Cu ajutorul fondantului bine preparat, nu puteți da tortului un aspect spectaculos. Acoperind-o cu desert, introduce și o notă de aromă. Prin urmare, este important să folosiți cele mai bune produse de calitate atunci când creați dulciuri și să nu ignorați sfaturile privind modul de preparare a acestora în rețete.
Astăzi vă vom spune cum să faceți o dulce de calitate pentru un tort de pudră de cacao. Gustul său de ciocolată completează perfect orice tort și îl va face pur și simplu irezistibil.
Fondant de ciocolată pentru tort de cacao - rețetă
ingrediente:
- praful de cacao - 50 g;
- zahăr granulat - 110 g;
- lapte integral - 80 g;
- unt moale - 75 g.
preparare
Pentru prepararea dulciurilor, amestecați zahărul și pudra de cacao într-o oală, apoi turnați laptele fiert, amestecați și puneți vasele cu amestecul într-o baie de apă într-un recipient cu apă clocotită. Ținem focul, amestecăm timp de două minute, apoi oprim focul, adăugăm unt și amestecăm până când se dizolvă complet într-un dulce. Îi dăm puțin misto și o punem pe tort.
Dacă doriți, puteți completa gustul notei de vanilie fudge. Pentru a face acest lucru, adăugați puțin zahăr de vanilie la începutul preparatului sau extract de vanilie la sfârșit.
Având la bază rețeta propusă, puteți face și un fondant pentru un tort cu cacao pe apă, înlocuind-o cu lapte.
Fondant pentru prăjituri cu cacao și smântână
ingrediente:
- praf de cacao 75 g;
- zahăr granulat - 75 g;
- smântână cu un conținut de grăsimi mai mare de 20% - 50 g;
- Unt - 50 g.
preparare
Ca și în rețeta anterioară, combinăm pulberea de cacao cu zahăr. Apoi adăugați smântână și amestecați. Așezați recipientul cu amestecul într-un incendiu liniștit și stați, amestecând, până la fierbere. Apoi, punem untul și lăsăm dulceața pe foc, amestecând constant, până când se dizolvă complet. Îndepărtați vasele de la foc, lăsați dulceața să se răcească puțin la temperatura camerei și acoperiți suprafața tortului cu el.
Fondant pentru tort cu cacao și lapte condensat
ingrediente:
- praful de cacao - 40 g;
- lapte condensat - 200 g;
- Unt - 20 g.
preparare
Laptele condensat se amestecă într-o lingură cu pudră de cacao, determinăm capacitatea amestecului cu amestecul pe foc, încălzim peste o căldură scăzută până la fierbere, amestecăm constant și gătim timp de un minut. Apoi scoatem masa din foc, lăsăm să se răcească puțin și dizolvă untul în el. Dacă este necesar, puteți adăuga la fondant și câteva cuburi de ciocolată închisă sau albă, ajustând astfel culoarea de la lumină la lumină.