Băutură de aluat acasă

În sărbători, în zilele de evenimente memorabile, vreau să mă mulțumesc cu ceva delicios. Toți dulcele adoră prăjituri de biscuiți, dar nu toată lumea le poate găti. Dar acest lucru nu este dificil.

Câteva secrete

1. Pentru a face aluatul potrivit pentru biscuiți la domiciliu, utilizați numai produse proaspete și urmați în mod clar rețeta. Abaterile sunt pline de un test ciudat, greu, care nu se va ridica la coacere.
2. Alegem făina potrivită - trebuie să fie de calitate superioară și măcinată din grâu de soiuri tari, altfel biscuiții nu vor fi pufos și ușor.
3. Folosim doar oua proaspete mari de pui. Trebuie să fie în primul rând sau în primul rând. Ouăle sunt luate de la frigider imediat înainte de frământarea aluatului, cu atât sunt mai reci, cu atât va fi mai bine să biciuiți spuma, care formează biscuiții potriviți.
4. În prima etapă folosim orice dispozitive: mixer, blender, miez, furculiță. Sarcina noastră - de a obține o spumă puternică atunci când biciuiți proteina, dar apoi amestecați ingredientele cu atenție folosind o lingură sau o spatulă, altfel spuma va cădea rapid.
5. Puteți coace un biscuit într-un cuptor, cuptor cu microunde sau multivark. Timpul de gătire va depinde de modelul aparatului particular de uz casnic.

cozonac

În primul rând, hai să vorbim despre cum să facem un aluat de biscuiți folosind un minim de ingrediente. Prin urmare, rețeta este bugetară.

ingrediente:

• Vanilină sau zahăr vanilat - 1 pachet;
• făină din grâu de soiuri solide - 200-250 g;
• zahărul intern purificat - 1 cești;
• ou de pui - 4 buc.;
• sare iodată sau de munte - 1 vârf;
• smântână "Țărănesc" ulei - 20 g.

preparare

Un aluat simplu este pregătit în mai multe etape. Împărțim ouăle reci în veverițe și gălbenușuri. Albii cu sare încep să bată, crescând treptat viteza. Când vârfurile încetează să scadă, adăugați vanilină și, în 4-5 recepții, vărsăm zahăr. Viteza biciuirii nu se schimbă. A doua etapă - adăugați gălbenușuri. Trebuie să facem acest lucru rapid, pentru a nu face ca aluatul să fie mai rău. Prin urmare, gălbenuțele pe care le introducem odată, batem un minut. Făină sită și adăugați, de asemenea, în mai multe etape. Acum, nu amestecați și legați-o ușor în aluat cu o lingură sau o spatulă. Este important să faceți acest lucru rapid, dar nu intervenim energic, ci cu mișcări moi și netede. Dacă doriți să faceți un aluat de ciocolată, adăugați 2-3 linguri împreună cu făină. linguri de cacao de calitate. Când aluatul este gata, lubrifiați uleiul cu o matriță și turnați aluatul în el. Coaceți un biscuiți, în funcție de dimensiunea formei și de cantitatea de aluat - de la 10 minute în cuptor la 45 de minute în multivark. O astfel de aluat ușor, pufos de biscuiți este potrivit pentru o rolă , tort sau prăjitură.

Despre aditivi

Reteta pentru un aluat de biscuiti pentru un tort este aceeasi ca si pentru o placinta, de exemplu, cu mere sau fructe de padure. Pentru a coace o felie delicioasă de mere , luăm 3 mere mari, coajăm coaja, scoatem miezul, tăiem în cuburi mici, le rostogolim în făină și înainte de a turna aluatul într-o matriță, adăugăm bucățile de mere în aluat. Acesta va fi foarte gustos, dar timpul de coacere ar trebui să fie mărit cu 5-10 minute.