Uneori doriți niște cookie delicioase pentru ceai, cafea, cacao și chiar bere. Bomboane de casă, fără aditivi neplăcuți. Prăjiturile delicioase de casă pot fi coapte nu numai din făină de grâu, ci și din secară. Produsele făcute din făină de secară sunt cu siguranță mai utile decât produsele din grâu, mai ales pentru cei care își urmează armonia. Opțiunile sunt posibile cu un gust dulce, neutru și curajos.
Rețeta pentru produse de patiserie slabă din făină de secară
ingrediente:
- fāina de secară - aproximativ 2 pahare;
- apă sau lapte - aproximativ 1 ceașcă;
- sare obișnuită - 1 vârf;
- ulei vegetal - 2-3 linguri. lingură.
preparare
Setați făina într-un castron. Faceți o canelură, adăugați un vârf de sare, ulei vegetal și, adăugând treptat lapte sau apă, frământați aluatul (este convenabil să faceți o furculiță). Aluatul nu trebuie să fie prea abrupt sau prea lichid. Ungeam aluatul cu grijă cu mâinile cu buton pentru a face elastic.
Din aluat vom rula stratul și taie pechenyushki, folosind un pahar sau o formă de piercing speciale. Cu o furculiță, aplicăm modele pe plan arbitrar. Cookie-urile pot fi coapte într-o tigaie uscată sau pe o coală de copt în cuptor.
Dacă gătim biscuiți în cantități mari, ultima metodă este mult mai convenabilă; Tigaia, bineînțeles, trebuie să fie lubrifiată sau răspândită cu hârtie de copt cu ulei. Dacă doriți ca cookie-ul să aibă o suprafață lucioasă - înainte de coacere, ulei pe suprafața cu albușuri de ou (folosind o perie siliconică). Dacă se presupune că biscuiții se folosesc pentru bere, este bine să adăugați semințe de chimen, fenicul de coriandru și să creșteți cantitatea de sare (puneți-o într-un aluat, nu doar 1 vârf, dar 3) - va fi delicios și destul de armonios. Dacă intenționați să serviți biscuiți din făină de secară cu băuturi din lapte sau lapte acru, este bine să includeți semințele de susan în test.
Acționând aproximativ în conformitate cu aceeași rețetă, puteți coace fulgi de ovăz cu făină de secară. Această combinație este destul de armonioasă și utilă. Puteți varia foarte mult amestecul de făină de secară și fulgi de ovăz în diferite proporții.
Biscuiți hrăniți și dense din făină de secară
ingrediente:
- făină de secară - aproximativ 2 cești;
- zahăr granulat - 2-3 lingurițe. linguri;
- Ou de pui - 1-2 buc;
- smântână este natural - 2-4 st. linguri;
- alimente sifonice - 1 vârf;
- unt, natural - 50 g.
preparare
Ouăle sunt sparte într-un castron, se toarnă zahărul, se topește (până la fierbere nu aducem) unt și smântână. Adăugați un vârf de sifon și, amestecând făina cernută, frământați aluatul (ar trebui să fie destul de abrupt). Aluatul este frământat cu grijă, amestecat, apoi se desface un strat subțire. Cu un pahar sau cu ajutorul unui formular special am bătut pechenyushki și punching cu furculite arbitrar cu o furculiță. Coaceți într-un cuptor cu preîncălzire la temperatură medie pe o foaie de coacere a foii de grăsime. Lubrifiați biscuiții finiți cu ouă cu o perie.
Puteți coace un biscuiți delicios din făină de secară, folosind aluat de drojdie. Un astfel de biscuiți (sau mini-chifle) cu un gust neutru va fi foarte potrivit pentru orice masă.
Răchini de făină din făină
ingrediente:
- fāina de ras - aproximativ 3 pahare;
- făină de grâu - 1-2 pahare;
- lapte sau apă - aproximativ 3 pahare;
- zahăr - 2 lingurițe.
- semințe de in și susan - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal;
- sare.
preparare
Opara: amestecați puțin lapte cald (sau apă) cu zahăr și drojdie. Am pus într-un loc cald timp de aproximativ 20 de minute. Când opara a apărut și este bine spumată, adăugați un vârf de sare și amestecați făina cusută. Adăugați semințele de flax și / sau susan și frământați aluatul. Rotiți bucata, acoperiți-o cu un șervețel curat și plasați-o într-un loc cald. Când aluatul a venit și a crescut bine în volum, îl frământăm și îl amestecăm.
Ciclul se repetă de 1-2 ori. Împărțim aluatul în bucăți mici de aproximativ aceeași mărime, din care se formează chifle rotunde, plate de jos. Dispunem de chiflele viitoare pe o foaie unsă sau de copt și se coace până se fierbe. Servit cu brânză și unt.