Gândiți-vă cum să coaceți un tort pentru un weekend sau pentru o vacanță? Vă oferim rețeta pentru un tort de biscuiți interesant "Ruinele Grafski", a cărui pregătire nu este deosebit de dificilă.
Spune-ți cum să faci un tort "ruinele Grafsky" acasă.
Punct important
Există diferite variante de rețete pentru tortul "ruinele Grafsky", unele dintre ele cu lapte condensat. Acum, laptele condensat prezent cu zahăr, realizat în conformitate cu GOST, este totuși necesar să se găsească. Oferim, de asemenea, să pregătim prăjituri ușoare, nu crângând cu creme prea grase. Deci, în ciuda nostalgiei, în loc de un produs dubios și nu foarte util, este mai bine să folosim cremă naturală, smântână, și chiar mai mult - iaurt neîndulcit.
"Rufele Grafsky" - o rețetă clasică (îmbunătățită)
ingrediente:
- făină de grâu fin - aproximativ 1,5 cani;
- amidon de porumb - aproximativ 0,5 cană;
- ou de pui - 4 buc.;
- iaurt sau smântână - 180 ml;
- zahăr (poate fi sub formă de pulbere) - 130 g;
- cacao praf - 2 linguri. linguri;
- rom sau coniac, brandy de fructe - 1 lingura. lingură;
- soda, răscumpărată - 1 vârf;
- lamaie.
Pentru bezele:
- proteine din ouă de pui - 3 buc.;
- zahăr pudră - 120 g;
- suc de lamaie.
Pentru crema:
- smântână, iaurt sau smântână groasă - 300 ml;
- zahăr pudră - 3 linguri. linguri;
- cacao praf - 1 lingura. lingură;
- vanilie sau scorțișoară - 1 vârf.
Pentru straturi intermediare și stropire:
- piulițe măcinate sau tăiate;
- ciocolată gata întuneric - 1 țiglă de dimensiuni medii.
preparare
Se separă albușurile de ouă de gălbenușuri pentru pregătirea de meringue. Am plasat proteinele în frig într-un recipient închis. Între timp, coaceți un biscuit. Se amestecă pulberea de zahăr cu pudră de cacao și gălbenușuri de ou. Restul de pulbere este amestecat cu proteine și biciuit până la vârfurile ferme. Combinăm într-un vas curățat făină, amidon, iaurt și amestec de ciocolată-gălbenuș, adăugăm sifonul și romul stins. Frământați aluatul. Adăugați proteinele biciate în aluat. Puteți amesteca ușor aluatul cu un mixer.
Completăm formularul cu testul, dar nu la adâncimea completă. Coaceți într-un cuptor la temperatură medie până când apare o nuanță frumoasă roșie. Verificăm disponibilitatea prin piercingul meciului în mijloc, ar trebui să rămână uscat. Extragem biscuiții, lăsați-o să se răcească în timp ce gătim meringa.
Se amestecă sucul de lamaie cu pudră de zahăr și veverițe. Vom amesteca mixerul într-o spumă constantă. Am întins foaia de coacere cu hârtie de copt sau am pus un covor siliconic pe ea. Se distribuie porțiuni mici de amestec de proteine și zahăr, dozarea se face în orice mod convenabil (folosind o pungă de patiserie sau o seringă sau o lingură obișnuită). Timpul de meringue poate varia foarte mult de la 20 de minute la o oră (depinde de temperatura, dimensiunea și ușurința dorită a meringoului din fiecare bucată). În acest proces
Crema de gătit: trebuie să amestecați praf de cacao cu pudră de zahăr și iaurt, apoi adăugați vanilie sau scorțișoară.
Tăiați biscuiții în 2 bucăți din lateral, s-au dovedit 2 prăjituri. Puneți primul tort pe vas cu partea poroasă sus. Acoperim în mod abundent și uniform suprafața tortului cu cremă și presărați abundent cu nuci de sol. De sus, impunem cel de-al doilea tort și, de asemenea, acoperim abundent. Sau puteți face două prăjituri odată. Pe partea superioară a tortului împrăștiat și alunecat cu nuci am întins mersul cu o movilă asimetrică (sau movile), care arătau, așadar, ruinele castelului. Stropi neuniforme - pentru a avea un flux, se toarnă cremă de tort, se presară nuci și ciocolată rasă.
Servim tort cu ceai, cafea sau rooibos.