Echpochmak este un fel de mâncare tradițională a bucătăriei tătariene. Este similar cu plăcinte cu carne, preparate din aluat moale proaspăt, cu diferite umpluturi: miel, cartofi și ceapă. Hai să aflăm rețetele pentru gătitul ecpochmak cu tine.
Rețeta Echpochmak și pui
ingrediente:
- Pentru test:
- făină - 4 articole;
- apă - 1 articol;
- drojdie uscată - 10 g;
- ou - 1 bucată;
- sare - 1 lingurita;
- zahăr - 1 lingura. lingură.
Pentru umplere:
- file de pui - 800 g;
- cartofi - 4 buc;
- ceapa - 2 bucati;
- unt - 50 g;
- bulion - 1 element;
- sare, piper - la gust.
preparare
Cum să gătesc echpochmak? Mai întâi, amestecați toate ingredientele și frământați un aluat omogen de drojdie, pe care îl punem într-un loc cald timp de 1,5 ore pentru a merge.
Apoi pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, luați fileul de pui, tăiați în cubulețe mici, împreună cu cartofii curățați. Ceapa este curățată și mărunțită. Se amestecă totul, sare, piper, gust și se amestecă. Alăturați aluatul frământați, tăiați în felii și rolați fiecare într-un mic strat rotund. Împărțim umplutura și împărțim marginile astfel încât să se formeze triunghiurile. O gaură mică trebuie să rămână întotdeauna în mijloc. Transferați plăcile tatar reptile pe o foaie de copt unsă și trimiteți-le la cuptor încălzită la 200 de grade timp de 35 de minute. Apoi le scoatem, se toarnă într-un puț mic, se unge oul și se coace pentru încă 20 de minute. Servim gata echpochmaki cu pui într-o formă fierbinte!
Echpochmak pe iaurt
ingrediente:
- făină de grâu - 3 articole;
- unt - 250 g;
- kefir - 200 ml;
- soda - 0,5 tsp.
- ou de pui - 2 buc;
- cartofi - 600 g;
- carne - 600 g;
- ceapă - 3 buc.
preparare
Reteta pentru gătit echpochmaka destul de simplă. Luați untul răcit, tăiați în bucăți și frământați cu făină de grâu până când se obține o crudă omogenă.
Într-un castron separat, amestecați un ou bun, adăugând doar puțină sare. Se toarnă kefirul și se pune un pic de sifon, fără a fi omorât cu oțet. Amestecul rezultat este adăugat la făină cu unt și frământat aluatul. Ar trebui să se transforme din plastic și moale, dar nu lipiți. Am pus aluatul finit timp de o jumătate de oră în frigider. Și până acum pregătim umplerea.
Pentru a face acest lucru, luăm orice carne, cea mai bună carne de vită, și o tăiem împreună cu cartofii în cuburi mici. Ceapa este curățată și frecată pe o răzătoare mare. Am amestecat totul, sare, piper la gust! Luăm aluatul din frigider, tăiem în aceleași mingi mici și le rostogolim în straturi subțiri rotunde. În mijloc, puneți umplutura și rupeți-o, formând triunghiuri și lăsând o mică gaură în partea de sus. Apoi, transformăm orezul gătit pe o foaie de copt, ungeți cu ou bătut și trimiteți timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. După o jumătate de oră primim plăcinte și punem o mică bucată de unt în fiecare gaură. Îl trimitem în cuptor și mai coacem timp de încă 30 de minute!
Pregătiți ecpochmak înainte de a servi, lubrifiați cu unt topit.
Echpochmak din cofetarie cu branza - reteta
ingrediente:
- brânză de vaci - 200 g;
- unt - 200 g;
- soda - 0,5 tsp.
- zahăr - 100 g;
- făină - 2 linguri.
preparare
Puneți untul într-un castron, puneți un foc slab și încălziți-l într-o stare caldă. Apoi, turnați-o în brânza de vaci răsucite printr-o mașină de măcinat cu carne
Prin pregătirea echpochmaki, puteți găsi forța pentru un nou început. Puteți, de exemplu, să organizați o zi de bucătărie tătară și să faceți mazăre prăjită , bine, sau să luați ca bază rețeta pentru gubadia și să coaceți un desert.