Cheesecake rețetă clasică
ingrediente:
- făină de grâu de calitate superioară - 350 g și puțin mai mult;
- brânză de vaci - 500 g;
- lapte - 100-130 ml;
- ou pui - 2 buc. și 1 gălbenuș;
- unt, natural - 100 g;
- sare obișnuită - 1 vârf;
- drojdie uscată - 1 linguriță, dacă este proaspătă - 3 lingurițe;
- vanilie - 1 vârf;
- zahăr.
preparare
Opara: puțină făină (2-3 linguri) este amestecată cu lapte cald, drojdie, 1 lingura. o lingură de zahăr și se pune într-un loc cald timp de aproximativ 20 de minute. Turnați într-un castron și adăugați untul, ouăle și trecând treptat făina, frământați aluatul. Nu ar trebui să fie prea abruptă. Să se amestece cu grijă, să se acopere cu un șervețel și să se pună într-un loc cald timp de aproximativ 20 de minute, să ne aducem aminte, să o punem și să o punem în căldură din nou timp de 20 de minute.
Umplutura de brânză pentru brânzeturi este pregătită pur și simplu. Combinăm brânza de vaci cu ouă, zahăr (1-2 linguri), vanilie și se amestecă bine.
Gata de aluat în cârnați și împărțită cu un cuțit în părți egale. Vom forma bilele și cu ajutorul unui pistil dintr-un mortar de dimensiuni medii vom face indentări în ele. Sunt obținute prăjituri cu canelură. Am pus-o pe o foaie de coacere unsă (chiar mai bine - lipită cu hârtie de copt cu ulei) și umpleți prăjiturile cu umplutură. Ungeți aluatul cu gălbenușul bătut și coaceți timp de 20-25 minute într-o nuanță frumoasă roșie la o temperatură de 180-200 grade în cuptor. Un miros plăcut de copt finit este, de asemenea, o măsură de pregătire.
Puteți coace prajituri de brânză rapidă și produse de patiserie, mai ales că este ușor să găsiți în supermarketuri, unități de catering sau să vă frământați. Umplerea se face în același mod (vezi mai sus).
Pucioasă de patiserie
ingrediente:
- făină de grâu - 300 g;
- unt natural - 200 g (din congelator);
- Ou de pui - 1-2 buc;
- sare - 1 vârf;
- suc de lamaie - 1-2 linguri. linguri;
- apă gheață - aproximativ 100-150 ml.
preparare
Am sămânța cea mai mare parte a făinii într-un castron cu un tobogan, formând o canelură și ucid ouăle. Adăugați unt, raț de suc de lămâie și sare. Frămurăm aluatul. Fumăm cu grijă și împărțim com-ul în 4 părți. Am pus-o la frigider timp de 2 ore. Rotiți fiecare porțiune într-un strat, aplicați ulei și aplicați unul pe celălalt. Rolem într-un strat și împărțim din nou în 4 părți. Repetați ciclul. Puteți să o faceți de două ori sau de trei ori.
Formăm prăjituri, facem o pistilă în fiecare cavitate, o împrăștiăm pe o tavă de copt și o umplem cu umplutură de brânză de vaci. Coaceți timp de 20-25 minute în cuptor.
Servim brânzeturi cu ceai proaspăt, compot, cacao, cafea .