Poate, una dintre cele mai rapide preparări de creme este cea care se face pe baza laptelui condensat. Laptele condensat este capabil să vă ofere cremei o dulce plăcută și o nuanță de caramel, iar proporțiile ingredientelor pot fi variate în funcție de ceea ce doriți să vedeți consistența finală a cremei. Apoi, vom pregăti o cremă de lapte condensat și smântână.
Crema de smântână cu lapte condensat - rețetă
Dacă doriți să obțineți o cremă, a cărei coerență vă permite să plantați o varietate de modele pe suprafață, utilizați apoi crema de grăsime și laptele condensat fiert. Tehnologia rețetă este simplă și nu necesită nici măcar lista ingredientelor: luați 2 părți cremă pentru 1 parte lapte condensat și începeți prepararea.
Rețineți că, înainte de biciuire, smântâna și laptele condensat trebuie ținute la rece timp de cel puțin 4-5 ore. Prima cremă de bici la putere maximă până la formarea vârfurilor stabile. Pentru reteta, crema este luata la continutul maxim de grasime. Dacă vă îndoiți de calitate - stocați un agent de îngroșare special pentru cremă, stabilizează structura cremei.
Când untul aerisit este gata, începeți să adăugați lapte condensat răcit, fiert în porții, continuând să bateți la viteză medie. Când se adaugă tot laptele condensat, reintroduceți produsul finit la frig pentru încă 2-3 ore. O cremă răcită bine cu lapte și cremă condensată fiartă perfectă ține forma și se va potrivi pentru scoaterea sacului de cofetărie.
Cream pentru "Napoleon" cu smântână și lapte condensat
ingrediente:
- gălbenușuri - 2 bucăți;
- cremă (grasă) - 580 ml;
- condens condensat de lapte - 320 g;
- lapte - 470 ml;
- amidon 65 g;
- zahăr pudră - 75 g.
preparare
Bateți amidonul cu ouă și zahăr pudră. Se încălzește puțin laptele și se toarnă aproximativ o treime amestecului de ou rezultat. Se amestecă repede, se toarnă amestecul cu restul laptelui încălzit și se gătește totul într-o căldură scăzută, așteptând îngroșarea. Lăsați cremă să se răcească și apoi lăsați-o cu lapte rece condensat.
Îndepărtați crema până când se obțin vârfuri de aer constant, apoi combinați-o cu crema îngroșată.
Cremă pentru tort de frișcă și lapte condensat
ingrediente:
- cremă grasă - 320 ml;
- lapte condensat obișnuit - 1 borcan;
- Unt - 295 g.
preparare
După ce ați înmuiat untul, lăsați-l cu laptele condensat într-o cremă cremoasă. Separat, biciul și crema de grăsime. Începeți să turnați porții de cremă frișcă cu cremă de ulei, amestecând cu grijă totul cu o lopată.