Condițiile de la domiciliu vă permit să preparați bacon afumat în mai puțin de o zi. În procesul de gătit, carnea dobândește aroma de lemn - cireș, caisă sau ienupăr, fumul de fumat distruge bacteriile. De ce să nu vă faceți o slănină excelentă, delicioasă afumată? Și mai târziu puteți încerca să fumați și alte produse.
Cum sa fumezi o piept?
Pieptul afumat în două moduri: rece și cald. Cu metoda fierbinte, mai repede, pieptul este gata după 12 ore. Este cel mai adesea folosit pentru prepararea baconului afumat la domiciliu. Metoda fumatului rece permite stocarea produselor mai lungi, dar necesită și mai mult timp.
Piept de carne de porc afumat - reteta
ingrediente:
- piept de carne de porc;
- sare;
- apă.
preparare
Piept de carne de porc tăiat în bucăți, apoi se face o soluție de sare pe bază de 1 pahar de sare pe 3 litri de apă și se toarnă de carne. Apa trebuie să fie atât de mare încât toate piesele au fost acoperite. În partea superioară, apăsați carnea cu o încărcătură și lăsați să se satureze timp de 12 ore. Apoi, fiecare piesă se spală cu apă curentă și se lasă câteva ore să se usuce. Să mergem la procesul de fumat. Ridicăm incendiul sub foc și turnăm două cavități de lemn în partea de jos. Pentru rumeguș, cel mai bine este să luați nuc, cireș sau orice alt pom. Deasupra rumegușului se instalează un palet. Dacă nu aveți nici o tavă sau o tavă, puteți face perfect cu folie, doar înfășurați marginile în acest fel,