Chiflele franceze sunt delicioase produse de patiserie, ale căror gust provoacă cele mai pozitive emoții și face o impresie de neșters asupra degustatorilor. Numeroase soiuri de delicatese vor ajuta la hrănirea desertului cu o largă audiență a consumatorilor cu gusturi versatile.
Cum să gătești rulouri franțuzești?
Coacerea biscuitilor francezi nu este atat de suparatoare cum ar putea parea la prima vedere. Principalul lucru este să aveți grijă de disponibilitatea produselor necesare și să vă aduceți aminte de regulile simple, a căror îndeplinire va deveni cheia succesului în decorarea deserturilor.
- Făina de calitate superioară este cusută printr-o sită fină, îmbogățită cu oxigen.
- Când se utilizează drojdie, se dizolvă într-un lichid cald și produsele aluatului se lasă să se separe înainte de coacere.
- Pregătirea rulourilor franceze se efectuează într-o cameră caldă și într-o stare bună.
Chifle franceză "Gouges"
Chiflele de branza franceza "Gouges" vor incanta orice gurmand. Produsele sunt preparate dintr-o patiserie și sunt adesea umplute cu orice umplute brânză cu adaos de usturoi, pește tăiat, caviar sau șuncă. Astfel de coacere va fi un plus ideal pentru salate, alte gustări.
ingrediente:
- apă - ½ cești;
- ulei - 50 g;
- făină - 100 g;
- amidon - 25 g;
- ouă - 3 bucăți;
- Parmezan - 100 g;
- umplutura.
preparare
- Apa cu ulei se fierbe, se adaugă făină cu amidon.
- Scoateți recipientul de la foc.
- Într-o bază caldă adăugați un ou, amestecați.
- Se amestecă brânza și se pune o parte mică din aluat pe o tavă de copt.
- Coaceți rulourile de brânză franceză la 200 de grade timp de 20 de minute, apoi lăsați încă 10 minute în dispozitiv cu ușa deschisă.
- Umpleți produsele cu umplutură.
Pâine de patiserie franceză
Biscuiții francezi cu cremă vor amuza mugurii de gust dulce și iubitorii de coacere de vanilie parfumată. Astfel de produse sunt proiectate elementar și rapid, mai ales dacă pre-pregătiți componentele pentru umplere. Caisele uscate, dacă se dorește, pot fi înlocuite cu stafide sau cu alți aditivi la gustul tău.
ingrediente:
- suc de drojdie - 1 kg;
- caise uscate - 100 g;
- blocaj - 50 g;
- lichior - 2 linguri. linguri;
- ouă - 2 bucăți;
- Lapte - 0,5 litri;
- zahăr - 100 g;
- făină și amidon - 1,5 st. linguri;
- vanilie, gălbenuș.
preparare
- Caise uscate și lichid turnat timp de o oră.
- Se amestecă ouăle cu zahăr, se amestecă făina și amidonul, se adaugă lapte, vanilie și se încălzește până devine gros.
- Se rotește aluatul, se aplică cremă, se presară caise uscate, se rostogolește cu role, tăiate.
- Porțiunile sunt unse cu gălbenuș și coapte timp de 25 de minute la 200 de grade.
- Hot roll-urile franceze sunt acoperite cu gem.
Bun bun francez
Mâncarea franceză moale și parfumată din aluatul de drojdie va fi o adăugare ideală la un pahar de lapte sau o ceașcă de ceai (cafea). Avantajul rețetei este că tehnologia sa nu necesită o lungă verificare a bazei pregătite, din care este posibil să se formeze imediat produsele și să le dați deja să se ridice înainte de coacere.
ingrediente:
- făină - 4 pahare;
- drojdie uscată - 1 plic;
- lapte - 1 pahar;
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr - 250 g;
- ulei - 200 g;
- amidon - 1,5 linguri. linguri;
- vanilie, zahăr pudră.
preparare
- În laptele cu drojdie, adăugați biciuit cu 2 lingurițe. linguri de ouă de zahăr și unt (1/2 porții).
- Turnați făina, frământați aluatul, rostogoliți.
- Uleiul moale este amestecat cu zahăr și amidon, distribuit de sus.
- Rabatați piesa de prelucrat cu role, tăiați în porțiuni.
- Puneți chiflele franceze într-un cuptor încălzit la 220 de grade, reduceți căldura la 180 de grade și coaceți 15 minute, presărați cu pudră.
Chifle de brioșe
Delicat, care se topește în gură brioche brioche cu smântână "Patissier" nu poate lăsa indiferenți, chiar gustanți fastidioși și gustoși. Sunt fabricate produse cu umplutură de vanilie și bucăți de ciocolată (negru, lapte sau alb) și, dacă se dorește, sunt predate cu glazură de zahăr.
ingrediente:
- făină - 500 g;
- drojdie - 20 g;
- lapte - 2 cani;
- ou - 1 bucată;
- ulei - 60 g;
- zahăr - 100 g;
- gălbenușuri - 3 bucăți;
- amidon - 1,5 linguri. linguri;
- vanilie, glazură.
preparare
- Din 1/2 portie de lapte, faina, 2 linguri. linguri de zahăr, ouă și unt frământați aluatul, lăsați timp de o oră.
- Clătiți 2 gălbenușuri cu amidon și 2 lingurițe. linguri de lapte, injectate în amestecul de lapte îndulcit.
- Încălziți cremă cu vanilie până când este groasă, răcită
- Rulați aluatul, aplicați cremă, presărați cu ciocolată, tăiați, lăsați în formă timp de o oră.
