Cum să gătești sosul de teriyaki?

Sosul Teriyaki este o componentă indispensabilă a unei varietăți de preparate din bucătăria japoneză. Dar grație gustului său pătrunzător, este folosită pe scară largă de către specialiștii noștri culinari pentru a da o notă orientală bucatelor populare și pentru a obține noi caracteristici gustului.

Astăzi vă vom spune cum să pregătiți sosul teriyaki acasă și să oferiți o variantă de gătit cu participarea sa.

Cum să gătești sosul teriyaki acasă?

ingrediente:

• sos de soia - 125 ml;
• trestia de zahar - 50 g;
• usturoi - 2 cuișoare;
• proaspăt ghimbir - 1 linguriță;
• miere lichidă - 35 g;
• ulei de măsline - 10 ml;
• mirină - 15 ml;
• apă purificată - 125 ml;
• amidon - 30 g.

preparare

Pentru a pregăti sosul teriyaki, avem nevoie de o linguriță de ghimbir proaspăt rasă. Prin urmare, vom șterge o rădăcină puțin picantă și lăsați-o să treacă prin răzătoare până când se obține porțiunea necesară. De asemenea, curățăm usturoiul și îl stoarcem prin presă sau folosim, de asemenea, o răzătoare de mică adâncime. Apoi, se dizolvă amidonul în apă, se toarnă într-o oală sau o cratiță, se adaugă sos de soia, ulei de măsline și miriină, se pune miere, zahăr din trestie de zahăr și ghimbir preparat și usturoi.

Containerul cu un amestec picant este așezat pe un foc mic, încălzit, amestecându-se, fierbe și învechit timp de aproximativ patru până la cinci minute.

Turnăm sosul răcit într-un recipient din sticlă cu capac.

Dacă nu aveți smirnă, acesta poate fi înlocuit cu oțet de vin sau vin uscat.

Cum să gătești carne de pui în sos teriyaki?

ingrediente:

• file de piept de pui - 950 g;
• Sos Teriyaki - 225 ml;
• ghimbir uscat - 0,5 linguri. linguri;
• ulei de măsline - 50 ml;
• floare de miere - 50 g;
• semințe de susan.

preparare

Carnea de piept de pui este spălată cu apă rece și o baie bună cu un prosop de hârtie. Apoi tăiați în blocuri mici pe fibre și înmuiați în sos. Pentru ao pregăti, combinăm sosul teriyaki, vinul, miere și ghimbir și se amestecă bine. Menținem carnea de pui în acest amestec picant timp de aproximativ o oră.

Când pieptul este ratat, încălziți tigaia cu un fund gros, pre-turnat în el uleiul vegetal fără miros. Scoatem felii de pui din marinadă și o punem în uleiul preîncălzit. Împărțim pe toate laturile, se toarnă aceeași marinadă în care erau înmuiate și se fierbe pe căldură moderată până când sosul se îngroațește.

Puiul gata este legat de semințele de susan, uscate anterior într-o tigaie și servite cu orez fiert.

În loc de pui, puteți folosi cu succes orice altă carne la gust.