La studiul mecanismelor de îmbătrânire, oamenii de știință au fost interesați de antioxidanți - ce este și de rolul lor în prevenirea distrugerii celulelor corpului. Sa constatat că, datorită proprietăților lor protectoare, antioxidanții sunt capabili să întărească organismul și să prevină dezvoltarea multor boli.
Ce sunt antioxidanții?
Substanțele de origine naturală sau sintetică care pot proteja țesuturile de radicalii liberi sunt antioxidanți. Pentru a înțelege rolul antioxidanților și a ceea ce sunt - radicalii liberi , trebuie să studiezi efectul factorilor nocivi. Radicalii liberi intră în corpul uman:
- Sub influența radiației.
- Când fumezi.
- Când poluarea aerului, apa.
- Sub influența ultraviolete.
În prezența acestor condiții, corpul începe să atace molecule în care lipsește un electron (sau mai mulți). Pentru a obține stabilitate, ei iau acest electron din țesuturile sănătoase. Sub influența radicalilor, începe procesul de deteriorare, numit stres oxidativ. Antioxidanții sunt capabili să dea electronii țesuturilor distruse, fără a pierde stabilitatea.
De ce avem nevoie de antioxidanti?
Procesele de distrugere a organelor sub acțiunea radicalilor liberi sunt demonstrate pentru astfel de boli cum ar fi:
- Bolile oncologice.
- Boala Alzheimer.
- Parkinsonism.
- Artrita și osteocondroza.
- Varice.
- Încălcarea sistemului imunitar al organismului.
- Afecțiuni alergice.
- Hipertensiunea arterială.
- Ateroscleroza, boala cardiacă ischemică.
- Cataracta.
Au fost efectuate experimente care au demonstrat de ce sunt necesare antioxidanții. Ele sunt necesare pentru restaurarea corpului și pentru a ajuta la tratarea și prevenirea multor boli ale civilizației. Utilizarea terapiei antioxidante pentru întinerirea țesuturilor, organelor și chiar în prevenirea deteriorării ADN-ului în cazul unui risc de apariție a bolilor ereditare, și-a demonstrat eficacitatea.
Proprietățile antioxidanților
În studiul reacțiilor biochimice asociate cu acțiunea radicalilor liberi, a fost stabilită o relație între îmbătrânirea organismului și schimbări ale țesuturilor în ateroscleroza, diabetul de tip 2 și cancerul. Aceste patologii au fost atribuite bolilor vârstnicilor. Depunerea colesterolului în pereții vaselor, mutația celulară în oncologie și scăderea sensibilității la insulină în diabet au fost asociate cu o slăbire a protecției antioxidante la vârstnici. Mecanismul de acțiune al antioxidanților în astfel de cazuri se manifestă prin restaurarea proceselor metabolice și prin protejarea organismului de deteriorare.
Antioxidanții din alimente
Antocianinele și flavonoizii posedă cele mai puternice proprietăți antioxidante de origine naturală. În acest caz, plantele care le conțin au o compoziție optimă pentru organism, ceea ce le permite să fie digerate complet, spre deosebire de substanțele sintetice. Activitatea înaltă este posedată de astfel de produse antioxidante:
- prune;
- stafide;
- afine;
- citrice;
- grenade;
- legume, fructe și fructe de pădure: albastru, negru, roșu și portocaliu;
- nuci și semințe;
- ceai și cafea naturale;
- fasole;
- verdeață.
În acest caz, activitatea antioxidanților din alimente poate scădea cu depozitare prelungită, în timpul gătitului, coacere și răcire timp de mai mult de 15 minute. Mai puțin dăunător în acest caz este aburirea. Prin urmare, cele mai multe beneficii provin din legume și fructe crude, în special imediat după ce au fost smulse. Cu cât culoarea fructului este mai pronunțată, cu atât este mai multă compoziție antioxidantă.
Antioxidantii din condimente
Cea mai mare protecție antioxidantă față de produsele naturale este demonstrată de condimente, deși gravitatea lor specifică în rețete este mică, dar gradul de capacitate de a împiedica radicalii liberi este de sute de ori mai mare decât în majoritatea plantelor. Mulți antioxidanți sunt incluși în astfel de mirodenii:
- cuișoare;
- șofran;
- nucșoară;
- scorțișoară;
- turmeric;
- ghimbir;
- oregano.
Oferă proprietăți utile ale unor astfel de condimente, cum ar fi rozmarinul, un antioxidant în compoziția sa - acidul carnosolic. Preparate din tonul de rozmarin, imbunatatesc memoria, viziunea, circulatia cerebrala. Acidul rozmarin și camforul întăresc corpul după ce suferă de infecții și leziuni. Abilitatea de a rezista radicalilor liberi este folosită în perioada de recuperare a infarctului miocardic.
