Cel puțin unii dintre noi ne imaginăm un mic dejun tipic francez: o ceașcă de cafea, suc proaspăt stors, fructe și personajul principal sunt croissante. Acesta din urmă poate fi ușor înlocuit cu un fel de fel de mâncare ușor mai simplu în gătit - "melci" delicioși și delicioși, în care, în fapt, poate servi ceva.
Biscuiți francezi cu cremă
Să începem cu rulouri clasice franceze pentru micul dejun cu cremă . Cu toate acestea, datorită tehnologiei sale complexe, greu vă puteți pregăti ceva de genul acesta înainte de a lucra, astfel salvați rețeta pentru o masă în dimineața zilei libere.
ingrediente:
Pentru role:
- instant instant - 3 g;
- apă - 25 ml;
- făină - 250 g;
- sare - 5 g;
- zahăr - 25 g;
- ou - 1 buc. + gălbenuș;
- lapte - 50 ml;
- unt - 75 g.
Pentru crema:
- lapte - 250 ml;
- un pod de vanilie;
- zahăr - 60 g;
- gălbenușuri de ou - 3 bucăți;
- amidon - 25 g;
- unt - 20 g;
- ciocolată.
preparare
Drojdia este diluată într-un amestec de apă caldă cu lapte și zahăr, odată ce pulberea de drojdie este activată, se toarnă lichidul în amestecul de făină și sare, se adaugă untul topit și oul. Așezați aluatul timp de cel puțin 10 minute, apoi formați-l într-un castron și puneți-l într-un castron unsă cu ulei. Acoperiți aluatul cu un film și lăsați să stea aproximativ o oră în orice loc cald, fără curenți. După ce ați alocat timpul, rotiți bilele în cârnați și nu întindeți tava de copt, acoperiți cu un film și lăsați timp de încă 3-4 ore în același loc cald și nu purjat.
Prindeți crema: lapte încălzit, amestecați-l cu vanilie, zahăr și unt. Când laptele se fierbe și cristalele de zahăr se dizolvă, se toarnă gălbenușurile de ou cu lapte fierbinte, amestecând foarte puternic și rapid. În amestec, adăugați amidonul și continuați să fiți puternic răsuciți până când bucățile sunt dispărute. Întoarceți crema în sobă și lăsați-o la căldură minimă până când se îngroașă, apoi puneți-o într-un recipient, acoperiți cu înveliș de alimente și lăsați să se răcească.
Alăptați cârnații la o grosime de aproximativ un centimetru, ungeți cu cremă, presărați cu ciuperci de ciocolată și ridicați "melcul". Puneți aluatul în congelator timp de o oră, apoi tăiați-l în felii de doi centimetri și nu-l puneți într-o tavă.
Înainte de coacere, prăjiți chiflele franceze cu gălbenușul bătut. Colajele de coacere ar trebui să se coacă timp de 20 de minute la 185 ° C.
Friptura franceză cu stafide și scorțișoară - rețetă
Suntem obișnuiți să mâncăm separat chiflele cu stafide și scorțișoară, dar credeți-mă, meritele ambelor rețete vor fi mult mai pronunțate dacă le veți pune împreună. Aroma amețială de scorțișoară și impregnarea stafidei dulci fac această rețetă un nou nivel.
ingrediente:
Pentru test:
- lapte - 300 ml;
- unt - 40 g;
- făină - 500 g;
- sare și drojdie - 10 g;
- ou - 1 buc.
Pentru umplere:
- unt - 25 g;
- zahăr brun - 75 g;
- scorțișoară - 7 g;
- stafide - 120 g;
- cafeniu de caise .
preparare
Înainte de pregătirea rulourilor franceze, să preparăm drojdia în lapte cald și să așteptăm activarea lor - momentul în care suprafața laptelui va fi acoperită cu un capac spumant. Se toarnă soluția de drojdie în făină, se adaugă unt topit, ou și
Aluatul apropiat se rostogolește într-o grosime de aproximativ un an și jumătate de centimetru și se acoperă cu un amestec de zahăr, ulei și stafide, se transformă într-un strat și se împarte în 9 bucăți. După ce puneți bucățile într-o tavă de copt, lăsați-le să vină a doua oară jumătate de oră, apoi acoperă cu gem și se coace timp de 25 de minute la 190 ° C.