China este o țară mare în care s-au format în trecut câteva tradiții culinare regionale. Cu toate acestea, în toate regiunile Chinei există principii generale și abordări pentru gătit, astfel încât să puteți vorbi în continuare despre tradiția tradițională chineză și despre gătitul în stil chinezesc. În China, diferite feluri de mâncare din carne de porc sunt foarte populare. Carnea de porc în chineză, sub orice formă, este delicioasă, dar mai ales în sosul dulce și acru. Acest fel de mâncare nu este prea greu de pregătit, totuși, este necesară o anumită abilitate, încercați să urmați rețeta și totul se va întoarce.
Cum să gătești carne de porc în chineză?
ingrediente:
- grame de carne de porc macră;
- 1 lingură de amidon (mai bună decât porumb sau orez);
- 1 ou (proteină);
- 2 ardei dulci;
- 1 piper fierbinte;
- 1-2 morcovi;
- 1 ceapă (mai bine roșu);
- 2-4 catei de usturoi;
- 1 coloană de ghimbir proaspăt;
- 150 de grame de fasole verde.
- un pic de ulei vegetal pentru prăjire (este mai bine să folosiți floarea-soarelui amestecată cu susan);
- 1-2 lingurite de zahăr;
- oțet de soia;
- oțet de orez sau suc de lămâie;
- verzui - pentru gust.
Mod de preparare:
Deci, carnea de porc în chineză. Reteta este clasica. Carnea de porc este tăiată în cubulețe mici sau în paie groasă. Ghimbirul se curăță și se taie în felii mici. Pregătiți o marinadă de sos de soia și oțet. Adăugați puțin zahăr și adăugați, amestecați. Puneți carnea în marinadă, acoperiți-o și puneți-o în frigider timp de aproximativ o oră sau două. Atunci când carnea este ratată, aruncați-o într-un șuviu sau un șervețel pentru a elimina excesul de marinadă. Vom lua ou alb, umplem amidonul cu o placă separată. Prepararea carnii de porc într-o tigaie în chineză necesită o anumită abilitate. Vom încălzi o tigaie adâncă, se toarnă ulei (se poate găti pe grăsime de porc cu adaos de ulei de susan) și se arde ușor. Se adaugă usturoiul tocat și felii de ghimbir proaspăt, se prăjește până la maro auriu (la foc mediu) și se scoate din tigaie. Vom aduce focul la maxim. Fiecare bucată de carne este mai întâi înmuiată în proteine, apoi pâine în amidon și - pe o tigaie fierbinte. Se freacă, se agită periodic tigaia sau se amestecă cu o spatulă, până la maro auriu. Aceasta durează 2-4 minute. Carnea spartă se pune într-o farfurie și se acoperă cu un capac.
Adăugarea de legume
Morcovii curățați și tăiați în benzi. Piperul se va spala, vom elimina semintele si septumurile. Piperul este, de asemenea, tăiat în benzi. Ardei ascuțit cât mai mult posibil. Fasolele sunt sortate, se taie sfaturi, se spală și se aruncă înapoi în șuviu. Se taie ceapa în inele sau inele. Preparate în acest fel legume prăji (doar prăji, și nu passeruem!) La căldură maximă, agitare intensă și agitare timp de 3-4 minute. Se adaugă carnea în tigaie și se prăjește, tremurând, nu mai mult de 1 minut. Carnea de porc în chineză cu legume este gata. Se pune în porții, se condimentează cu sos de soia, se adaugă ierburi mărunțite și se servesc la masă.
Carne de porc cu ananas
De asemenea, carnea de porc este bună în chineză cu ananas.
ingrediente:
- 500 de grame de carne de porc macră;
- 300 de grame de ananas (pot fi utilizate în conserve);
- 1 lingură de amidon de porumb;
- 4 linguri de pasta de tomate;
- 2 lingurițe de oțet natural (sau suc de lămâie);
- 30 de grame de zahăr;
- ardei roșu;
- verdeață;
- usturoi.
Mod de preparare:
Carne de porc tăiat în bucăți mici (benzi scurte subțiri), se toarnă o cantitate mică de sos de soia, se adaugă condimente uscate la gust și se lasă în frigider pentru o oră sau două. Aruncăm-o înapoi în gură pentru câteva minute. Se încălzește tigaia și se prăjește carnea la foc mare
Carne de porc ascuțită în chineză combinată armonios cu orez fiert sau fidea.