Scherbet este o delicatesă orientală, care este foarte îndrăgită de dinte dulce. La urma urmei, de fapt, este zahărul de lapte fiert, care adaugă diferite fructe cu coajă lemnoasă, stafide, fructe confiate și alte materiale de umplutură. Ca bază de lapte, puteți folosi lapte integral și lapte condensat .
Utilizarea sherbetului într-o cantitate moderată aduce beneficii organismului, grație conținutului ridicat de vitamine și a diverselor elemente necesare în el.
Pregătiți o delicatesă atât de dulce la domiciliu este destul de simplă și chiar o amantă de novice o poate face. Este suficient doar să alegeți produsele necesare și să urmați câteva recomandări simple, care sunt descrise în detaliu în rețetele de mai jos.
Serbet de casa cu arahide - reteta pentru lapte
ingrediente:
- Conținutul de grăsimi din lapte mai mare de 3,2% - 250 ml;
- zahăr granulat - 700 g;
- unt - 85 g;
- arahide - 200 g.
preparare
Pentru prepararea de sherbet, trebuie acordată o atenție deosebită alegerii laptelui. Este mai bine să luați o casă de pe piață sau să păstrați o calitate bună și cu un procentaj maxim de grăsime. Se toarnă laptele într-un vas de email și se pune într-un foc moderat. Se toarnă șase sute de grame de zahăr granulat și se amestecă continuu până când cristalele de zahăr se dizolvă complet. Menținem masa de lapte dulce în foc, continuând să ne amestecăm timp de treizeci până la patruzeci de minute.
În acest moment, prăjiți alune. Pentru a face acest lucru, turnați-o într-o tigaie uscată, puneți-o într-un incendiu și stați pe foc până când obțineți o nuanță de aur și o separare ușoară a pielii, care trebuie apoi să fie complet curățată de fiecare piuliță.
Apoi, într-o mică tigaie groasă cu pereți groși, turnați restul de 100 de grame de zahăr granulat și lăsați-o să se topească complet până când se obține caramel. Apoi îl turnăm în siropul de lapte, continuând să ne amestecăm și lăsăm să fiarbă pentru o vreme. Verificați densitatea dând un mic amestec pe farfurie și, dacă este încă răspândit, fierbe masa mai mult.
După ce s-a obținut consistența dorită prin fierbere, se adaugă untul și se amestecă până se dizolvă complet. Apoi, căptușește formularul cu pergament, se toarnă arahidele în el și umple-l cu amestecul de lapte-caramel gata. Așezați vasul într-un loc răcoros până când este complet solidificat și puteți încerca.
O reteta simpla pentru sherbet cu nuci de lapte condensat
ingrediente:
- lapte evaporat - 380 g;
- unt - 60 g;
- zahăr brun - 400 g;
- miere - 70 g;
- stafide (opțional) - 60 g;
- alune - 100 g;
- Nuci de caju - 100 g.
preparare
Un borcan standard de lapte condensat de înaltă calitate se toarnă într-o cratiță de smalț, se toarnă zahăr brun, se pune unt, se pune focul și se agită continuu, se încălzește la fierbere și se dizolvă toate cristalele de zahăr. După aceea, reduceți intensitatea focului la minimum și fierbeți masa, amestecând periodic, până când se obține o culoare maro frumoasă și până
În acest moment, alunele și carapacea se prăjește într-o tigaie uscată încălzită până când obțineți o nuanță de aur și, dacă doriți, o zdrobiți puțin. Stafidele se spală bine și se usucă prin împrăștierea pe un prosop.
Acum adăugați miere în siropul de lapte, fierbeți amestecul timp de încă trei minute și scoateți-l din foc. Adormim nuielele pregătite și stafidele, se amestecă bine și se pune într-o formă lubrifiată, dacă se dorește, prin acoperirea cu hârtie de pergament. Lăsați seringa în formă până când se răcește și se îngheață, apoi extragem, tăiem în bucăți și servim într-un castron sau vas.