Un alunun, alunul sau alunele este considerat cel mai "rus" nuci. În mod tradițional, ea a făcut parte din dieta țăranilor ruși din cele mai vechi timpuri, împreună cu alte daruri ale naturii - fructe de pădure și ciuperci. Strămoșii noștri știau exact ce fel de alune sunt bune pentru sănătatea lor, așa că și ei au vrut să gătească mai mult din aceste fructe cu coajă lemnoasă în sezon. În ierni grave sau în ani săraci, aceste stocuri au ajutat să supraviețuiască întregii familii. Astăzi, alunul nu este un produs necesar, dar este încă foarte popular ca un condiment, un ingredient al multor mâncăruri, o componentă a dietelor etc. Utilizarea și rănirea alunei este un subiect constant pentru discuții între susținătorii unui stil de viață sănătos și experții în alimentația sănătoasă.
Sunt alunele utile?
Valoarea alunei este determinată de compoziția sa unică, care conține substanțe deosebit de utile:
- proteine - aproximativ 20% din masa totală;
- proteine și compuși carbohidrați - 13%;
- Grăsimi - uleiuri saturate cu acizi organici - aproximativ 60%;
- elemente biologic active: magneziu, calciu, sodiu, zinc, fier .
- există vitamine în alunele, deși lista lor nu este prea extinsă. Ce vitamine sunt conținute în alune? Acestea sunt în principal vitamine din grupa B (B1, B2 și B6), precum și vitamina E.
Datorită conținutului ridicat de proteine și grăsimi, alunețele sunt foarte hrănitoare și există o mulțime de calorii în ele: într-o sută de grame - aproape șapte sute kcal.
Se crede că este mai util nu alune crude, dar puțin prăjite. Spre deosebire de alte produse, cum ar fi carnea sau legumele, nucile nu acumulează substanțe cancerigene în timpul prăjirii. Beneficiile și răul de alune prăjite sunt legate de particularitățile tehnologiei de gătit. Dacă toate operațiile tehnologice sunt efectuate corect, iar piulița nu este prea brută, atunci nu va afecta corpul uman. Dimpotrivă, în alunele tratate termic, mucegaiurile sau ciupercile patogene nu vor începe, vor fi stocate mai mult.
Utilizarea și rănirea alunei în alimentația terapeutică
Totul este bine în mod moderat - această afirmație este foarte adevărat pentru consumul de alune. În ciuda utilității sale, prea mult alunele nu ar trebui să fie. Datorită conținutului ridicat de calorii și conținutului ridicat de grăsimi, nucile pot dăuna ficatului, pot avea un efect negativ asupra funcționării tractului gastro-intestinal, pot induce tulburări digestive și constipație. De asemenea, de obicei, nu este recomandabil să se abuzeze de alune, ca oricare alții, celor care doresc să piardă în greutate. Deși în această problemă, nutriționiștii încă nu sunt de acord. Unii dintre ei, dimpotrivă, cred că alunele cu o dietă pentru scăderea în greutate reprezintă un produs dorit și chiar necesar, care nu poate adăuga kilograme în plus. De asemenea, multi dieteticieni recomanda sa includa alune in dieta diabeticii. Se crede că alunele la diabet, în ciuda conținutului ridicat de carbohidrați, ajută la optimizarea procesului de procesare a glucozei în corpul uman.
Alunețele sunt, de asemenea, utilizate pentru a trata o varietate de alte boli, cum ar fi anemia și anemia. În acest caz, se recomandă utilizarea alunei pentru alimente împreună cu stafide și alte fructe uscate . Și în combinație cu mierea, este un medicament excelent pentru bolile plămânilor și bronhiilor. Un astfel de medicament gustos poate fi luat în scopuri preventive - pentru a întări imunitatea. Utilizarea frecventă a alunei reduce semnificativ probabilitatea apariției unor probleme cu sistemul cardiovascular, venele și capilarele. Alunețele pot ajuta oamenii să depășească problemele de prostată. Datorită prezenței panclitaxelului în filament, acesta poate fi utilizat în prevenirea oncologiei.