Despre zrazy, precum și despre toate felurile de mâncare celebre, există mai multe legende, care, desigur, mai amintește de anecdotele istorice. Inițial a fost o bucată de carne de vită tăiată cu umplutură, laminată într-o rolă. Desigur, acest fel de mâncare a suferit o mulțime de transformări și schimbări, a devenit universal și divers. Și vă oferim și câteva rețete.
Cum să pregătiți zrazi din carnea de pui și de ou în cuptor?
ingrediente:
- file de pui - 1 kg;
- lapte - 1 pahar;
- pâine albă - 4 felii;
- sare;
- piper;
- ouă - 2 bucăți;
- oua fierte - 8 bucati;
- ceapă - 1 bucată;
- pâine prăjită .
preparare
Pentru gătit, puteți lua chiar și o fileu congelat, în acest caz trebuie să fie dezghețat în apă rece. Umplerea se face cel mai bine cu un blender, deci va fi mai bine să sculptați, dar dacă nu există unul, folosiți un mașină de tocat carnea. În carnea defilați, adăugați ceapă fin rasă, două ouă crude, condimente sare și, dacă se dorește, usturoi măcinat sau uscat. Luați patru porții dintr-o pâine albă și separați crusta de miez, apoi turnați miezul cu lapte cald timp de câteva minute până când se înmoaie complet. Strângeți miezul, stoarceți laptele în exces și puneți în carne tocată, apoi amestecați cu atenție și cu atenție. Ar trebui să fie omogenă și bine formată, dacă este necesar, puteți adăuga pesmetul pentru a crește densitatea cărnii tocate. Acum ar trebui să fie împărțit în 8 părți egale, în funcție de numărul de ouă sudate. Înainte de formarea zraz, umeziți-vă mâinile cu apă, astfel încât carnea să nu se lipiască. Luați una din porțiunile măsurate de carne tocată, de la 2/3 din ea, faceți o prăjitură, apoi puneți-o în mână, deasupra ouălui. Ridicați marginile tortului plat, agățându-vă de ou și apoi cu cealaltă mână, puneți restul acestei serviri de carne tocată de sus și împăturiți cu ușurință întreaga suprafață, apoi alergați în jurul pesmetului. Aplicând zâmbi pe o tavă de copt cu folie pre-laminată, le puteți trimite la cuptor la 180 de grade, iar după 40-45 de minute acestea vor fi gata.
Zrazy din carne tocată de carne de vită și mânzat cu ouă și brânză - rețetă
ingrediente:
- file de carne de vită - 0,5 kg;
- carne de porc (pulpă) - 0,5 kg;
- lapte - 200 ml;
- pâine albă - 4 felii;
- brânză tare - 170-200 g;
- sare;
- unt - 70 g;
- piper;
- ouă - 2 bucăți;
- oua fierte - 2 bucati;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 3 dinți;
- pâine prăjită.
preparare
Utilizați un blender pentru a procesa carne de porc și carne de vită în carne tocată, deci se dovedește tocată, nu este presată, dar dacă există doar un măcinător de carne, atunci este bine să-l utilizați și să instalați duza