Brazilia este cunoscută în întreaga lume ca o țară cu carnavaluri strălucitoare, colorate și colorate. Nu mai puțin variată este bucătăria braziliană, formată din punct de vedere istoric în principal din trei bucătăriile complet diferite: locuitori indieni - indigeni ai continentului sud-american; Portughezii - colonialistii din Lumea Veche si din Africa, adusi cu sclavi negri in timpul sistemului sclav.
Mâncarea braziliană este o combinație nesfârșită de tot felul de produse, cunoscute și complet exotice. Delicat, cu un gust picant subțire, dar nu arzător sau ascuțit, în timp ce hrănitor și sănătos, saturat de diferite arome, combină un număr imens de componente cu gusturi și mirosuri complet diferite, pregătite în moduri diferite.
Salatele braziliene sunt la fel de interesante și strălucitoare ca și bucătăria întregii țări.
Prima salată, pe care vă sfătuim să o pregătiți, este o simbioză a unui set aparent neobișnuit de produse și duce la un gust neașteptat de interesant și plin de pâine.
Salată "Rio de Janeiro"
ingrediente:
- mere - 30 g;
- Ardei iute - 40 g;
- brânză - 50 g;
- șampițe - 50 g;
- portocale sau mandarine - 40 g;
- unt.
- pentru sos: iaurt - 100 g;
- miere - 10 g;
- muștar - 2 g;
- coji de portocale - 1 g;
- suc de lamaie - 5 g.
preparare
Brânza este tăiată în cuburi. Merele sunt curățate și decojite. Șampiunele se prăjeau în unt și se tăiau în plăci. Piper tăiat cu paie și se amestecă cu felii de mandarine.
Pentru sos, amestecați iaurtul cu miere, mustar, coaja de portocale și suc de lamaie. Tăiați produsele tăiate cu sosul pregătit și amestecați.
A doua salată de bucătărie braziliană nu este atât de exotică ca gust în comparație cu cea precedentă, dar, totuși, chiar și cei mai rafinați gurmanzi se vor bucura de ea.
Salată de fructe de mare braziliană
ingrediente:
- creveți proaspeți - 300 g;
- inele de calmar - 600 g;
- midii - 500 g;
- caracatiță - 250 g;
- bec - 1 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- tomate fără piele - 1 bucată;
- pătrunjel proaspăt și ceapă verde;
- piper negru în fasole, cuișoare;
- otet de vin - 3 linguri;
- ulei de măsline.
preparare
În 1 litru de apă sărată fierbeți ceapa, morcovi, ardei, patrunjel și cuișoare. În plus, în această marinadă alternativ fierbe fructe de mare. Primii creveți (gătiți timp de 5 minute), apoi calmarul (7 minute) și midii (5 minute). Tăiați caracatița în cercuri și prăjiți în ulei de măsline. Într-un castron separat adăugăm creveți, calmar, midii și caracatițe. Se amestecă.
Uleiul de măsline, verdele de pătrunjel, pasta de tomate, ceapa verde mărunțită și oțetul de vin, se pune într-o tigaie adâncă, se adaugă puțină apă și se adaugă sare și piper, se aduce la fierbere. Sos de răcire cu apă de fructe de mare. Pe masă servim, decorând cu lămâie și frunze de patrunjel.
O salată de fructe dulce se pregătește cu un gust deosebit de condimentat de țelină și condimentată cu o maioneză puțin brânză. Se pare o mică capodoperă culinară.
Salată de fructe braziliană
ingrediente:
- câteva tangerine;
- o grămadă de struguri albi;
- un măr verde mare;
- o mână de stafide ușoare;
- banana;
- mică rădăcină de țelină;
- maioneza.
preparare
Coajăm mandarina din coajă și împărțim în felii. Îndepărtați strugurii din grămadă. Împărțim fiecare boabe pe jumătate, scoatem oasele. Coacem mărul din coajă și tăiem miezul cu plăci și semințe tari, tăiem carnea în paiete mici. Stafidele se spală bine și se înmoaie în apă fierbinte timp de aproximativ 20-30 de minute. Banana a tăiat primele cercuri, apoi fiecare cerc în jumătate. Curățăm rădăcina de țelină și o tăiem în paie subțire. Toate produsele sunt bine amestecate cu maioneza de casă . Servind la masă, decorăm salata de fructe , sculptură figurată, felii de banane și felii de mere.