Puțini se pot lăuda cu indiferența la coacere, pregătită din patiserie. La urma urmei, este incredibil de gustos, apetisant și rezistent la astfel de ispite este extrem de dificil. Dar nu întotdeauna achiziționate produse vă rugăm să gustul delicat dorit. Prin urmare, modalitatea ideală de a evita dezamăgirea este să gătiți produse de patiserie cu mâncare în bucătărie. Dacă urmați anumite recomandări, nu va fi la fel de dificilă cum pare la prima vedere.
Cum se face aluat drojdie de aluat la domiciliu - reteta
ingrediente:
- lapte integral sau apă purificată - 245 ml;
- făină de grâu, cernută - 330 g;
- zahăr - 2 vârfuri;
- sare - 1 vârf;
- ulei de floarea soarelui fără parfum - 45 ml;
- drojdie proaspătă - 20 g;
- untul țărănești - 285 g;
- ou de pui de dimensiuni medii - 1 buc.
preparare
Pregătirea unei produse de patiserie la domiciliu este o afacere dificilă, dar rezultatul merită efortul. Produsele dintr-o astfel de fundație sunt incredibil de delicioase, delicioase și crocante.
Începând procesul de creare a unei produse de patiserie, activați drojdia proaspătă originală. Pentru aceasta, le-am răspândit în apă puțin încălzită sau lapte, adăugați câteva vârfuri de zahăr, un vârf de sare, puțină făină și lăsați-o să stea timp de zece minute la căldură. Acum amestecăm în baza de drojdie oul bătut și restul făinii cimentate, obținând nu o textura lipicioasă a aluatului finit și adăugând ulei la sfârșitul lotului fără ulei de floarea-soarelui.
Dăm testul trei ore pentru o probă, după care îl scoatem de pe raftul frigiderului timp de patruzeci de minute.
Am forfecat nodul răcit pentru a obține un strat uniform de aproximativ o jumătate de centimetru gros, puneți jumătate din porțiunea de unt în centrul său și acoperiți-l complet cu o margine a aluatului. Am pus cea de-a doua felie de ulei pe ușă din aluat și acoperiți-o cu a doua margine liberă.
Apoi, așezați preformă pentru o perioadă scurtă de timp în frigider și apoi o rotiți apoi la un strat de aproximativ două-două și jumătate de centimetru grosime. Când se atinge obiectivul, îndoiți foaia cu un plic, răciți jumătate de oră în frigider și o roșiți din nou. Repetați acest lanț de mai multe ori, după care bucătarul de patiserie va fi gata de utilizare.
Rețetă pentru un aluat rapid, fără drojdie, acasă
ingrediente:
- apă rece - 175 ml;
- făină de grâu - 520 g;
- sare de masă - 5 g;
- unt de țăran crem sau margarină - 400 g;
- măr de oțet - 15 ml;
- ou de pui de dimensiuni medii - 1 buc.
preparare
Această rețetă este considerată rapidă nu numai din cauza lipsei de drojdie în ea. Această cofetărie de puf, spre deosebire de cea clasică, nu necesită rulare obositoare, alternând cu răcirea în frigider.
Pentru a pune în aplicare rețeta amestecați ouăle răcite cu un vârf de sare, apoi adăugați oțet de mere, toarnă în apă cu gheață și amestecați bine. Volumul total al bazei lichide obținute trebuie să fie
Dăm pâinii în formă de formă dreptunghiulară, puneți-o într-o pungă de plastic și trimiteți-o la congelator. Din volumul recepționat al testului se evidențiază aproximativ 2 kg de produse de patiserie cu umplutură .