- Ungeți roșiile franceze cu gălbenuș și coaceți la 180 de grade.
Chifle franceze "Sinnabon"
Biscuiții francezi cu smântână sunt o variantă bugetară a faimosului desert delicios, care, conform rețetei originale, este preparat cu brânză topită. Gustul delicateții este puțin diferit de autentic și, fără îndoială, vă va surprinde și vă rog cu o paletă armonioasă și atractivă.
ingrediente:
- făină - 450 g;
- drojdie - 2 lingurițe.
- lapte - 1 pahar;
- ou - 1 bucată;
- ulei - 150 g;
- zahăr - 200 g;
- scorțișoară - 4 lingurițe.
- smântână - 400 g;
- zahăr pudră - 150 g;
- vanilie.
preparare
- Din făină, drojdie, lapte, ouă, 2 linguri de zahăr și 50 g unt, frământați aluatul și lăsați-l timp de o oră.
- Trageți aluatul, uleiul, presărați cu scorțișoară și zahăr, rostogoliți-vă și tăiați.
- Plasați țagla pe o foaie de copt, coaceți timp de 25 de minute la 185 de grade.
- Fripturile fripoase friabile la gratar am unge cu frisca si smantana de praf si vanilie.
Rețetă de chifle franceză cu semințe de mac
În acest caz, aluatul pentru rulouri franțuzești este gătit pe smântână, ceea ce afectează pozitiv atât gustul, cât și gustul produselor finite. Acestea funcționează delicios, delicate și aromate, iar prajiturile de mac în tigaie sau în cuptor le dau un farmec extraordinar de pictural și extra.
ingrediente:
- făină - 4,5 cesti;
- drojdie - 1 linguriță;
- smântână - 250 g;
- ou - 1 bucată;
- apă fierbinte - 2 lingurițe. linguri;
- ulei - 100 g;
- zahăr - 100 g;
- Vanilie, zahăr în umplutură și mac - pentru gust.
preparare
- Combinați ingredientele pentru aluat, adăugați vanilie, amestecați, lăsați timp de o oră.
- Răsuciți baza, presărați cu zahăr și semințe de mac, se rostogolește cu role, tăiate în porții.
- Pensulele cu perie la 200 de grade.
Mâncare franceză cu ciocolată
Cârligele de brânză franțuzească, gătite în conformitate cu următoarea rețetă, vă vor mulțumi fanii ciocolatei. Pentru umplere se folosesc ciocolată neagră ciupitată sau picături de ciocolată, iar în aluat se adaugă cardamom măcinat, care poate fi opțional înlocuit cu vanilie, scorțișoară sau alt aditiv.
ingrediente:
- făină - 600 g;
- drojdie - 2 lingurițe.
- lapte - 250 ml;
- ou - 2 bucăți;
- ulei - 200 g;
- zahăr - 200 g;
- cardamom - pinch;
- ciocolată și scorțișoară - la gust.
preparare
- Laptele este amestecat cu drojdie, biciuit cu 3 linguri. linguri de ouă de zahăr, făină, cardamom și 2 linguri. linguri de ulei.
- Alăturați aluatul frământați, derulați.
- Se topește untul cu restul de zahăr și scorțișoară, se pune pe un strat, presărat cu ciocolată, pliată cu role.
- Se taie pachetul în porții, se frămânță cu ouă, ciocolată pritrushivayut și maro la 200 de grade.
Franceză scorțișoară roșii
Următoarea rețetă pentru chiflele cu scorțișoară franceză este ușor diferită de cele precedente. Ca bază lichidă în acest caz se folosește lapte topit, ceea ce conferă produselor un gust neobișnuit și o aromă delicată. Scorțișoară pentru umplutură se poate amesteca cu zahăr brun și se completează, dacă se dorește, cu aroma de vanilie.
ingrediente:
- făină - 4 pahare;
- drojdie - 30 g;
- lapte topit - 1 pahar;
- ou - 2 bucăți;
- ulei - 200 g;
- zahăr - 200 g;
- scorțișoară - 2 linguri. lingură.
preparare
- În lapte, drojdia este dizolvată, se adaugă bici cu ouă de zahăr (50 g), unt topit (50 g).
- Se apropie de rostul de bază, aromatizat cu un amestec de zahăr, unt și scorțișoară.
- Faceți o rolă, taiați-o în fragmente și rumeniți-o la 200 de grade și 25 de minute.
Chifle franceze cu stafide
Bucatele de franceză, ale căror rețete vor fi descrise mai jos, se prepară cu stafide și cremă, care, dacă este necesar sau la nevoie, pot fi înlocuite cu smântână cu pulbere de zahăr și vanilină. Cantitatea de stafide poate fi variată ca gust sau suplimentată cu caise uscate sau nuci uscate.
ingrediente:
- făină - 3 cupe;
- ulei uleios - 200 g;
- drojdie - 25 g;
- lapte - 2/3 ceasca;
- ou - 1 bucată;
- zahăr - 30 g;
- cremă - 700 g;
- stafide - 200 g;
- vanilie, gălbenuș.
preparare
- Combinați ingredientele pentru aluat, frământați și puneți-le în frig timp de 3 ore.
- Rotiți baza, ungeți cu cremă, presărați cu stafide aburite, rostogoliti cu role, tăiați în porții.
- Lubrifiați piesele de prelucrat cu gălbenuș și maro la 200 de grade și 25 de minute.