Dacă rezidentul mediu al spațiului post-sovietic a reușit cumva să-și facă prieteni cu scorțișoară, scorțișoară de scorțișoară, care a intrat în vânzare mai târziu decât analogul lor zdrobit, poate provoca în continuare multe întrebări inutile. De fapt, utilizarea batoanelor de scorțișoară este aproximativ aceeași cu cea a pudrei, cu excepția faptului că nu le puteți adăuga la coacere, dar vom discuta în continuare rețetele detaliate.
Cum se utilizează bețișoare de scorțișoară?
Scorțișoară înfășurată într-un tub nu este altceva decât o scoarță foarte parfumată de scorțișoară ceylon, care este uscată înainte de vânzare. Ca o consecință, pentru a obține aroma și gustul maxim al condimentelor, un baston de scorțișoară trebuie să fie fiert sau fiert cu apă clocotită, motiv pentru care cel mai adesea, scorțișoară sub formă de băț poate fi găsită în rețete de băutură, cum ar fi următoarele.
Cidru cu scorțișoară
ingrediente:
- mere rosii (mari) - 6 buc;
- cidru de mere - 0,7 l;
- scorțișoară de scorțișoară - 3 buc.;
- anason stele - 2 buc;
- lămâie - 1 buc.
preparare
Se toarnă cidru într-o cratiță și se aduce la fierbere. După fierbere, focul este scăzut și am pus condimente în lichid: un baston de scorțișoară și anason. Gatiti bautura sub capac pentru 20 de minute.
În acest timp, facem din mere întregi "cupe", extragând din fruct miezul cu semințe și o parte a pastei, astfel încât pereții și fundul să rămână intacte. Umpleți fiecare cupă de mere cu o băutură parfumată și decorați cu aceleași bastoane de scorțișoară.
Cum să faci ceai cu scorțișoară?
ingrediente:
- apă - 500 ml;
- ceai favorit - 1 lingurita;
- 2 bastoane de scorțișoară;
- 3 muguri de garoafe;
- coaja de lamaie și portocaliu.
preparare
Se toarnă o jumătate de litru de apă în fierbător și se așează la fierbere. În timp ce apa fierbe, puneți o linguriță de ceai și mirodenii preferate în ceapa - mugurii de garoafe și bastoane de scorțișoară. În plus, eliminăm zestul din citrice și, de asemenea, îl punem în ceaiul viitor. se toarnă conținutul aromatic al fierbătorului cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă ceaiul timp de 5 minute. Când băutura este preparată, aceasta poate fi suplimentată cu o linguriță de rom, sau o puteți bea într-o variantă nealcoolică.
Cafea clasică pakistaneză cu un scorțișoară de scorțișoară
ingrediente:
- apă 750 ml;
- lapte - 750 ml;
- scorțișoară;
- cardamom - 5 buc;
- Cafea de cafea - 3 linguri. lingură.
preparare
Într-o cratiță mică, adormim cafea, acolo trimitem un baston de scorțișoară și cardamomă tăiată. Umpleți conținutul vasului cu un amestec de lapte și apă și puneți totul pe foc. În timp ce cafeaua este preparată și durează aproximativ 10 minute, este necesar să se amestece cafeaua tot timpul, să se ia o băutură cu o lingură și se toarnă din înălțime, astfel încât pe suprafață să se dezvolte o spumă cu bule mari. Apoi rămâne doar să toarcem cafeaua în cuști mici și să adăugăm zahăr la gust.
Folosind bețișoare de scorțișoară în cursurile principale
Cu bastoane de scorțișoară, nu numai băuturi, ci și feluri de mâncare din carne, precum această tocană de carne de vită, sunt aromate.
ingrediente:
- carne de vită - 900 g;
- ulei vegetal - 45 ml;
- ceapa albă - 100 g;
- morcovi - 80 g;
- tulpini de telina - 80 g;
- usturoi - 3 buc;
- coji și suc 1 portocaliu;
- Oțet balsamic - 60 ml;
- apă - 1 l;
- scorțișoară;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- o ramură de rozmarin și cimbru.
preparare
Într-un brazier încălzit, se prăjește carnea de vită cubată până când pe feliile de carne se găsește o culoare aurie caracteristică. După aceea, lăsăm carnea de vită pe farfurie, iar în locul ei vom trece toate legumele timp de 8 minute. Se amestecă cu carne, se adaugă scorțișoară, laur, rozmarin și cimbru, coaja rasă și sucul de portocale, pastă de usturoi și se păstrează încă un minut pentru a "dezvălui" aroma. Apoi, turnați conținutul brazierului cu apă și oțet și fierbeți sub capac timp de 2 ore. Înainte de consum, atât scorțișoară cât și ierburi sunt extrase.