Rolați cu un biscuiți subțire în bază și umplute dintr-o cremă delicată este un desert excelent, care este interesant de a găti acasă. Din punct de vedere tehnic, nu puteți numi acest fel de mâncare cel mai simplu pe care îl puteți coace în cuptorul dvs., dar unul dintre cele mai spectaculoase este cu siguranță.
Biscuiți cu unt și cremă de șampanie
ingrediente:
Pentru biscuiți:
- ouă mari - 5 buc.;
- ulei vegetal - 25 ml;
- chefir - 40 ml;
- zahăr granulat - 190 g;
- șampanie - 45 ml;
- făină - 155 g;
- praf de copt - 7 g.
Pentru impregnare:
- apă 60 ml;
- zahăr - 55 g;
- sampanie - 10 ml.
Pentru crema:
- ou alb - 3 buc;
- zahăr granulat - 170 g;
- sampanie - 30 ml;
- unt - 140 g.
Pentru ganache de ciocolată:
- ciocolată albă - 170 g;
- cremă - 60 ml.
preparare
Începem pregătirea unui rulou de biscuiți la domiciliu cu frământarea aluatului pentru ruloul propriu-zis. Am bătut ouă timp de 5 minute, adăugând zahăr în timpul procesului de biciuire. Se adaugă ouă kefir, șampanie și unt. Separă separat făina cu o pulbere de copt și frăgește aluatul. Coacem baza de biscuiți în hârtie lipită timp de 15 minute la 180 ° C.
Tortul de burete se răspândește pe un prosop umed, scoateți hârtia din el și rotiți-l într-o rolă direct cu un prosop. Plecăm să se răcească complet.
Pentru un sirop cu apă fierbinte, dizolvăm zahărul, adăugăm un sfert din volum la șampanie.
Pentru a prepara albusul de cremă cu zahăr, puneți-l pe o baie de apă și așteptați dizolvarea cristalelor. Îndepărteazăm recipientul din baie și batem treptat conținutul său cu porțiuni de ulei moale. În final adăugăm șampanie. Spălați biscuiții, înmuiați-le cu sirop, acoperiți-l cu smântână și întoarceți-l într-o rolă. Umplem ciocolata cu cremă fierbinte, amestecăm rapid și acoperim rola de biscuiți cu cremă de ganash rezultat .
Rețetă biscuiți roșii cu brânză topită
ingrediente:
Pentru biscuiți:
- ouă mari de pui - 4 buc;
- zahăr granulat - 65 g;
- făină - 60 g;
- praf de copt - 7 g;
- vanilină.
Pentru crema:
- brânză de vaci - 1 articol;
- zahăr granulat - 40 g;
- cremă pentru biciuire - 240 ml.
preparare
Gătiți gălbenușurile de ou cu zahăr și vanilie până la alb. Sapă făină și praf de copt, apoi amestecați ingredientele uscate cu gălbenușuri biciate. În mod separat, până la vârfuri stabile, amestecați albușurile de ou. Legăm proteinele cu testul și turnați amestecul într-un pergament acoperit cu o foaie de copt. Am pus în cuptor timp de 20 de minute la 170 ° C.
Biscuiți fierbinți răciți, curbându-se într-o rolă cu un prosop umed.
Cascavalul de brânză se mănâncă cu zahăr, apoi se combină cu frisca până la vârfuri groase. Distribuiți crema pe tort și închideți-o din nou. Biscuiți roșii cu brânză de vaci pus în frigider timp de cel puțin o oră, apoi tăiate și servit.
Biscuiți roșii cu semințe de mac
ingrediente:
Pentru biscuiți:
- ouă - 4 bucăți;
- făină - 90 g;
- praf de copt - 4 g;
- mac - 20 g;
- zahăr granulat - 80 g;
- fistic - 40 g.
Pentru crema:
- brânză cremă - 240 g;
- zahăr granulat - 90 g;
- cremă pentru biciuire - 120 ml.
Pentru ganache:
- ciocolată - 240 g;
- cremă - 60 ml.
preparare
Înainte de a pregăti o rolă de biscuiți, încălziți cuptorul la 165 ° C și acoperiți partea inferioară cu un pergament. Ouăle bate cu zahăr timp de 5-7 minute, apoi se toarnă făina cimentată cu pudră de copt, semințe de mac și nuci tăiați fin. Distribuiți aluatul pe foaia de copt pregătită și setați să coaceți timp de 13 minute. Un alt biscuiți fierbinte pune pe un prosop umed, îndepărtează hârtia și se rostogolește într-o rolă. Oferim o bază pentru a se răcori și noi luăm o cremă.
Pentru cremă, bate crema până la vârfuri groase și combinați brânza cremă cu zahăr. Adăugând porții de frisca, frământați crema de aer și ungeți-le cu un tort de biscuiți răcit.
Ciocolata se toarna si se amesteca. Distribuiți ganache pe suprafața ruloului și puneți desertul în frigider timp de o oră.