Cele mai bune băuturi antioxidante
Pentru a proteja organismul de efectele unor factori dăunători, pentru a păstra tineretul și frumusețea, se recomandă să beți zilnic băuturi, antioxidanți în care să conțină cantitatea maximă. Liderul acestui indicator este cacao, în care aceste substanțe sunt de două ori mai mult decât în cazul vinului roșu și al ceaiului verde. Se recomandă să beți în fiecare dimineață fără zahăr, fierbinte cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi. În al doilea rând, există o cafea naturală de cereale. Printre frunzele de ceai, mai ales antioxidantii din ceaiul verde.
Vinul, dar numai uscat și natural, într-o doză de un pahar pe zi previne formarea de cheaguri de sânge, îmbunătățește pancreasul, previne obezitatea și îmbătrânirea, are un efect antistres. În plus, este util să folosiți sucuri proaspete stoarse din astfel de plante, bogate în antioxidanți:
- chokeberry;
- grapefruit;
- grenade;
- Mandarin;
- mere;
- portocaliu.
Plante antioxidante
Multe ierburi, datorită prezenței bioflavonoidelor, vitaminelor, acizilor organici și oligoelemente, se manifestă ca antioxidanți puternici. Aceste proprietăți sunt cel mai bine studiate în astfel de instalații:
- ginkgo biloba;
- oregano;
- cimbru;
- kiprei (ceai de salcie);
- soricelului;
- musetel;
- trifoi;
- rădăcină de aur;
- ciulin;
- calamus ayr;
- cliseul salvie.
Medicina tradițională știe că antioxidanții sunt un mijloc eficient de restabilire a organismului, deci trebuie să fie luați pentru sănătate și longevitate. Acest lucru este valabil mai ales la vârstnici, când utilizarea medicamentelor produce multe efecte secundare, iar antioxidanții plantelor acționează ușor și treptat, normalizând procesele metabolice.
Vitamine antioxidante
Cei mai buni antioxidanți printre preparatele pe bază de vitamine sunt tocoferolul (vitamina E), retinolul (vitamina A) și vitamina C sau acidul ascorbic. Acestea fac parte din diverse produse și plante medicinale, dar în legătură cu ecologia săracă uneori acestea nu sunt suficiente pentru a asigura efect terapeutic, prin urmare, suplimentele de vitamine sunt recomandate ca aditiv la dieta zilnică.
Vitamina E protejează membranele celulare împotriva distrugerii, previne îmbătrânirea pielii, protejează împotriva cataractei și stimulează imunitatea.
Vitamina A protejează împotriva radiațiilor, restabilește pielea și membranele mucoase, consolidează imunitatea, scade colesterolul, îmbunătățește vederea.
Vitamina C protejează creierul, reduce fragilitatea vaselor de sânge și stimulează producția de interferon pentru a proteja împotriva infecțiilor.
Antioxidanti pentru pierderea in greutate
Pentru a îmbunătăți metabolismul grăsimilor și pentru a crește efectul dietelor, se folosesc antioxidanți și pierderea în greutate are loc mai repede, iar starea de sănătate este întărită:
Flavonoidele promovează arderea grăsimilor și saturează organismul cu oxigen. Ele sunt conținute în ceai, citrice, coji de mere, prune, piersici.
Indolul normalizează fundalul hormonal și schimbul de grăsimi, este mult în varză, mai ales în broccoli.
Colina protejează ficatul de acumularea de grăsimi, reduce colesterolul; Există în brânză de vaci, ficat și linte.
Antioxidanți în sport
Antioxidanții în nutriția sportivă sunt utilizați în compoziție cu vitamine, microelemente în diferite complexe pentru a crește rezistența și pentru a îmbunătăți performanțele sportive. După antrenament intensiv, radicalii liberi se acumulează în țesutul muscular, stimulând stresul oxidativ, iar utilizarea antioxidanților permite organismului să se recupereze mai rapid, protejează mușchii și ajută la creșterea masei.
Antioxidanții - fapte și mituri
Întrucât ideea de a opri procesul de îmbătrânire și de a se recupera de boli grave a devenit foarte atractivă, producătorii de aditivi biologici activi au folosit-o, sugerând consumatorului că antioxidanții sunt un astfel de remediu care poate fi numit un fel de panaceu. De fapt, aceste medicamente pot preveni cu adevărat deteriorarea organismului, dar nici cei mai buni antioxidanți nu pot transforma ceasul biologic înapoi. Și pentru prevenirea bolilor, îmbătrânirea corpului, în plus față de suplimentele dietetice, aveți nevoie de o dietă sănătoasă și de un stil de viață activ.
Hrănirea antioxidanților
Studiile științifice privind influența antioxidanților asupra corpului uman denotă periodic ipoteza inițială cu privire la utilitatea acestora. În acest sens, se citează statistici privind mortalitatea în grupurile care iau aceste medicamente. Diferitele abordări pentru evaluarea impactului asupra oamenilor demonstrează că antioxidanții și sănătatea nu sunt întotdeauna parametri interdependenți. Și pentru o concluzie finală este necesar să se continue studiile clinice.