Lulya-kebab - un vas complet compus din carne sau, mai degrabă, carne tocată, a cărei pregătire necesită abilități speciale și atenție la detalii. Pentru ca umplutura cu kebab nu ar trebui sa fie doar delicioasa, ar trebui sa aiba consistenta si aroma potrivita. Despre subtilitățile de a găti un astfel de vas de carne tocată ca lyulya-kebab, vom vorbi în acest articol.
Lulia-kebab din carne de pui
Anterior am trebuit deja să ne cunoaștem rețeta lichiasei kebab clasice din carnea tocată, acum ne vom opri pe versiunea mai puțin autentică a vasului de pui.
ingrediente:
- file de pui - 1 buc;
- suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
- patrunjel - 1/2 fascicul;
- ceapa - 1 buc.;
- sare - 1 lingurita;
- piper negru - 1/2 linguriță;
- usturoi - 1 cățel;
- ardei gras - 1 lingurita;
- ulei vegetal.
preparare
Fileul de pui a fost spălat, curățat din folii și uscat cu un șervețel. Se taie puiul și se mănâncă într-un blender sau cu ajutorul unui măcinător de carne. Usturoiul și ceapa tocată mărunțită și, de asemenea, promakivaem, astfel încât umplutura să nu iasă excesiv de lichidă. Combinați carnea tocată cu ceapă, usturoi, patrunjel tăiat și mirodenii, amestecați cu grijă și aromă cu suc de lămâie. Acum trebuie să "scoți" umplutura de făcut
Atunci când masa de forță a avut timp să "se odihnească" și să se răcească, puteți începe să formați cârnați - lyulya. Pentru a face acest lucru, o mică parte din bomboane de pui trebuie să fie răspândite peste bivol cu mâinile ude. Dacă pregătiți kebab-urile într-o tigaie , amestecați mai întâi o mică bucată de masă de carne și apoi o roșiți în cârnați.
Pregătirea de umplutură pentru lyulya-kebab necesită mai mult timp decât să prăjească singuri kebaburile. Când se prepară kebab-urile de la pui, este necesar să se întoarcă în mod constant pentru o prăjire uniformă. Se gătește până la o crustă roșie, apoi se servesc imediat la masă cu salată, verdeață și prăjituri.