Duck umplut cu orez

Pasărea este perfect combinată cu produse diferite. Prin urmare, umpluturile pentru umplutura de rață sunt foarte multe: legume, orez, hrișcă, fructe de pădure sau fructe. De asemenea, puteți conecta unele produse pentru umplere. De exemplu, fructe uscate și orez. Și dacă completați felul de mâncare cu un sos adecvat, atunci vă veți asigura un succes culinar. Să ne uităm la rețetele unei rațe umplute cu tine.

Duck umplut cu orez și prune

ingrediente:

• Carcasă de rață - 1 bucată;
• rață;
• orez - 1,5 articole;
• sare, piper, condimente - pentru gust;
• usturoi - 3 cuișoare;
• bec - 2 bucăți;
• patrunjel și mărar verde - la voință;
• ulei vegetal - pentru prăjire;
• vin alb uscat - 100 ml;
• prune - 50 g;
• stafide - 50 g.

preparare

Reteta pentru o rață, umplute cu orez, este simplă și delicioasă. În primul rând, luăm o carcasă a unei păsări, se dezghetează, se spală cu grijă și se taie cu grijă dinții: inimă, ficat, stomac. Noi nu le aruncam afară, ele vor fi utile pentru umplere. În apropierea coada, tăiați cu grijă, cu un cuțit, glanda sebacee, astfel încât atunci când coaceți nu apare un miros precis ascuțit. Apoi, tăiați ușor gâtul și spălați bine interiorul carcasei. Îndepărtați întreaga rață de 3 ori cu apă fiartă abundentă și apoi frecați păsările din interior și din interior cu mirodenii - sare, piper, coriandru, busuioc și usturoi tocat. Am pus-o într-o cratiță și am eliminat marinada timp de 1,5 ore în frigider.

Și până acum pregătim umplerea. Pentru aceasta, clătiți după cum urmează Fig. Tăiați mințile delicate și amestecați-le cu crupa. Apoi, fierbeți totul până la jumătate gătit în apă sărată. Am pus-o înapoi într-o șuviță, astfel încât toată apa să fie complet de sticlă.

Se spală ceapa, usturoiul și se prăjește ușor în ulei vegetal. Se adaugă pătrunjelul mărunțit, se amestecă bine și se adaugă la orez.

Fructele uscate se spală și se toarnă apă fierbinte. Apoi, prunele sunt zdrobite și adăugate împreună cu stafidele în umplutură. Umplem carcasa cu amestecul pregătit, coamăm rața cu fire astfel încât umplutura să nu iasă. Pași și aripi învelite cu folie, așa că nu ard. Am pus o ratã umplute în orez și am pus într-un cuptor preîncălzit timp de 2,5 ore, udându-l periodic cu sucul alocat.

Apoi o scoatem și o udăm cu vin alb uscat. Înainte de a servi, îndepărtăm firele și folia, presarăm cu ierburi și tăiem în porții. Umplutura este scos cu grijă și așezată pe aceeași felie ca bucățile de rață.

Puteți găti, de asemenea, o rață umplute cu mere - nu va fi mai rău decât rețeta descrisă.