Macrou - o variantă excelentă de pește pentru coacerea pe cărbune. Este uleios, are un gust strălucitor și este perfect combinată cu mirodenii . Mai jos vă vom spune cum să pregătiți macrou pe un brazier în folie.
Macaraua se coace într-o folie pe un grătar
ingrediente:
- macrou cântărind 500 g - 2 buc;
- lamaie - 1 bucată;
- portocaliu - 1 bucată;
- Brânză Cheddar - 50 g;
- crengi de patrunjel - 10 buc;
- ouă de pui - 2 bucăți;
- muștar uscat - 0,5 tsp.
- sare;
- piper proaspăt măcinat.
preparare
Ouăle se fierbe aproximativ 10 minute după fierbere. Umpleți-le cu apă rece, când se răcește, curățați-le și tăiați-le în cuburi mici. Din rădăcinile patrunjelului smulgem frunzele și le zdrobim. Cu o jumătate de lămâie decojită cu un răzuitor mic. Și din pulpa dintr-o lămâie întregi stoarcem sucul. În castron, combinați brânză rasă, ouă, patrunjel, muștar uscat, suc de lămâie și coajă. Pentru gust, sezon cu sare, piper. Carcasele de macrou, curățăm, curățăm interiorul și în fiecare pește facem 3 crestături pe fiecare parte. Butașii se fac cel mai bine în diagonală. În interiorul macrouului se pune umplutura pregătită. Fiecare pește este înfășurat strâns cu folie și așezat pe un grătar. Coaceți peste cărbuni pe gratar timp de aproximativ 12 minute pe fiecare parte.
Macrou pe o grătar pe un brazier în folie
ingrediente:
- macrou - 4 buc;
- lamaie - 1 bucată;
- cuișoare de patrunjel - 3 buc;
- ceapă - 1 bucată;
- capere - 8 buc;
- unt - 4 linguri. linguri;
- busuioc - 1 lingura. lingură;
- sare.
preparare
Macrou, curat și uscat cu șervețele de hârtie. Ceapa este curățată, iar trei pe un răzuitor mic, cărămizile sunt frământate, iar ierburile sunt mici. Unt de unt sau dud, adaugam ceapa rasa, verdeata, capere, sare si bine fream. Masa primită freacă carcasa în interior și în exterior. După aceea, fiecare pește este împachetat dens cu folie. Acum, împrăștiați macrou pe grătar și prăjiți pe grătar peste cărbuni fierbinți timp de 7 minute pe fiecare parte.
Marinada pentru macrou pe un brazier în folie
ingrediente:
- macrou - 1 buc.;
- lamaie - jumătate;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- zira - 1 linguriță;
- crengi de cilantru - 2 buc;
- piper negru;
- sare.
preparare
Usturoiul împreună cu cilantrul și sarea sunt măcinate într-un mortar. Adăugați ulei de măsline, suc de lămâie și coajă, răzuite pe un răzuitor fin, ziru și piper negru măcinat. Ei bine, toate astea sunt amestecate, se freacă macrou cu marinada obținută și se pune în frigider timp de 2 ore. Apoi înfășurăm peștele în folie și îl trimitem la brazier.