Cum să gătești coaste de porc în coji de ceapă?

Și știi cum să gătești o coajă de porc într-o coji de ceapă? La urma urmei, aceasta este o gustare excelentă și un înlocuitor demn pentru produsele de mezeluri moderne. Să gătesc!

Sare de porc fiarta in coaja de ceapa - reteta

ingrediente:

• o piept de carne de porc - 0,7 kg;
• ceafă de ceapă - 2 mâini;
• apă - 1 l;
• sare - 15 g;
• usturoi - 1 cap;
• frunze de laur - 4 buc.;
• mazăre de piper negru - 10-15 g.

preparare

În partea de jos a oalei, care va fi gătită în piept, puneți mai întâi o mână de coji de ceapă și puneți pieptul pe ea. Adăugați sare, curățată și tăiată în mai multe bucăți de usturoi, mazăre și frunze de dafin, acoperiți cu oa doua parte de coajă, turnați apă și gătiți timp de douăzeci de minute. Fără a scoate pieptul, lăsați-l să se răcească și suntem trimiși la frigider pentru noapte.

Pieptul este pregătit pentru dimineață. Dacă se dorește, se poate freca cu usturoi și piper. Deși se dovedește foarte delicios.

Conform unei rețete similare, puteți prepara și șunca de porc din carne de porc în coji de ceapă, luând în loc de carne de porc din piept și din napigovav înainte de a găti usturoi și morcovi. Timpul de gătire pentru gătitul carnea de porc fiartă trebuie mărit la șaizeci de minute.

Rolă de piept de porc în coaja de ceapă

ingrediente:

• carne de porc cu piele - 1,5 kg;
• ceafă de ceapă - 4 mâini;
• sare - aproximativ 100 g;
• frunze de laur - 10 buc;
• un amestec de ardei, grâu și mazăre - la gust;
• usturoi - 5 denticule;
• Legume uscate - la gust.

preparare

Pieptul se spală și se usucă. Controlam pielea cu un cuțit și o separăm de stratul gras, dar nu în întregime, dar lăsând atât de mult încât atunci când este pliată, marginile sale aproape și acoperă întreaga rolă.

Îndepărtăm pieptul din interior cu un amestec măcinat de ardei, usturoi zdrobit, stropiți cu ierburi uscate și sare. Acum, răsuciți pieptul într-o rolă, legați-l cu fir sau fir și puneți-l într-o cratiță de dimensiuni adecvate, pe fundul căreia stăteam jumătate din coji în prealabil. Se toarnă apă pentru a acoperi întreaga rolă, se adaugă sare, amestecul de mazăre de ardei, frunze de dafin și se acoperă resturile de coji. Gatiti timp de doua ore, opriti soba si lasati alta pentru aceeasi cantitate in saramura. Apoi, luați rolele, dați lichidul și puneți-l într-un loc rece timp de câteva ore, apăsând pe partea de sus cu ceva greu.

O gustare minunată și gustoasă este gata. Înainte de depunere îndepărtați sfoara și tăiați în bucăți. Pe masă până la rola din piept se poate servi muștar sau hrean.