Uzbek Manti

Astăzi vă vom spune în detaliu cum să faceți manti uzbek reali. Ele sunt preparate ca un carne tocată în formă pură și se adaugă dovleac sau cartofi.

Manties sunt gătite exclusiv pentru un cuplu și folosesc pentru acest scop feluri de mâncare speciale. Un astfel de dispozitiv poate fi înlocuit cu succes cu un abur sau gătiți un vas aburit într-un mulvark.

Cum să gătești manti Uzbek cu dovleac - o rețetă?

ingrediente:

Pentru test:

• făină de grâu - 660-720 g;
• apă 330 ml;
• unt - 110 g;
• sare - 10 g;

Pentru umplere:

• pulpă de miel - 950 g;
• untură - 100 g;
• dovleac - 220 g;
• ceapa - 750 g;
• ziray ground - la gust;
• ardei roșu (dacă se dorește) - la gust;
• piper negru - pentru gust;
• sare - 15-20 g sau după gust;
• ulei vegetal pentru lubrifiere.

preparare

În apă caldă dizolvăm sarea și untul. În porții mici, se toarnă făina de grâu cernut de cea mai bună calitate și se frământă aluatul dens și elastic. Întregul proces ar trebui să dureze aproximativ douăzeci până la treizeci de minute. Se amestecă cu grijă, mai întâi într-un castron, apoi pe o suprafață netedă de căptușeală. După ce ați obținut consistența elastică necesară, acoperiți aluatul cu un castron sau film alimentar și lăsați timp de o oră pentru a umfla glutenul. După ce a trecut timpul, aluatul pentru manti uzbeck va fi gata. Între timp, hai să ne ocupăm de umplere.

Pulpă mielă spălată și uscată, bacon, ceapă și cubulețe tocate, cât mai mici posibil. Apoi conectăm toate ingredientele într-un castron, aruncăm sare, piper negru și roșu măcinat, ziru și amestecăm bine.

Din aluatul fin alcătuit sub formă de prăjituri subțiri, pentru fiecare dintre acestea am pus umpluturi și garnituri de etanșare în orice mod convenabil. Puteți roti marginile în sus și apăsați în jos pentru a face o pungă. Dar, cel mai adesea, grădinile se închid la început cu două muchii opuse, protejându-le centru, apoi sigilați cele două găuri laterale și conectați cozile rezultate reciproc în perechi.

Produsele finite scot fundul în ulei vegetal și se întind pe gratarul mantistei. Le punem pe un recipient cu apă deja fierbinte, acoperăm cu un capac și gătim timp de treizeci și cinci până la patruzeci de minute.

La pregătire foarte atentă, pentru a nu deteriora aluatul și a nu lăsa sucul, schimbăm mantia într-un vas și apa abundentă cu unt topit. În mod separat, servim sosuri la gustul dvs., legume proaspete și ceapă tocată. Bon apetit!