Ketchup - un sos favorit, puteți găti cu ușurință la domiciliu pe cont propriu. Există o mulțime de rețete pentru gătit ketchup la domiciliu. Gospodinele au posibilitatea de a face ketchup dulce, acru dulce sau fierbinte. Ketchupul de uz casnic diferă de cele vândute în magazin, deoarece în compoziția sa sunt incluse numai produse proaspete și de calitate. Acum vă vom împărtăși câteva rețete.
Rețetă pentru ketchup fierbinte
ingrediente:
- 3 kilograme de roșii;
- 0,5 kg de ceapă;
- 15 grame de boia de ardei;
- 10 grame de ardei iute;
- 8 boboci de cuișoare uscate;
- 4 frunze de lauri;
- 1 ceasca de otet, sare dupa gust.
preparare
Ceapa și roșiile pentru a trece printr-un măcinător de carne, se toarnă masa rezultată într-o cratiță și se fierbe la foc mic timp de 45 de minute. După aceea, adăugați condimentele zdrobite, oțet și sare la legume și gătiți încă 5 minute. O masă puțin răcită ar trebui să se răspândească peste bănci și să se răcească. Această rețetă de ketchup de origine este utilizată pe scară largă pentru recoltare pentru iarnă.
Cum altfel poți să faci ketchup acasă?
ingrediente:
- 5 kilograme de roșii proaspete;
- 2 cepe, 200 de grame de zahăr;
- 1 ceasca de otet;
- 1 lingurita de piper negru;
- 6-8 muguri de cuișoare uscate;
- 1 lingurita muștar uscat;
- 1/2 lingurita de radacina de telina uscata;
- sare la gust.
preparare
Se taie roșiile în felii mici, se adaugă ceapa tocată, se transferă amestecul într-o cratiță și se fierbe sub capac timp de 20 de minute. După aceasta, se freacă ceapa cu roșiile printr-o sită pentru a obține o masă omogenă și se fierbe această masă timp de 1 oră. Condimentele se înfășoară în tifon și se înmoaie în roșiile fierbinți cu ceapă timp de 10 minute. Adăugați sare și oțet. După aceea, se toarnă ketchupul fierbinte pe cutii pre-preparate și se întoarce imediat.
Reteta de ketchup de casa cu mirodenii
ingrediente:
- 1 pahar de zahăr;
- 40 grame de sare;
- 2 linguri de oțet;
- 1 lingurita de piper negru;
- 1/2 linguriță de ardei gras, scorțișoară, busuioc, cuișoare.
preparare
Roșiile să treacă printr-o mașină de tocat carnea și să gătească la căldură scăzută, până când masa lor nu scade de 2 ori. După aceasta, adăugați oțet, zahăr, sare și piper roșu. Toate celelalte condimente se amestecă, se înfășoară într-o bucată de tifon și se scufundă într-o tavă cu ketchup timp de 20 de minute. Acum, ketchup-ul poate fi turnat peste cutii și înfășurat.
Rețeta pentru un ketchup de tomate gros
ingrediente:
- 6 roșii;
- 1/2 ceasca de otet;
- 4 linguri de zahăr;
- 2 linguri de mustar uscat;
- 1 ardei iute;
- 2 linguri de pasta de tomate;
- 3 cuișori usturoi;
- sare și piper la gust.
preparare
Roșiile să treacă printr-o mașină de tocat carne, să se deplaseze într-o tigaie și să se adauge la ei zahăr și oțet. Aduceți acest amestec la fiert. După aceea, adăugați usturoiul, praful de muștar, sare, chili și gătiți timp de încă 15 minute. Următorul ketchup trebuie să fie adus într-o stare omogenă cu un mixer de mână sau electric. După ce amestecul s-a răcit, acesta este
Este important să rețineți că înainte de a face un ketchup de origine trebuie să treceți prin toate roșiile. Numai o rosie putredă poate strica gustul întregului sos.
Pentru cei cărora le plac mâncărurile fine, rețeta oricărui ketchup poate fi completată cu condimente și ingrediente preferate. În ketchup, puteți adăuga frunze de laur, hamei-suneli, verdeață, murături, prăjite cu ciuperci de ceapă. Un astfel de sos neobișnuit este potrivit atât pentru o masă zilnică, cât și pentru o sărbătoare festivă.