Legumele grase sunt un concept multi-fațetat și multe sunt confundate în ea. Toată lumea știe că, de exemplu, uleiul de măsline este util. Dar este util să adăugați ulei de palmier la înghețată? Sunt utile raspandirile cu grasimi vegetale? La toate aceste întrebări veți afla răspunsurile din acest articol.
Ce se refera la grasimile vegetale?
Categoria grăsimilor vegetale include atât uleiuri utile cât și substanțe dăunătoare. Deoarece clasificarea în funcție de principiul de origine (grăsimi vegetale sau animale) nu indică întotdeauna beneficiile produsului.
De exemplu, uleiurile vegetale includ măsline utile, unt de arahide și dăunători - palmier și nucă de cocos. Și grăsimile animale includ uleiul de pește util și grăsimile animale dăunătoare (grăsime interioară, grăsime etc.).
Problema este că este necesar să se clasifice grăsimile din punct de vedere al beneficiilor în trei categorii - grăsimi saturate, mononesaturate și polinesaturate.
Grasimi saturate - grasimi de structura densa care nu sunt digerate si deseori se stationeaza in organism, zgurgind-o si blocand vasele cu placi de colesterol. Această categorie include palmierul, uleiul de cocos și untul de cacao, precum și toate tipurile de grăsimi animale - margarină, grăsimi, carne grasă, unt sau alte produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi. Acestea ar trebui să fie excluse din dietă!
Grasimile mononesaturate sau acidul oleic (omega-9) sunt componentele cele mai utile pentru organismul uman, care vă permit să luptați împotriva diabetului, oncologiei, imunității scăzute, slăbiciunii și a altor boli. Le puteți obține de la măsline și unt de arahide, păsări de curte, avocado și măsline. Acestea sunt grăsimi sănătoase și ar trebui să fie în dietă.
Grasimile polinesaturate (omega-3 și omega-6) sunt grăsimi pe care organismul nu le produce și trebuie obținute cu alimente, deoarece acestea participă la toate procesele metabolice și sporesc vitalitatea. Această categorie include ulei de rapiță și de semințe de in, ulei de nuc și germeni de grâu, iar peștele și uleiul de pește sunt surse de omega-3. Și sursele de omega-6 sunt nuci, semințe, semințe de bumbac, floarea-soarelui și ulei de porumb.
Astfel, o parte din grăsimile și uleiurile vegetale este utilă, unele sunt dăunătoare. Este foarte important să ne amintim această diferență și să nu facem greșeli comune.
Grăsimi vegetale din produse
Dacă în compoziția oricărui produs ați văzut "grăsimi vegetale" - știi, acele grăsimi saturate foarte dăunătoare - palmier sau ulei de nucă de cocos. Influența lor asupra corpului uman este foarte negativă, dar datorită lor este posibilă reducerea semnificativă a costului de producție, astfel încât acestea sunt adăugate la masa diferitelor produse.
Să luăm în considerare în detaliu, decât aceste grăsimi vegetale ieftine sunt periculoase:
- perturba activitatea tractului gastro-intestinal;
- ele nu sunt aproape digerate, din cauza a ceea ce crește brusc nivelul colesterolului dăunător în sânge;
- astfel de grăsimi provoacă dezvoltarea aterosclerozei;
- din cauza utilizării frecvente a acestui tip de grăsime, se dezvoltă obezitatea;
- utilizarea de produse cu astfel de grăsimi - o lovitură puternică pentru sistemul cardiovascular;
- în această grăsime nu există aproape nici un acid linoleic util, ceea ce înseamnă că răul făcut nu este compensat deloc.
De aceea, atunci când vedeți în lista de ingrediente a produsului misterioasele "grăsimi vegetale", merită să înțelegeți că acestea nu sunt uleiuri valoroase și utile, ci și grăsimi ieftine și dăunătoare.
Produse care conțin grăsimi vegetale
Uleiul de palmier este incredibil de popular: produsele în care se adaugă sunt depozitate mai mult, nu necesită condiții speciale de păstrare, țin forma perfectă și nu-și pierd aspectul chiar și după depozitarea pe termen lung. De regulă, este posibil să se detecteze grăsimi vegetale dăunătoare în astfel de produse:
- cartofi prăjiți și chipsuri;
- hamburgeri, brânzeturi și alte fast-fooduri;
- porumb și fulgi de porumb;
- diverse sosuri gata preparate, marinate și sosuri;
- Bomboane, ciocolată, biscuiți și gogoși;
- o cremă neobișnuită;
- câteva tipuri de cereale gata preparate;
- coacerea producției industriale;
- pui prăjit;
- brânză topită;
- înghețată, multe deserturi gata preparate;
- taitei instant și alte produse liofilizate;
- margarina și se extinde.
Alegeți ceva din această listă, cel puțin nu fi prea leneș pentru a afla eticheta pentru a alege produse care nu vă vor afecta pe dvs. și pe familia dvs.