Reteta pentru chak-chak acasa poate parea destul de simpla, dar de fapt nu este usor sa gasesti un desert cu o textura ideala. Dacă tăiați aluatul prea mare, nu se va întâlni împreună, se fierbe siropul prea dulce - se va îngroșa și chak-chak-ul va deveni o piatră, într-un cuvânt, vor exista multe nuanțe în procesul de asamblare a acestei delicatese orientale și le vom discuta în detaliu mai târziu.
Rețetă chuck-chak cu miere
Aluatul pentru chak-chak este preparat într-o manieră similară cu cea a unui aluat și tăiat în același mod. Cu toate acestea, imediat după feliere, piesele sunt trimise pentru a fi prăjite în uleiul preîncălzit, în timpul gătitului se înmoaie și se îngroașă, devenind ca niște gogoși mici.
ingrediente:
- făină - 375 g;
- ouă - 3 bucăți;
- sodă - 1/2 linguriță;
- miere - 215 ml;
- zahăr - 115 g;
- ulei pentru prăjire.
preparare
Se amestecă primele trei ingrediente împreună. Aluatul gata nu ar trebui să fie prea abrupt, dar, de asemenea, mâinile ar trebui să nu lipsească, de asemenea. Lăsați aluatul acoperit timp de 15 minute, pentru a facilita rularea ulterioară, apoi rostogoliti într-un strat subțire și tăiați în tăiței subțiri. Fidea rezultată trebuie să fie prăjită în porții mici (aproximativ o mână la un moment dat) până când este ușor zdrobită.
În timp ce aluatul este prăjit, apucați un sirop simplu. Combinați mierea cu zahăr în cratiță și gatiți siropul până când cristalele se dizolvă complet. Se amestecă siropul cu benzile prăjite pregătite și se transferă în orice formă, înțepenindu-se ușor. Lăsați până la întărire, apoi treceți la degustare.
O rețetă simplă pentru chak-chak
Pentru cei cărora le place aluatul crocant prăjit, vă recomandăm să vă opriți pe o rețetă cu adăugarea de vodcă. Datorită ultimului ingredient, fâșiile de aluat vor avea un pic mai dens în afara și o criză atunci când mănâncă.
ingrediente:
- făină - 375 g;
- ouă - 3 bucăți;
- vodka - 45 ml;
- ulei pentru prăjit;
- miere - 145 ml;
- zahăr - 75 g.
preparare
Împingeți ouăle cu vodcă și un vârf de sare. Turnați amestecul de ou în făină și frământați aluatul. Atunci când aluatul devine elastic, lăsați-l să se odihnească, apoi se rostogolează și se taie în benzi. Grosimea paietelor poate varia în funcție de preferințele dvs.: piesele subțiri se vor dovedi mai crocante, iar cele mai groase - mai luxoase și mai moi. Încălziți uleiul și începeți să prăjiți bucățile de aluat în el până când sunt aurii. După aceea, deplasați aluatul prajit pe servetele și preluați siropul.
Amestecați mierea și zahărul, puneți amestecul pe foc și gătiți până se dizolvă cristalele de zahăr. Apoi, turnați bucățile de aluat cu siropul preparat și, după amestecare, lăsați chak-chak-ul să înghețe în forma aleasă.
Rețetă pentru o chak-chak mare în tartar cu miere
O adevărată rețetă chak-chak tătară include o paie groasă de aluat, care, după frigere, se umflă și mai mult datorită prezenței sifonului. Mierea și zahărul din această rețetă sunt amestecate în proporții egale, ceea ce face posibilă obținerea unui sirop puternic, care să păstreze împreună designul ușor din bucățile de aluat.
ingrediente:
- ouă - 5 buc;
- făină - 310 g;
- soda - 1/3 de lingură;
- miere - 230 g;
- zahăr - 230 g;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
preparare
Pentru o rețetă de ouă răcită cu chak-chak tătar bătută cu sifon și o mână de sare până când se transformă într-o masă albă luxuriantă. Cu cât aerul va fi mai mare în ouă, cu atât mai splendid va ieși pațul aluatului prajit. Adăugați făina prin sită, frământați aluatul împreună, împărțiți în porții, rotiți-vă și lăsați-l uscat, acoperit cu un prosop, timp de aproximativ 20 de minute. Feliile de aluat tăiate în benzi și se prăjește porții din această paie în ulei preîncălzit.
Zahar cu miere, gatiti impreuna pana la un sirop omogen, turnati-le cu aluat prajit si, dupa amestecare, lasati sa inghete.