Marmelada este un tratament natural și foarte util. Din păcate, faptul că astăzi sub acest nume pot fi cumpărate în magazin nu are nimic de-a face cu ea - doar un set de conservanți, agenți de îngroșare și vopsele. O marmeladă reală este preparată prin fierberea fructelor naturale și a fructelor de padure cu adaos de zahăr, nu există nici o modalitate de a face fără ea. Și dacă gemul din prune dulci fără zahăr poate fi încă gătit, atunci marmelada doar nu se îngroațește. Aici sunt importante proporțiile. Pentru a obține o marmeladă moale, sunt suficiente doar 300 g de zahăr pe 1 kg de piure de fructe , în timp ce un fruct solid necesită un raport de 1: 1.
Și nu toate fructele sunt potrivite pentru a face marmeladă, sunt adecvate doar pentru un conținut ridicat de pectină. El este cel care creează această structură unică sub formă de jeleu și face ca marmelada să fie atât de utilă - ajută la eliminarea substanțelor nocive din corpul uman. Majoritatea pectinelor din mere, de aceea chiar și în marmelada de prune, care este și ea destul de bogată în această substanță, merită încă adăugarea de pastă de mere .
Cum sa faci marmelada din prune pentru iarna?
ingrediente:
- prune - 1 kg;
- zahăr - 500 g.
preparare
Ripe prune împărți în jumătăți și eliminați gropi. Adormim fructele cu zahăr și pleacă pentru o zi - prunele dau multă suc. Gatiti-le timp de aproximativ o jumatate de ora pana cand sunt moi. După ștergerea fructelor de pădure printr-o sită sau măcinarea amestecătorului. Și un pic fierbe masa rezultată pe un foc lent - aproximativ o jumătate de oră. Se toarnă în bănci și se rostogolește marmalade din prun pentru iarnă.
Reteta pentru marmelada din prune si mere
ingrediente:
- prune - 300 g;
- mere - 3 bucăți;
- zahăr - 1 articol;
- unt - pentru lubrifiere.
preparare
Merele sunt curățate și decojite și tăiate împreună cu prune (după îndepărtarea oaselor de pe acestea) în bucăți mici. Fructe sunt plasate într-un vas de sticlă, acoperit cu zahăr și trimis la microunde timp de 20 de minute, transformându-l pe deplin puterea. De câteva ori opriți procesul și amestecați masa de fructe. Scoatem puterea la jumătate și continuăm să gătim pentru încă 20 de minute, amestecând de asemenea de mai multe ori.
Masa de fructe va deveni mai groasă și va începe să se solidifice pe lingură. În cele din urmă, aduceți marmelada timp de 15 minute la puterea minimă a microundei. După aceea, îl deplasăm într-o formă superficială, pre-lubrifiată cu unt sau pe o foaie de copt și lăsăm să se usuce pentru o zi. Când marmalada se oprește lipit de mâini, scoateți-o din matriță și tăiați-o în bucăți aleatorii. Puteți să le presărați cu zahăr sau, ca și rahat-lukum, zahăr pudră.
Cum să faci marmeladă din prune și gutui?
ingrediente:
- gutui - 1 kg:
- prune - 1 kg;
- lamaie - 1/2 buc;
- zahăr - 1 kg.
preparare
Se toarnă aproximativ 1,5 litri de apă rece într-o cratiță și se stoarce sucul de lămâie. Din gutui am tăiat miezul, tăiem în bucăți mici și apoi, pentru a nu întuneca, îl aruncăm în tigaie. Am pus-o pe foc, o aducem la fierbere și gătim timp de o jumătate de oră într-un foc lent. După un frământător prinde un zgomot, iar în decoctură punem jumătăți de prune fără gropi. Gatiti timp de aproximativ 5 minute, pana cand este moale. Apoi, recoltăm și mănâncăm împreună cu gutura cu ajutorul unui mixer.
Pentru ca marmelada să se dovedească a fi mai omogenă, este mai bine să beți cu o plasă și o sită printr-o sită. Adăugați zahăr la masa de fructe, amestecați-l și apoi trimiteți-l înapoi în sobă. Se fierbe, amestecând ocazional, aproximativ 3 ore,