Brânza de brânză italiană a fost adoptată de mult timp pe mesele noastre. Ricotta găsește un loc nu numai în aperitivele reci, ci și în rețetele pentru coacere (atât sărate și dulci), cât și feluri de mâncare calde și deserturi. Dacă deveniți proprietarul unui borcan de ricotta sau ați gătit-o cu mâna dvs., nu pierdeți ocazia de a încerca rețetele cu această brânză, pe care le-am colectat în acest material.
O rețetă simplă de brânză cu ricotă
Rețetele de coacere cu ricotă nu sunt inferioare în simplitate față de caserolele noastre. O dovadă directă a acestui fapt este rețeta de brânză tradițională americană în mod italian. Desertul, coapte cu această tehnologie, conține un dovleac în compoziția sa, dar o alternativă în afara sezonului de toamnă poate fi fructele și fructele uscate.
ingrediente:
Pentru baza:
- nuci - 2 1/2 elemente;
- zahăr granulat - 55 g;
- unt - 55 g;
- făină - 35 g;
- pinch de scorțișoară.
Pentru cheesecake:
- ricotta - 455 g;
- smântână - 280 g;
- zahăr granulat - 145 g;
- ouă - 5 buc;
- făină - 155 g;
- Pulpă de dovleac - 425 g;
- scortisoara - 1 lingurita.
preparare
Această rețetă pentru cheesecake cu ricotta este pregătită pe bază de raft: dacă într-un desert clasic, tortul este făcut din bucăți de pâine prăjită, aici îl înlocuim cu miez de nuci.
În castronul blenderului, măturați toate ingredientele pentru tort până când se formează o pastă omogenă. Distribuiți pasta cu un strat subțire pe partea inferioară a formei acoperite cu pergament și așezați-o în congelator.
Cheesecake în sine este, de asemenea, pregătit pur și simplu, toate ingredientele din listă sunt biciuite cu un mixer, și apoi turnat peste crusta de nucă. Apoi, rămâne doar să se pună cheesecake într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de o oră, după care desertul trebuie lăsat să se răcească complet înainte de decorare și servire.
Clatite cu ricotta - reteta
Desigur, brânza de brânză este ușor de combinat cu orice fel de dulce pe care l-ați folosit pentru a pune în clătite, dar ne vom opri la varianta sărată a aperitivului și se vor prepara clătite cu ricotă și aditivi din carne.
ingrediente:
Pentru clatite:
- ouă - 6 buc;
- făină - 175 g;
- ulei de măsline - 65 ml;
- lapte - 255 ml.
Pentru umplere:
- ceapa - 130 g;
- carne tocată - 420 g;
- vin alb uscat - 55 ml;
- Ricotta - 460 g;
- șuncă - 110 g;
- brânză tare - 180 g.
preparare
Începeți cu un aluat pentru clătite, pentru prepararea căruia este suficient să combinați toate ingredientele cu omogenitatea. Se prajesc bucățile de aluat într-o tigaie uscată până când frământa.
Acum, la umplere. În primul rând, salvați ceapa zdrobită, adăugați la ea carne tocată și lăsați să se rumenă. Se toarnă vinul alb și se lasă să se evapore complet. Se amestecă ricotta cu umplutura de carne răcită, felii de șuncă și brânză rasă. Puneți porțiunile umpluturii în centrul fiecărei clatite și pliați cu un plic. Trimiteți clătite în cuptor timp de 15 minute la 180 de grade.
Lasagna cu ricotta - rețetă
Printre întreaga varietate de rețete pentru feluri de mâncare cu ricotă, nu trebuie să uităm de variația lasagnei clasice, preparată prin adăugarea brânzei de brânză.
ingrediente:
- foi pentru lasagna - 340 g;
- Carne de vită - 510 g;
- ceapa - 135 g;
- Ricotta - 260 g;
- mozzarella ras - 1 articol;
- spanac - 95 g;
- ou - 1 bucată;
- sos de roșii - 480 ml.
preparare
Spaseruți ceapa și adăugați la ea carne tocată. Când ultimul vine la gata, umpleți-l cu sos de roșii și scoateți-l din căldură.
În mod separat, rotiți spanacul astfel încât acesta să dispară, răciți-l și amestecați-l cu ricotta și oul.
Se fierbe foile de lasagna până la jumătate de gata și începe să se răspândească stratul pe strat, alternând straturile de carne cu sos de roșii și ricotta cu spanac. Se presară vasul cu mozzarella rasă și se pune coaja la 180 de grade timp de 35-40 de minute.