Volovany cu caviar roșu este o decorare reală și luminată a mesei de Anul Nou sau a bufetului grandios, care va fi amintit de oaspeți pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a alimenta această delicatețe, alegeți de obicei mici volovani, nu prea adânci. Dar coșuri de servire pe care nu le puteți cumpăra, dar pregătiți complet felul de mâncare singur.
Prescripția volosturilor cu caviar roșu
ingrediente:
Pentru test:
- făină de grâu - 2 articole;
- unt - 200 g;
- smântână - 1 articol;
- acidul citric - un vârf;
- apă - 2 lingurițe. linguri;
- sare - 0,5 tsp.
- ou de pui - 1 buc.
Pentru umplere:
- ou de pui - 3 bucăți;
- maioneză - 100 ml;
- verde - pentru decorare;
- caviar roșu - 200 g.
preparare
Untul puternic răcit se freacă cu așchii mari și, treptat, se toarnă făina crosată anterior. Am tăiat amestecul astfel încât făina să absoarbă complet uleiul și să se transforme într-o miez. Mai departe, continuând să tăiați masa, puneți smântână răcită amestecată cu acidul citric diluat în apă. Apoi aruncați o grămă de sare, frământați un aluat elastic, o rotiți într-un castron și puneți-l în frigider timp de 45 de minute. După ce a trecut timpul, împărțim aluatul răcit în părți și îl rostogolim în straturi subțiri.
Apoi, cu un pahar de ceai, tăiați aceleași cercuri din aluat. Jumătate din cercuri sunt plasate pe o tavă de copt umezită cu apă rece și unsă cu gălbenușul bătut. Din cercurile rămase se taie cercuri cu diametru mai mic, iar inelele rezultate sunt așezate pe aluat, așezate pe o foaie de copt. Gresați ușor cu gălbenușul, fără a atinge marginile aluatului, astfel încât să nu se lipească de coacere și să se ridice aluatul.
Acum, luați folia, tăiați în benzi, trageți în tuburi, dimensiunea găurii din inel și introduceți-le în centru, astfel încât aluatul să se ridice uniform. Noi trimitem produsele finite în cuptor și coacem la 220 de grade pentru aproximativ 15 minute. Finalizat volovany scoate cu atenție, trecerea la vas și lăsați să se răcească.
Acum pregătim umplerea. Pentru a face acest lucru, fierbeți ouăle fierte, răciți-le sub un curent de apă rece, curățați carapacea și separați gălbenușurile de proteine. Apoi, frecati galbenusii pe un rastel mic, sau fumati-l cu o furculita. Se adaugă maioneza și se amestecă bine masa. Apoi, luați volovany, puțin din mijloc, împrăștiați puțin umplutura și pe partea de sus a caviarului roșu. Servim un aperitiv pentru masa festivă, decorând cu verdele.
Rețetă rapidă pentru volosturi cu caviar
ingrediente:
- produse de patiserie prefabricate - 500 g;
- gălbenușuri de ou - 2 bucăți;
- ou alb - 2 buc.
Pentru sos:
- brânză "Philadelphia" - 5 linguri. linguri;
- castraveți - 2 bucăți;
- verdeață de mărar - 1 buchet.
Pentru umplere:
- roșu - 100 g;
- măsline fără gropi - 50 g.
preparare
Să ne dăm seama cum să pregătim volovany. Cumparam produse de patiserie gata preparate,
Prăjim aluatul cu o furculiță și coacem timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la o temperatură setată de 180 de grade. În timp ce lânăle noastre sunt pregătite, ne întoarcem la frământarea sosului. Pentru a face acest lucru, branza cremă amestecată cu castravete rase în formă de castravete în avans și verde mărunțit de mărar. Apoi scoateți volosturi gata preparate, ușor răcoroase, umpleți-le cu sos și împrăștiați caviar roșu. Decorăm mâncarea cu măsline fără gropi și o servim pe masă. Asta-i tot, o gustare teribilă - volostul de patiserie cu caviar roșu pregătit.