Lagman este una dintre cele mai populare și preferate feluri de mâncare din bucătăria din Asia Centrală. Este un duet de fidea specială de casă și sos de waji, gătit pe bază de carne și legume.
În rețetele noastre vă vom spune în detaliu cum să gătiți lagman din carne de vită. Și dacă nu ați încercat încă acest fel de mâncare, vă recomandăm să gătiți și să vă bucurați de un gust uimitor și bogat.
Reteta de carne de vită lambman acasă
ingrediente:
- pulpă de carne de vită - 1,2 kg;
- cuișoare de casă;
- usturoi - 4-5 denticule;
- ceapa - 160 g;
- morcovi - 220 g;
- ardei roșu dulce bulgar - 250 g;
- lobo de lămâie - 150 g;
- proaspete roșii - 300 g;
- pasta de tomate - 60 g;
- ardei iute - la gust;
- frunze de lauri - 1-2 bucăți;
- piper verde - 4-5 bucăți;
- ulei vegetal;
- plante condimentate uscate;
- amestec de ardei grași;
- sare.
preparare
Carne de vită tăiat în cuburi sau brusochkami mici și maro pe ulei vegetal într-un cartof sau o cratiță profundă, cu un fund gros. Apoi adăugați bulion sau apă, stați la căldură scăzută și suflați până când este gata. Acum, lăsați apa să se evapore complet, adăugați uleiul vegetal și puneți ceapa și morcovii tăiați în prealabil și tăiați cu paie și prăjiți. Apoi, la rândul său, este o ridichă, este, de asemenea, curățat, tăiat în benzi și trimis la cazan. Când este și puțin prăjită împreună cu alte legume și carne, aruncăm pre-spălate, curățate din cutii de semințe și ardei bulgari tăiați. Dacă este necesar, adăugați puțin ulei vegetal.
La legumele și carnea prăjită se pune o pastă de roșii, se curăță și se taie roșii proaspete, se arde un pic de ardei iute și usturoi și se toarnă apă caldă. Ar trebui să fie atât de mult încât consistența unei supă groasă sa dovedit. Se condimentează felul de mâncare pentru a gusta sarea, ierburile picante și amestecul de ardei de ardei, arunca frunza de laur și mazărea piperului aromat. După fierbere, păstrăm vasul la foc pentru încă zece până la cincisprezece minute și îl scoatem din foc.
Se fierbe în apă sărată până la pregătire pentru taitei de casă și se servesc cu sos (waji), pregătit mai devreme.
Reteta pentru lagman cu carne de vită în multivariate
ingrediente:
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- ceapa - 160 g;
- morcovi - 200 g;
- piper dulce bulgar, roșu - 250 g;
- cartofi - 350 g;
- proaspete roșii - 350 g;
- fasole verde - 150 g;
- proaspete verde de a alege de la - la gust;
- frunză de laur - 1 bucată;
- ardei gras - 3 - 4 buc;
- ulei vegetal;
- condimente;
- amestec de ardei grași;
- sare;
Pentru fidea:
- făină;
- apă;
- sare;
- ulei vegetal.
preparare
Carnea de vită este spălată, înmuiată cu prosoape de hârtie și tăiată în felii mici. În calitatea de multivarka turnați puțin ulei vegetal, puneți carnea și stați în modul "Prăjire" sau "Coacere" până când lichidul degajat se evaporă complet. Apoi adăugați cuburile de ceapă și usturoiul crăpate și decojite anterior și uleiul ușor în același mod.
Cartofii, morcovii și roșiile proaspete se scot din piele, se taie în cuburi mici și se pun și în bolul dispozitivului. De asemenea, aruncăm boabele de coarde, decojite din cutiile de semințe și ardeii dulci bulgări tăiați fin și ierburile proaspete tocate.
Se condimentează lagmanul cu sare, se mănâncă cu un amestec de ardei, condimente, aruncă frunza de laur și mazăre parfumată
Tăblițele pentru lagman ar trebui să fie gătite la domiciliu. Pentru a face acest lucru, din făină, apă și sare, frăgeți un aluat dens și neadeziv și lăsați timp de cel puțin o oră pentru a umfla glutenul. Apoi divizăm bucățile de aluat în bucăți mici, le rostogolim în cârnați subțiri și le întindem în fire subțiri, având în prealabil pete suprafața și mâinile cu ulei vegetal.
Se fierbe fidea lagmanta rezultata in apa sarata pana se pregateste si se arunca inapoi la sant. Atunci când serviți, puneți o porție de fidea într-un castron și toarnă wajoy, pregătit într-un mulvark.