Foarte des, amatorii, în special începători, sunt încurcați de chestiunea alegerii rețetei pentru prima fel de mâncare pentru gătitul la cină. Într-adevăr, există atât de multe soiuri de feluri de mâncare și rețete, încât este dificil să se facă o alegere în favoarea uneia dintre ele. Astăzi vă vom spune ce supă se poate găti pentru prânz de la pui sau carne de porc și va oferi rețete de bază care pot fi folosite ca bază pentru compoziții culinare mai complexe.
Ce fel de supă pentru cina de pui?
ingrediente:
- carne de pui - 460 g;
- floarea-soarelui sau ulei de măsline fără parfum - 45 ml;
- cartofi - 360 g;
- morcovi - 85 g;
- ceapa bulb - 105 g;
- apă filtrată - 2,1 litri;
- ardei parfumat (mazare) - 2-3 buc.;
- o frunză de laur de mărime medie - 1 bucată;
- sare iodată din piatră și piper proaspăt măcinat - la gust;
- mărar și patrunjel (verde) - la gust.
preparare
Desigur, cea mai bună opțiune pentru a face supa este păsările de curte. Dar, dacă nu există o astfel de opțiune, atunci găina magazinului, cultivată pe o fermă de păsări, se va potrivi de asemenea. Mai întâi trebuie să fie arsă peste foc, apoi spălată, tăiată în porții și trimisă să fiarbă, golful filtrând apă. Timpul de gătire al bulionului depinde de originea păsării. Carnea internă va fi gătită mai mult, iar cea industrială va fi mai rapidă. Timpul de preparare poate varia de la treizeci de minute la câteva ore.
Unele terenuri preferă să scurgă prima apă după fierbere, dacă se prepară bulion din magazinul de pui. Înțelesul este - puteți scăpa de ingredientele nocive prezente în carnea industrială. Dar gustul va deveni mai puțin pronunțat și mai puțin saturat. Nu uitați să îndepărtați periodic spuma de pe suprafața bulionului.
În timp ce pasărea este gătită, pregătim legumele pentru supă. Curățăm și distrugem cuburile melenkimi bec, precum și tăiat în fâșii, cuburi sau morcovi semicercuri. Îndepărtăm cartofii din coajă și le ștergem cu cuburi sau cuburi de dimensiunea dorită.
Ceapa și morcovii înainte de a adăuga la bulion este mai bine pentru a salva pe floarea-soarelui sau ulei de măsline. Deci mâncarea va deveni și mai delicioasă și mai aromatică. Dar dacă supa necesită o dietă, atunci etapa de prăjire ar trebui să fie redusă.
Când puiul este gata, îl scoatem din tigaie, separăm carnea de oase, tăiem sau dezasamânțăm în fibre. Din nou, lăsati bulionul să fiarbă, să trimitem cartofi și să prăjiți sau să prăjiți ceapa proaspătă și morcovii în ea și gătiți până când sunt pregătiți pentru toate legumele. Cu zece minute înainte de terminarea gătitului supă de pui delicios pentru prânz, îl aruncăm în pui, laurushka, mazăre și piper adăugați alimente. Crupa, fidea , legumele sau alte ingrediente sunt adăugate, concentrându-se pe durata gătitului.
Legume proaspete sunt adăugate la supa într-un bol atunci când servesc sau cu un minut înainte de sfârșitul de gătit.
Ce fel de supă pentru cină de porc?
ingrediente:
- carne de porc - 460 g;
- unt de țăran crem - 55 g;
- cartofi - 360 g;
- morcovi - 85 g;
- ceapa bulb - 105 g;
- un amestec de legume pentru a alege de la - la gust;
- apă filtrată - 2,1 litri;
- ardei parfumat (mazare) - 2-3 buc.;
- o frunză de laur de mărime medie - 1 bucată;
- sare iodată din piatră și piper proaspăt măcinat - la gust;
- mărar și patrunjel (verde) - la gust.
preparare
Pentru supa îmbogățită și gustoasă, este mai bine să luați carne de porc cu un os. Înainte de începerea gătitului, carnea se clătește, se toarnă în tava cu apă și se pune pe plăcuțele plăcii de gătit. O felie de carne poate fi lăsată întregă sau tăiată imediat în porții. Lăsăm conținutul să fiarbă, eliminând tot timpul spuma formată de pe suprafața bulionului. Carnea de porc este gătită în medie aproximativ o oră și jumătate, dar este mai bine să verificați cu o furculiță sau cuțit, să perforați produsul și să-i evaluați moalețea.
Dacă carnea a fost preparată într-o bucată întreagă, atunci, ca și în cazul unui pui, o dezasamblam în fibre sau o tăiem cu un cuțit, îndepărtându-ne mai întâi oasele. Se adaugă la supa cartofi cubați și cubulețe decojite. Ceapa si morcovii se inmoaie in unt si se pune in broscu la zece minute dupa cartofi impreuna cu un amestec de legume. Ca ultima puteti lua un gheata de ardei iute si dovlecei si folositi si alte legume, cum ar fi conopida sau broccoli.