Dacă vă place să crackle cu o frunză atât de ascuțită și condimentată de varză marinată , rețetele noastre se vor potrivi cu siguranță. Mai mult decât atât, făcând-o singură nu este deloc dificilă, iar întregul proces de gatit cu varză mărunțită cu sfecla pentru iarna durează de la câteva ore la câteva zile. Experții spun că aceasta este cea mai bună gustare pentru vodcă. Este ideal pentru a merge la țară pentru kebab shish. Și este greu să te contrazici cu asta. Da, nu vom face, și mergeți mai bine la bucătărie și gătiți!
Varză murată picantă cu sfeclă
ingrediente:
- varză albă - 2 buc;
- sfecla - 2 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- Ardei gras din Bulgaria - 2 buc;
- usturoi - 1 cap;
- piper roșu amar - 1 buc.
Pentru marinată:
- apă - 1 l;
- ulei vegetal - 1/2 st.;
- oțet 9% - 70 ml;
- zahăr - 100 g;
- frunză de laur - 2 buc;
- ardei parfumat (mazăre) - 5 buc;
- sare - 2 lingurițe. lingură.
preparare
Fiecare cap este tăiat în 8 părți. Și apoi - la voință. Dacă vă place varza mărunțită mărunțită cu sfecla, se toaca cu frunze și, dacă sunt piese - se taie varza în pătrate mari. Morcovi și sfeclă roșie, precum și trei pe o răzătoare mare (disponibile pentru morcovii coreeni) sau tăiate în felii. Am tăiat ardeiul dulce în benzi. Din piperul roșu amar, scoatem semințele și miezul fin, cum ar fi usturoiul. Am pus legumele într-o cratiță mare și se amestecă bine.
Pregătiți marinada în avans. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă, dizolvăm sarea și zahărul în ea. Adăugați uleiul, frunza de dafin și piper. Gatiti timp de 5 minute la un foc mic, la final turnati otetul si scoateti-l din farfurie. Se toarnă marinada de varză, se acoperă cu o farfurie și se lasă la temperatura camerei timp de o zi. După o varză condimentată marinată cu sfeclă trebuie transferată în borcane curate, acoperite cu capace de plastic și depozitate în frigider.
Varză murătă rapidă cu sfeclă roșie
ingrediente:
- varză albă - 2 kg;
- sfecla - 1 buc.;
- morcovi - 2 bucăți;
- usturoi - 4 dinți.
Pentru marinată:
- apă - 1 articol;
- zahăr - o jumătate de secol;
- ulei vegetal - 1/2 st.;
- otet de masă 6% - 1/2 masă;
- sare - 1 lingura. lingură.
preparare
Scoateți câteva frunze de sus din varză și aruncați-le. Restul capului este mărunțit puțin mai mare decât pentru borsch. Sfeclă și morcovi trei pe o răzătoare mare. Se taie usturoiul. Se amestecă toate legumele.
Într-o cratiță se fierbe apă, se adaugă ulei, oțet, sare și zahăr. Gatiti pana cand acesta din urma este complet dizolvat. Umpleți saramura fierbinte cu varză, acoperiți și puneți o mică oprimare. După 4 ore varza murat va fi gata. Singurul dezavantaj al acestei rețete este că această varză este păstrată doar câteva zile. Deci, va exista un motiv pentru a pregăti o petrecere nouă mai des!
Marioneze conopida cu sfeclă roșie
ingrediente:
- varza de culoare - 2 capete;
- sfecla - 1 buc.;
- patrunjel rădăcină - 1 bucată;
- țelină - 1/2 buc .;
- usturoi - 4 dinți.
Pentru marinată:
- apă - 1 l;
- zahăr - o jumătate de secol;
- otet de masă 6% - 100 ml;
- sare - 2 lingurițe. lingură.
preparare
Spăim conopida și împărțim în inflorescențe mici. Sfecla decojita taiata in cuburi, radacina de patrunjel si telina taiata in cercuri. Cuișoare de usturoi numai curat, lăsându-le întregi. Încărcați legumele pregătite într-o cratiță.
Pentru marinada fierbem apă, dizolvăm sarea și zahărul în ea. Adăugați oțetul. Umpleți conopida cu saramură fierbinte cu legume. Am pus-o sub opresiune. Ziua prin 3 varza pe care o puteti incerca, daca ati pierdut destul - o ascundem in frigider. Servim masa ca o salată de iarnă sau o gustare rece, fără să uităm să o condamnăm cu ulei vegetal.