Ciocolata glazura pentru un tort de ciocolata este capabil sa transforme chiar si desertul cel mai simplu si mai simplu. Destul de câteva ingrediente simple, o rețetă bună și o decorare excelentă pentru dulciurile acasă vor fi gata în doar un sfert de oră.
Cum sa faci glazura de ciocolata?
Cea mai ușoară modalitate de a decora un desert este să faci o glazură de glazură cu tort de ciocolată. Pentru a le produce, nu aveți nevoie de altceva, dar puteți completa și rețeta cu o cantitate mică de unt. Înainte de a topi ciocolata pentru glazură pe o baie de apă, trebuie să construiți o structură dintr-un vas de apă și o cratiță. Pe un foc deschis nu recomanda topirea ciocolata, se poate curd.
ingrediente:
- ciocolată - 100 g;
- ulei - 20 g.
preparare
- Spargeți placa și puneți-o în cratiță.
- Într-o cratiță, fierbeți apa, puneți un recipient cu ciocolată pe partea de sus.
- Se amestecă în mod constant, așteptați ca toate felii să se dizolve.
- În acest stadiu, glazura este îndepărtată din placă, se adaugă uleiul, se amestecă bine.
Ciocolată și glazură de lapte
Ciocolata glazura pentru un tort de ciocolata , a carui reteta este descrisa mai jos, este pregatita foarte simplu si rapid. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga o lingură de pudră de cacao. Așteptați până când fudge-ul se răcește, nu este necesar, pentru desert este aplicat fierbinte, astfel încât tortul va fi impregnat mai bine, iar glazura însăși se va întări, formând o suprafață lucioasă.
ingrediente:
- ciocolata neagra - 100 g;
- unt - 50 g;
- lapte - 100 ml;
- zahăr - 50 g;
- cacao - 2 linguri. l.
preparare
- În cratiță, încălziți laptele, fără fierbere.
- Aruncați unt și bucăți de ciocolată, se dizolvă, se amestecă constant.
- Se amestecă cacao cu zahăr și se toarnă amestec de lapte și ciocolată în acest amestec cu o scurgere.
- Se amestecă până când zahărul se dizolvă și se aplică la tort în timp ce este fierbinte.
Lapte de ciocolată din lapte
Această rețetă pentru glazura de ciocolată este cea mai simplă și cea mai necomplicată, piesa poate fi topită într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, compoziția este adăugată în mod necesar cu ulei, eventual suplimentat cu o lingură de cacao, pentru un gust mai saturat. Dacă rezultatul este prea gros, turnați 20 ml de apă caldă sau lapte. Această versiune a glazurii nu este potrivită pentru a crea dungi, dar pentru a acoperi sufletul de tort va face.
ingrediente:
- lapte de ciocolată - 100 g;
- cacao - 1 lingura. l.;
- unt - 50 g;
- apă 20 ml.
preparare
- Pauza de pardoseală se topeste într-un mod convenabil.
- În ciocolată caldă, rotiți untul și o lingură de cacao, amestecați bine. Dacă este necesar, toarnă apă caldă.
- Gelul de ciocolată pentru tortul de ciocolată din lapte este gata de utilizare.
Ciocolată și smântână glazură
Cea mai obișnuită opțiune pentru desert este de a face ciocolată și înghețarea smântânii. Astfel de dulciuri pot fi făcute în întregime dulciuri, este mai mult ca ganache - cremă groasă și rapidă de solidificare. Ciocolata alege un întuneric, de înaltă calitate, care este ușor să se topească, crema este necesar un conținut de grăsimi foarte mare, cel puțin 35%.
ingrediente:
- ciocolata neagra - 100 g;
- unt - 40 g;
- cremă 35% - 100 ml;
- zahăr pudră - 50 g;
preparare
- Spargeți ciocolata, puneți-o într-un castron.
- În cratiță, se dizolvă pulberea în cremă, se încălzește, nu se fierbe.
- Se toarnă felii de ciocolată cu cremă, așteptați să se dizolve.
- Aruncați uleiul, dacă este necesar, perforați masa cu o măturică.
- Amestecul gustos de ciocolată este pregătit pentru utilizare.
Gheață de ciocolată și unt
Ciocolata și glazura cu unt de tort este o variantă comună de decorare a deserturilor la domiciliu. Este important să ne amintim că, atunci când alegem baza pentru fudge, cu cât mai mult procentul de boabe de cacao din compoziție, cu atât densitatea substanței va ieși. Dacă doriți să obțineți șireturi pe suprafața tortului, trebuie să măriți cantitatea de lapte, având în vedere că, în timpul răcirii, glazura se va solidifica.
ingrediente:
- ciocolată amară - 200 g;
- unt - 150 g;
- lapte - 100 ml.
preparare
- Pe o baie de apă, încălziți laptele.
- Aruncați bucăți de ciocolată, amestecând în mod constant.
