Crema de caramel pentru tort

Există multe varietăți de creme pentru un tort, cu toate acestea, unitățile sunt universale. Una dintre ele poate fi considerată cremă de caramel, deoarece acestea pot frotiu straturi de prăjituri, decorează suprafața capodoperelor de cofetărie și, în cele din urmă, mănâncă pur și simplu prin răspândirea pe pâine.

Crema cremă de caramel

Crema cremoasă de caramel nu numai că este foarte gustoasă, dar și suficient de grasă, deci se va potrivi nu numai pentru decorare, ci și pentru impregnarea deserturilor tale preferate.

ingrediente:

• lapte - 250 ml;
• unt - 150 g;
• făină - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 100 g;
• zahăr de vanilie - 15 g;
• apă - 50 ml.

preparare

În primul rând bate laptele și făina, amestecul este încălzit și apoi îl răcim - aceasta este componenta noastră obligatorie pentru întreaga cremă. Mixerul într-un container separat albiște untul bătut și 30 de grame de zahăr, adăugați amestec de vanilie și lapte și continuați biciind până când crema noastră începe să se îngroaie.

Acum pregăti caramelul: într-un castron cu pereți groși adormi 70 g de zahăr, se toarnă 50 ml de apă și se pune un foc lent. Așteptăm până când cristalele de zahăr se dizolvă complet și masa începe să devină vâscoasă și aurie. Nu exagerați! Masa brună, care acoperă vasele cu un strat gros și trage greu - este primul semn al caramelului ars.

Am amestecat caramelul într-o cremă îngroșată și amestecăm intensiv masa cu un malaxor până când seamănă cu frisca.

Crema de caramel - reteta

O astfel de cremă de caramel este preparată fără caramel ca atare, dar cu un amestec de lapte condensat.

ingrediente:

• lapte - 1 pahar;
• făină - 2 linguri. linguri;
• lapte condensat - 150 g;
• cremă - 200 ml;
• zahăr - la gust.

preparare

Înainte de a pregăti cremă, amestecați făina și laptele într-un castron, amestecați bine. Facem un fel de pastă pentru cremă, ca în rețeta anterioară: căldură, așteptați până când se îngroațește, dar nu lăsați-o să se răcească, dar interveniți imediat în laptele și smântâna condensată. Încercați crema noastră și dacă nu este suficient zahăr - adăugăm zahăr pulbere.

Desigur, crema poate fi preparată cu adăugarea de zahăr obișnuit. În acest caz, pur și simplu preparați caramelul conform rețetei anterioare, apoi adăugați cremă, scoateți tigaia din foc și amestecați laptele și oul, curățate anterior cu făină. Puneți cratița în spate pe sobă și gatiți-o, amestecând, până la gros. Crema noastră de caramel cremă pentru tort este gata! Acesta va servi ca o completare gustoasă și satisfăcătoare pentru orice desert.