Tart - acesta este un desert excelent, înlocuirea originală a plăcilor bogate și prăjiturilor dulci. De obicei, este alcătuită dintr-o aluatură subțire și crocantă, care este făcută dintr-o varietate de fructe. Frunza de lămâie franceză este desertul cel mai des întâlnit și mult iubit. Gustul său neobișnuit de acru-dulce este nebun și captivat de la prima muscatura. Desigur, de dragul unei astfel de plăceri este necesar să transpirați puțin, dar, credeți-mă, rezultatul merită. Vom spune cum să pregătiți tartă de lamaie și să surprindeți pe toți cu produse de patiserie neobișnuite.
Lămâie tartă cu meringue
ingrediente:
Pentru test:
- zahăr granulat - 1 linguriță;
- făină - 120 g;
- Unt - 60 g;
- apă sau ser - 3 linguri. linguri;
- sare.
Pentru umplere:
- zahăr granulat - 50 g;
- unt - 55 g;
- lămâie - 2 bucăți;
- ou pui - 2 buc.
Pentru merengue:
- zahăr granulat - 160 g;
- ou alb - 2 buc.
preparare
Deci, mai întâi, să pregătim aluatul pentru tartă. Pentru a face acest lucru, amestecați făina, untul rece, sarea și zahărul în vasul blenderului. Miscari rapide amesteca masa, diluand-o treptat cu apa rece. Aluatul ar trebui să fie moale și foarte delicat. Apoi, înfășurați-l într-un film și scoateți minutele timp de 20 de minute în frigider. Fără a pierde timpul, ne întoarcem la pregătirea unei umpluturi de lămâi pentru o plăcintă numită Kurd. Garnităm coaja de lămâie cu cel mai mic răzuitor, pune-o într-o cratiță, acoperă-o cu zahăr și sparge ouăle acolo. Din lămâi curățate strângeți sucul cu grijă, presați-l printr-o sită și turnați într-o cratiță cu o coajă. Am amestecat totul cu o mână până la uniformă și am pus vasele pe un foc mic. Nu opriți amestecul, aduceți cremă la gros, apoi puneți untul și încălziți până când se dizolvă complet. Turnăm Kurdul pregătit într-o farfurie adâncă, strângeți-l cu un film astfel încât să atingă crema și să-l trimiteți la frigider.
Apoi, luăm aluatul tocat, preparat anterior, rotindu-l pe o masă, presărată cu făină, într-un strat de aproximativ 3 mm grosime. Apoi l-am pus într-un vas de copt, tăind cu atenție laturile. Se toarnă mazărea deasupra și se coace torturile într-un cuptor, încălzit la 200 ° C, până la o culoare roșie. De data aceasta, în timp ce faci cu tine meringue: într-un bol amesteca proteine cu zahăr granulat și se pune pe o baie de apă. Se amestecă până când cristalele se dizolvă complet și apoi se amestecă masa cu un mixer până când se obține o cremă densă și strălucitoare. Ei bine, asta e tot, acum putem trece la asamblarea tortului. Pe tort, împrăștiați uniform umplutura de lămâie, apoi acoperiți-o cu un strat de meringă, distribuiți-o pe întreaga suprafață a plăcintei și puneți-o sub gratar timp de 3-4 minute, astfel încât partea de sus a meringue-ului să fie ușor maronie. Sunteți gata să trimiteți tortul în frigider, apoi bucurați-vă de acest delicios tratament cu o ceașcă de ceai parfumat.
Rețeta pentru tartă de lamaie
ingrediente:
- coaja de copt pentru o tartă - 1 bucată;
- ou de pui - 3 bucăți;
- suc de lamaie proaspătă - 50 ml;
- zahăr granulat - 150 g;
- Unt - 4 linguri. linguri;
- coaja de lamaie - 1 lingura. lingură;
- lamaie - pentru decorare.
preparare
Luați un castron din oțel inoxidabil, rupeți ouăle în el, adăugați zahăr, adăugați suc de lamaie și puneți-l peste