Goulash - unicul vas național maghiar - aparține categoriei de supe groase. Gulașul clasic maghiar este preparat din carne de vită sau de vițel tânără . Felii de carne sunt ușor prăjite în grăsimea de porc și apoi fierte cu ceapă și piper ușor (boia de ardei), cu adăugarea făinii de grâu (câteodată și a altor ingrediente). Se pregătește gulașul cu ierburi proaspete și usturoi.
Felul este în mod necesar ascuțit, se crede că o gulașă bine gătită are un efect curativ. În prezent, există multe rețete naționale și regionale pentru gulaș. Acest fel de mâncare este foarte popular în spațiul post-sovietic (și în multe alte țări), poate fi preparat nu numai din carne de vită sau din carne de vită, ci și din alte animale sau păsări de curte.
Spune-ți cum să pregătiți o gulașă delicioasă din filetul de pui.
Filletul, luat din piept de pui este un produs alimentar, deci acest fel de mâncare, desigur, va fi mai ușor, în plus, carnea de pui este pregătită mult mai repede.
Rețetă pentru gulașul din filetul de pui
ingrediente:
- carne de pui - aproximativ 500 g;
- ceapa - 2 buc;
- carne de porc (sau carne de pui) - aproximativ 50 g;
- cartofi - aproximativ 600 g;
- tomate pasta - aproximativ 2 linguri. linguri;
- făină de grâu de înaltă calitate - 2 linguri. linguri;
- boia de ardei praf (sau piper ușor cald) - 1-2 lingurițe.
- condimente uscate (cuișoare, piper negru și dulce, frunze de dafin, coriandru, chimen etc.);
- usturoi - 2-4 cuișoare;
- verdele sunt diferite proaspete;
- sare.
preparare
Se topește grăsimea în cazanul sau în cratița cu pereți groși. Se prăjește ușor ceapa mărunțită. Adăugați carne de pui, tăiați în cubulețe sau cuburi mici.
Simționați-le împreună timp de 5 minute înainte de a schimba culoarea, apoi adăugați toate condimentele, cu excepția boia de ardei și aproximativ 50 ml de apă. Stingeți la căldură scăzută, acoperiți cu un capac, amestecând ocazional, dacă este necesar, turnând apă.
În timp ce carnea este îndulcită, pregătim cartofii: le vom curăța și le vom tăia cu cubulețe mici, dar nu prea mici.
Când carnea este pe jumătate gata, adăugăm cartofi, boia de ardei și cartofi în oală. Simmer toate împreună timp de 10-15 minute. Într-o tigaie separată, treceți usor făina, adăugați pasta de tomate, boia de ardei și diluați 100 ml de apă. Se amestecă și se toarnă sosul rezultat în cazan. Puțin gras. Se toarna pentru alte 8-10 minute. Gulașul gata servit în boluri de supă foarte fierbinte, condimentat cu ierburi tocate și usturoi tocat. La o gulașă caldă și fierbinte de la un pui, este bine să serviți un pahar de palinka sau un vin maghiar incomparabil (sala de mese ușoară).
Puteți găti o gulașă delicioasă din fileul de pui cu smântână, bineînțeles, în această variantă, roșiile din lista ingredientelor este mai bine să excludă (la urma urmei, gulașul nu este borsch).
Reteta de gulaș din file de pui în sos de smântână
ingrediente:
- file de pui - aproximativ 500 g;
- ceapă - 1-2 buc.;
- grăsime - aproximativ 50 g;
- ardei dulce de diferite culori - 2 buc;
- smântână - aproximativ 170-200 ml;
- Condimente - conform gustului;
- verdele sunt diferite proaspete;
- usturoi;
- ardei roșu;
- sare.
preparare
Se topește grăsimea din cazan sau cratiță și se prăjește ceapa fin tăiată până când apare o nuanță de aur ușor. Adăugați carnea, tăiați în bucăți mici și prăjiți împreună, întorcând spatulul timp de aproximativ 5-8 minute. Adăugați un pic
În acest moment, pregătiți rapid sosul: smântână condimentată cu sare, piper roșu fierbinte și usturoi tocat. Adăugați sosul la cauldron, amestecați și tăiați împreună timp de încă 5 minute, fără a aduce la fierbere (astfel încât smântână nu este scurt).
Gulașul din filetul de pui din multivarque este gătit timp de 2 ore pe regimul "Quenching". Doar ceapa cu carne este cel mai bine să se prăjească ușor într-o tigaie. Pentru a adăuga legume, procesul este mai bine împărțit în două etape (prima carne cu ceapă, apoi - cartofi, ardei dulci, etc.).