Sosul de prune este o altă rețetă care vă va ajuta să faceți față rămășițelor unei recolte prea mari a acestui fruct. În acest caz, prepararea acestui sos este ridicol de simplă, iar borcanul poate fi depozitat în cămară până în iarna următoare. Deși acest lucru este puțin probabil, având în vedere cât de delicios este acest sos.
Sosul georgian de la prune la carne
Una dintre cele mai faimoase sosuri de prune este tkemali, care este făcută din prune acru, cu adăugarea de o mulțime de verdeață și condimente. Și, deși procesul de pregătire pentru o oră poate dura puțin mai mult decât de obicei, rezultatul va fi cu siguranță meritat.
ingrediente:
- prune verzi - 3,1 kg;
- cap de usturoi;
- coriandru - 145 g;
- mărar - 230 g;
- mentă - 45 g;
- ardei iute - 4 buc;
- zahăr - 65 g;
- sare - la gust.
preparare
Prunele dezasamblate și spălate sunt plasate într-o cratiță și se toarnă cu apă, astfel încât să fie acoperită. Lăsați prăjiții să se fierbe la foc mediu până când devin moi. Scoateți prunele din apă, dar nu vărsați lichidul în sine.
Grind ceapa, toate verdele de pe listă, și, de asemenea, piper fierbinte. Prunele ștergeți o sită, eliberând pulpa tăiată de pe oase și coaja. Pulberea de prune rezultată se toarnă înapoi în tigaie până la lichidul rămas după gătire, se adaugă ierburile, usturoiul și piperul, se presară zahărul și se sare sosul la gust. Lăsați tkemali-ul la foc timp de aproximativ 3-4 minute după fierbere.
Rețetă pentru sosul fierbinte din prune
Un alt sos renumit de prune fierbinte provine din China și conține tradiții pentru preparatele din bucătăria chineză: usturoi, ghimbir, piper fierbinte. Un astfel de sos este servit în mod tradițional unei rațe, dar va fi util și pentru o altă pasăre, precum și pentru carnea de porc.
ingrediente:
- prune - 1,6 kg;
- vodka - 235 ml;
- ceapa - 85 g;
- rădăcină de ghimbir răsucite - 1 linguriță;
- zahăr - 145 g;
- usturoi - 4 dinți;
- oțet de orez - 115 ml;
- coriandru - 1 lingurita;
- ardei iute - la gust;
- un vârf de scorțișoară, cuișoare și piper de cayenne.
preparare
Prune, ceapă, usturoi și piper fierbinte, turnați apă și lăsați-le pe foc până când prunele devin moi, aproximativ o jumătate de oră. Se taie ingredientele înmuiate printr-o sită, piureul rezultat se toarnă înapoi în tigaie, se condimentează cu ingredientele rămase din lista ingredientelor și se întoarce la foc mediu. Gatiti sosul, amestecand ocazional, timp de aproximativ 45 de minute.
Dacă decideți să pregătiți un sos cu prune pentru iarnă, apoi turnați-l într-un borcan curat, acoperiți-l și lăsați-l să sterilizeze timp de 30-35 de minute, apoi rotiți imediat.
Sos de prune și roșii
Doriți să gătiți aproape sos instant pentru carne? Rămâi pe această rețetă de prune-roșii, ideală pentru mâncărurile de vită.
ingrediente:
- ceapa - 85 g;
- prune - 7 bucăți;
- pasta de tomate - 35 g;
- ulei de măsline - 45 ml;
- proaspete roșii - 2 buc.
preparare
Clătiți ceapa tocată și adăugați prune felii. La bucăți de prune, trimiteți pastă de tomate și roșii proaspete tocate. Reglați consistența sosului prin turnarea apei, la discreția dvs. Gatiti ingredientele împreună, frământați bucăți de prune și roșii în proces. Terminați sosul printr-o sită și serviți.
Sos de sos galben
ingrediente:
- prune - 470 g;
- zahăr - 175 g;
- vin de oțet - 185 ml;
- ghimbir ras - ½ lingura. linguri;
- ardei iute la gust.
preparare
Prunele prăjite se pun într-o cratiță, se umple cu zahăr, se adaugă oțetul și ghimbirul ras împreună cu piperul picant. Permiteți fructelor să lase sucul să alerge și să-l aducă la fierbere, apoi reduce căldura și gătește sosul de prune timp de 40-45 de minute, amestecând ocazional. Porniți sosul pregătit până când este lăcuit.