Pentru a pregăti mai multe feluri de mâncare, este necesară o tigaie, care trebuie să fie de înaltă calitate și să îndeplinească o serie de cerințe. Atunci când cumpărați, ar trebui să țineți cont de sfaturi despre cum să alegeți o tigaie, referitoare la parametrii de bază ai acestor produse. Piața oferă o gamă largă de numeroase mărci din materiale diferite.
Tigaia de prăjire este materialul care este mai bun?
În magazine puteți găsi o gamă largă de tigăi, care diferă nu numai în ceea ce privește aspectul, ci și în caracteristicile lor de bază. Întrebând despre care tigaie este cel mai bine să alegeți, este necesar să determinați mai întâi materialul. Există opțiuni diferite de la fontă, ceramică, oțel și altele. Fiecare dintre ele are avantajele și dezavantajele sale, comparația cărora va contribui la determinarea.
Tigaie ceramică
Recent, produsele de ceramică devin din ce în ce mai populare, deoarece sunt ecologice, ușoare și atractive. Pentru a înțelege cum să alegeți o tigaie, ar trebui luate în considerare avantajele și dezavantajele existente ale fiecărei opțiuni. Avantajele torturilor ceramice :
- Pentru producția de materiale ecologice (apă, nisip și argilă) sunt utilizate. Într-o tigaie de prăjire cu acoperire neaderentă puteți găti fără a folosi ulei și nu vă fie teamă că ceva se va lipi.
- Având în vedere rezistența ridicată, uzura va fi scăzută, deoarece ceramica este excelentă împotriva zgârieturilor și chipsurilor.
- Alegeți un produs din ceramică este, de asemenea, datorită faptului că acest material rezistă la temperaturi ridicate.
Panourile de pâslă non-stick ceramice prezintă o serie de dezavantaje, care trebuie luate în considerare:
- Prețul ridicat în comparație cu alte opțiuni, dar lista avantajelor este destul de justificată.
- În mod negativ, temperaturile se schimbă pe ceramică, adică dacă tigaia fierbinte este coborâtă în apă rece, atunci vor apărea micro-crăpături pe tigaie, ceea ce reduce semnificativ durata de viață. Nu este recomandat să înmuiați o tigaie mult timp.
- Atunci când faceți o alegere, rețineți că o tavă de ceramică nu este potrivită pentru aragazuri de inducție.
Oțel de prăjit
Produsele din oțel inoxidabil sunt folosite în bucătăriile profesionale, însă multe gospodine le aleg pentru gătit acasă. Dacă sunteți interesat de care tigaie este cea mai bună, vă sugerăm să luați în considerare principalele avantaje și dezavantaje ale acestei opțiuni. Avantajele oțelurilor din oțel inoxidabil includ:
- Aspectul atrăgător, astfel încât tigaia de prăjit are un frumos luciu neobișnuit pentru alte opțiuni.
- Tavi de oțel inoxidabil au o greutate mică.
- Calitatea materialului nu este afectată în nici un fel de supraîncălzirea, arderea alimentelor și deteriorarea mecanică.
- O tigaie din oțel poate fi folosită pe aragazuri de inducție, dar este de asemenea adecvată pentru alte cuptoare.
- Oțelul nu rust în timp și nu este oxidat.
Să ne întoarcem la dezavantajele existente ale oțelului inoxidabil:
- Când tigaia este încălzită fără hrană, pe fundul ei apar pete de verde și albastru. În ceea ce privește calitatea, acest lucru nu afectează, iar defecțiunea este doar vizuală.
- Este dificil de curățat uleiul și bucățile de alimente arse din exterior. Oțelul este frică de pulberi abrazive, care pot agrava aspectul.
Cum de a alege o tigaie din fontă?
Produsele din acest material s-au bucurat de o popularitate imensă de zeci de ani. Cele mai bune tigăi de prăjit din fontă sunt potrivite pentru prăjirea clătitelor și feluri de mâncare, ceea ce înseamnă fretting pe termen lung. Este de remarcat faptul că acest metal se încălzește lent, acumulează perfect și distribuie uniform căldura. Dacă vă interesează cum să alegeți o tigaie bună, atunci este recomandat să luați în considerare avantajele și dezavantajele fontei. Pentru avantajele existente sunt incluse următoarele:
- Are o capacitate bună de căldură, deci este încălzită mult timp și se răcește lent. Aceste caracteristici sunt ideale pentru pregătirea unui număr de feluri de mâncare.
- Mulți oameni preferă produsele din fontă prin faptul că sunt ușor de curățat.
- Fierul are o inertitate chimică scăzută, deci nu interacționează cu alimentele și nu este ruginită.
Continuând să vă dați seama cum să alegeți o tigaie bună, ar trebui să acordați atenție dezavantajelor existente:
- Nu vă plac produsele din fontă din cauza greutății lor mari, ceea ce complică procesul de gătit.
- Fonta este un material rigid, deci nu tolerează căderi și alte deteriorări.
- Nu se recomandă spălarea fontei și este mai bine să ștergeți pur și simplu suprafața cu un șervețel, astfel încât nu se recomandă clătite și peștii într-o singură tigaie.
Care acoperire pentru tigaie este cea mai bună?
