Astăzi vom găti un fel de mâncare incredibil de delicios de bucătărie italiană - lasagna. Gustul său a cucerit milioane de consumatori din întreaga lume. Se pare că o astfel de combinație simplă de produse, iar rezultatul este pur și simplu uimitor. Încercați să gătiți acest fel de mâncare uimitoare la domiciliu și cu siguranță veți fi mulțumiți.
Cum să gătesc lasagna clasică la domiciliu cu carne tocată?
ingrediente:
- carne de porc și carne de vită - 550 g;
- foi de lasagna - 8-12 bucăți;
- usturoi - 1 cățel;
- brânză solidă de cheddar - 275 g;
- ceapa - 95 g;
- roșii - 220 g;
- piure de tomate - 110 g;
- morcovi - 95 g;
- un amestec de ierburi italiene uscate - 5 g;
- ulei vegetal rafinat - 25 ml;
- sare - la gust;
- piper negru - la gust;
Pentru sosul de béchamel:
- făină - 60 g;
- lapte - 700 ml;
- plante picante - la gust;
- nămol de nucșoară - 2,5 g;
- Unt - 110 g;
- frunză de laur - 1 bucată;
- piper alb - la gust;
- sare.
preparare
Când pregătim lasagna, pregătim mai întâi toate componentele necesare. Ceapa este curățată și zdrobită cu cubulețe mici, iar morcovul este trecut printr-o răzătoare. Pentru carnea tocată, mănânci carnea în orice mod convenabil. Roșii proaspeți roșiți timp de două minute în apă clocotită, apoi îndepărtați și coajați. Pulpa de roșii este tăiată în cubulețe mici, curățăm usturoiul și o tăiem ușor cu un cuțit ascuțit. De asemenea, trecem brânza tare printr-un rastel.
Pe o tigaie încălzită cu ulei rafinat, răspândiți o rază, treceți-o timp de două minute, amestecând, apoi adăugați morcovii și prăjiți încă cinci minute. Apoi, puneți carnea tocată, reduceți căldura și prăjiți încă zece minute. Adăugați roșiile, piureul de roșii, usturoiul tocat, un amestec de ierburi italiene uscate, piper negru măcinat și sare, amestecați și lăsați conținutul tăvii de prăjit încă 10 minute.
Mai mult despre cum se face sosul de beamel pentru lasagna. Într-o cratiță turnați laptele, puneți-l pe foc, încălziți-l până la fiert, aruncați frunza de laur și nucșoară. Opriți soba și lăsați-o să stea 10 minute. Într-o tigaie sau tigaie adâncă, se dizolvă untul, se toarnă făina de grâu și se trece până se obține culoarea aurie, amestecând constant. Va dura aproximativ cinci minute. Din amestecul de lapte prezent, scoateți frunza de laur și turnați laptele în tigaie cu o scurgere subțire, amestecând continuu cu ajutorul unui măturător pentru a evita formarea de bulgări. Se încălzește masa la indicii de fierbere, dar nu fierbeți-o și scoateți-o din căldură. Aducem sosul la gust cu sare si piper alb.
Acum colectăm lasagna. Pe fundul uleios al vasului de coacere, turnați un mic sos și împrăștiați-l. Acum, puneți foile de lasagna, pe deasupra un pic de carne tocată, din nou adăpate din abundență cu sos și frecată cu brânză rasă. Repetați astfel până când toate foile, carnea tocată și sosul au ieșit. Ultimul strat de foi de lasagna (fara carne tocata) este imprastiat abundent cu sosul, frecat cu brinza ras, determinat in cuptorul preincalzit la 200 de grade si mentinut la acest regim de temperatura timp de patruzeci de minute.
La pregătire ne dăm 10 minute de alpinism și putem servi, tăind în porții și decorând cu frunze proaspete de busuioc.
Foi pentru lasagna pot fi cumpărate într-un lanț de retail sau pregătite cu mâna ta. Și cum să procedăm corect vom spune mai jos.
Cum să gătești foi de lasagna?
ingrediente:
- făină de grâu - 400-420 g;
- ouă pui mare - 5 buc;
- sare.
preparare
Făină de grâu cernută într-un castron sau pe o suprafață plană pentru a obține o alunecare. Apoi, facem o gaură în ea, în care conducem în ouă, aruncăm sare și amestecăm aluatul strâns, dacă este necesar, turnând făina. Cupa densă formată este plasată în căldură timp de aproximativ treizeci de minute și apoi împărțită în nouă până la zece părți, fiecare dintre ele fiind laminată până la obținerea unui strat rectangular cu o grosime de cel mult un milimetru și jumătate. După aceea, vom pune straturile obținute alternativ în apă sărată în fierbere și se fierbe timp de zece minute. Astfel de foi de casă de lasagna pot fi depozitate suficient timp în congelator.