- Scoateți plăcile din aragaz, aruncați uleiul, amestecați bine și folosiți imediat.
Oglindită glazură de ciocolată
Oglinda megapopulară glazură de ciocolată albă, de fapt, este pregătită insanely ușor. Această fudge va transforma un tort obișnuit într-o adevărată capodoperă. O masă lucioasă este obținută prin adăugarea de gelatină, restul ingredientelor fiind destul de familiare pentru astfel de rețete. Având în vedere că baza este preparată din ciocolată albă, zahărul din compoziție va fi inutil.
ingrediente:
- lapte - 100 ml;
- cremă 35% - 100 ml;
- vanilie;
- gelatină - 15 g;
- ciocolată albă - 150 g.
preparare
- Se toarnă gelatina cu puțină apă.
- Se amestecă laptele și smântâna într-o cratiță, se încălzește, nu se fierbe.
- Îndepărtați laptele din căldură, aruncați bucățile de ciocolată, amestecați până când se dizolvă.
- Adăugați vanilie și gelatină, amestecați bine până se obține o masă lucioasă netedă.
- Împingeți masa printr-o sită și aplicați-o pentru desert încă fierbinte.
Ciocolată albă și glazură de lapte condensat
Cireasa din ciocolata si laptele condensat se dovedeste a fi insanal dulce, asa ca de multe ori este folosita cu prune neindulcite, astfel ca gustul desertului finit este mai echilibrat. O astfel de fudge se va descurca perfect cu sarcina de a decora nu numai tortul, ci și alte dulciuri. Conform consistenței, masa rămâne mai densă și mai groasă, spre deosebire de alte variante mai obișnuite.
ingrediente:
- ciocolată albă - 150 g;
- lapte condensat - 100 ml.
preparare
- Spargeți țigla, topiți-o într-o baie de apă.
- Se adaugă laptele condensat, se amestecă bine.
- Această glazurare simplă de ciocolată pentru un tort de ciocolată este gata pentru utilizare imediată.
Gel de culoare pentru tort de ciocolată albă
Această glazură de ciocolată albă cu un colorant poate transforma cel mai plictisitor desert. Pentru formularea culorilor fondante de gel de calitate sunt necesare, dar dacă nu aveți astfel de, utilizați siropuri de boabe, deși nu vor putea să picteze amestecul într-o culoare saturată și strălucitoare. Pentru un efect lucios, adăugați gelatină.
ingrediente:
- zahăr pudră - 100 g;
- apă 100 ml;
- ciocolată albă - 150 g;
- cremă - 100 ml;
- colorant - 5 ml;
- gelatină - 10 g.
preparare
- Se toarnă gelatina cu apă caldă și se lasă timp de 30 de minute.
- Din praf și apă, gătiți siropul.
- Încălziți cremă cu ciocolată, turnați siropul, amestecați cu un blender.
- Se toarnă masa de gelatină, colorant, fără a opri mișcarea dispozitivului.
- Îndepărtați înghețul printr-o sită și utilizați-l în scopuri intenționate, încă calde.
Gheață moale pentru tort de ciocolată
Cioara de ciocolată moale pentru un tort de ciocolată nu îngheață pe suprafață, rămâne netedă, ca o cremă. Această fudge este bine absorbit în tortul superior, deci nu mai poate fi impregnat cu sirop. Pentru o aromă specială, se adaugă compoziția de coniac sau brandy, dar dacă tratamentul este pregătit pentru copii dintr-un astfel de aditiv, este mai bine să refuzați.
ingrediente:
- zahăr - 150 g;
- cognac - 20 ml;
- cacao - 1 lingura. l.;
- ciocolată - 100 g;
- ulei - 70 g;
- lapte - 50 ml.
preparare
- Se topește ciocolata, se toarnă laptele, se încălzește masa, fără a se fierbe.
- Se amestecă zahărul cu cacao și se adaugă ciocolata în amestecul uscat.
- Adăugați cognacul, untul, amestecați până se aplică și se aplică la tort.
Gel de ciocolată în cuptorul cu microunde
O ciocolată simplă de glazurare de ciocolată este pregătită în câteva minute, trebuie doar să țineți evidența timpului. Ciocolata este agitată în timpul topirii la fiecare 10 secunde. Compoziția conține numai ingrediente simple, rezultatul fiind o glazură netedă și dulce care se va solidifica la suprafață în decurs de o oră. Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru a acoperi un tort mare.
ingrediente:
- ciocolată întunecată - 150 g;
- lapte de ciocolată - 100 g;
- unt - 50 g;
- cremă 35% - 100 ml.
preparare
- În cuptorul cu microunde, topiți ciocolata, amestecând la fiecare 10 secunde.
- Când masa devine netedă, se adaugă untul și se toarnă în cremă.
- Puneți gheața în cuptorul cu microunde timp de încă 10 secunde.
- Se amestecă și se utilizează imediat.