Fiecare proprietar are probabil reteta proprie pentru găluște. Dar urmărirea excelenței ne determină constant să căutăm soluții noi, uneori chiar, așa cum pare, la început, nu prea familiare, dar foarte des ele devin favorite, înlocuind opțiunile deja depășite.
Ce fel de aluat pentru găluște de casă sau vareniki este mai bun? Oferim opțiuni care sunt cele mai populare printre gospodine. Încercați, probabil, după acest lucru și vă veți găsi printre admiratorii lor.
Cea mai bună aluat pentru ravioli și găluște cu lapte și apă minerală
ingrediente:
- făină de grâu de cel mai înalt grad - 660 g;
- lapte integral - 130 ml;
- apă minerală carbonată - 60 ml;
- ou mare de pui - 1 bucată;
- ulei vegetal rafinat - 20 ml;
- sare, fierte - 5 g.
preparare
Pregătiți aluatul, sortați printr-un filtru fin de făină de grâu și faceți din el un deal cu o depresiune în cent, în care conducem un ou de pui. În lapte, se dizolvă un vârf de sare, se amestecă cu apă minerală carbonată și se toarnă puțin peste ouă și făină și se face frământare. Obținem o textura omogenă, densă și lipicioasă și apoi adăugăm ulei rafinat fără aromă și încă o dată amestecăm bine timp de cinci minute.
După aceea, acoperim vasul de făină cu o cârpă tăiată sau în mod ideal cu o peliculă de alimente și lăsați-o să se coacă și să stea timp de patruzeci de minute. După aceea putem începe să formăm găluște preferate sau vareniki . Avantajul acestui test este măcinarea și complianța acestuia la rulare, precum și calitățile excelente de gust ale produselor finite din acesta.
Cea mai bună aluat de gătit pentru găluște de casă
ingrediente:
- făină de grâu de cel mai înalt grad - 520 g;
- apă purificată (apă clocotită) - 260 ml;
- ou mare de pui - 1 bucată;
- ulei vegetal rafinat - 20 ml;
- sare, fierte - 5 g.
preparare
Incepem procedura de preparare a aluatului cu biciul de ou. Mai ales nu zeloși în a face acest lucru, dar amestecați-l cu un vârf de sare și amestecați-l omogen cu o furculiță sau o măturică. După aceea, lăsăm făina în masa de ouă și infuzăm uleiul vegetal fără miros. Se amestecă bine și acum se toarnă un pahar de apă fiartă abundentă și se produce o frământare. Dacă este necesar, se toarnă puțină făină, obținându-se o textura densă și neacidă a aluatului. Acum este necesar să-i lăsăm să stea pentru o oră și să se maturizeze și numai după aceea să putem continua proiectarea pelmenilor de casă .