Producătorii folosesc diferite opțiuni de acoperire, îmbunătățind în mod regulat calitatea acestora. La vârf de popularitate este o tigaie cu acoperire non-stick, dar există și alte opțiuni cu plusurile și minusurile. În plus, fiecare are propriile particularități legate de îngrijirea lor și capacitatea de a găti la temperaturi ridicate. Toate acestea trebuie luate în considerare pentru a alege o tigaie care nu va dezamăgi după prima utilizare.
Tavă de pâine cu acoperire cu teflon
Acest tip de tigaie este cel mai popular, dar trebuie spus că în țările europene teflonul este deja considerat o relicvă a trecutului. Dacă vă interesează cum să alegeți o tigaie cu înveliș anti-adeziv, trebuie să luați în considerare faptul că teflonul este acoperit cu produse din oțel și aluminiu. Ele pot avea fundul neted sau gravat. Atunci când faceți o alegere, trebuie să luați în considerare următoarele informații:
- Datorită utilizării acoperirii cu teflon, nu este nevoie să turnați ulei, deoarece alimentele nu se vor lipi. Alimentele nu vor arde și nu vor fi suprasolicitate.
- Pentru a utiliza tava pentru o perioadă lungă de timp, este necesar să acordați o atenție deosebită. Utilizați numai accesorii din lemn la gătit. Vasele de gătit nu trebuie expuse la temperaturi ridicate.
- Cel mai bine este să alegeți o tigaie greu de teflon care să dureze mult timp.
Tavă de pâine cu acoperire cu granit
Această opțiune se numește și piatră sau marmură și este la începutul răspândirii ei. Mulți experți sunt siguri că în curând felurile de mâncare din granit vor deveni cele mai populare. Puteți alege o tavă de pâine cu un strat de piatră pentru astfel de avantaje: pentru producția de materii prime ecologice sunt folosite, produsele sunt capabile, ușor de întreținut și au o durată lungă de viață. Pentru a înțelege cum să alegeți o tigaie bună, este necesar să țineți cont de dezavantajele existente:
- Suprafața din marmură este sensibilă la deteriorare, prin urmare în timpul gătirii nu se recomandă utilizarea lamelor de fier și apoi spălați-o cu covoare dure. Trebuie remarcat faptul că versiunea prezentată este mult mai dificilă decât Teflon.
- Dezavantajele sunt creșterea prețului în comparație cu alte opțiuni.
- Produsele de branduri renumite sunt adesea falsificate, deci există un risc ridicat de a alege un contrafăcut care să nu aibă avantajele produselor originale din granit.
Tavă de pâine cu acoperire cu titan
Pentru a produce o bază grele, producătorii folosesc ceramică cu adăugarea unei cantități mari de oxid de titan, care îmbunătățește acoperirea neadecvată. Prețul acestor produse este ridicat, ceea ce pentru mulți este un dezavantaj semnificativ. În plus, uneori în compoziție se găsesc adaosurile de materii prime ieftine, care pot afecta negativ calitatea alimentelor gătite. Dacă aveți îndoieli, care să alegeți tigaia, ar trebui să luați în considerare avantajele opțiunii prezentate:
- Pentru producție sunt utilizate materiale care protejează mediul, care se încălzesc rapid și rețin căldura pentru o perioadă lungă de timp.
- Acoperirea este stabilă și nu se teme de influențe mecanice.
- Într-o tigaie de titan, puteți nu numai să prăjiți, dar și să preparați produse de patiserie.
- În timpul gătirii, nu puteți folosi ulei, deoarece alimentele nu ard.
Dimensiuni pentru tigaie
În majoritatea cazurilor, în magazine sunt găsite tăvile cu astfel de diametre: 18, 20, 22, 24, 26 și 28 cm. Dimensiunea produsului selectat poate fi văzută pe ambalaj și indică diametrul superior, care este important pentru selectarea unui capac adecvat. În instrucțiunile privind alegerea corectă a tăviței, se indică faptul că trebuie să orientați ceea ce este planificat să gătiți, astfel că pentru clătite este suficientă pentru 15-16 cm, iar pentru gătit cartofi cu carne aveți nevoie de un diametru mai mare. În plus, totul depinde de numărul de persoane care urmează să fie gătite.
Descriind regulile de alegere a unei tigaie, merită spus că este recomandat să se ia în considerare dimensiunea arzătoarelor pe aragaz. Este important ca produsul să nu fie prea mare, deoarece centrul tăvii de prăjire va alimenta deja hrana și va rămâne umedă la margini. În ceea ce privește înălțimea laturilor, valoarea optimă este de 3 cm. Pentru coacerea clătitelor, alegeți o tavă cu plăci de 1 cm înălțime.
Tigaie, care firmă este mai bună?
Pentru a face alegerea corectă, se recomandă să țineți cont și de brand, deoarece depinde foarte mult. Aflând care firmă sunt cele mai bune tigăi, vă sugerăm să vă opriți atenția asupra unor astfel de producători:
- Tefal . Liderii în producția de tigaie. Compania franceză oferă produse de înaltă calitate într-o gamă largă. Tăvițele au indicatoare speciale care indică o bună încălzire.
- «Rondell» . Dacă vă interesează cum să alegeți o tigaie de bună calitate, atunci acordați atenție sortimentului acestui brand german. Foloseste materiale ecologice cu un strat stabil. Producătorul oferă o bună garanție pentru tăvile lor.
- "Kukmara" . Acest brand din Tatarstan folosește standardele sovietice în producție. Producătorul oferă o gamă largă de produse care au laturi și partea inferioară îngroșate. Acestea sunt sigure, de înaltă calitate și la prețuri accesibile.