Aproape fiecare bucatarie are reteta proprie pentru prăjituri de grâu plat, de la mexicani sunt numite tortilla. Reteta clasica de tortilla nu include ingrediente suplimentare, cu exceptia faina, apa si sarea, dar pe baza de tortilla gata facuta se poate face o varietate considerabil mai mare de feluri de mancare.
Tortilla mexicană - o rețetă clasică
Schema de preparare a tortilla nu este foarte diferită de schema de preparare a lavash-ului subțire : amestecă ingredientele împreună, se rostogolestează fin porții de aluat și se prăjește până la albirea.
Pentru o schimbare în baza rețetei, puteți folosi o varietate de făină, precum și să le completați cu piure de legume sau cu cartofi piure de pe verde.
ingrediente:
- făină - 265 g;
- apă 155 ml;
- ulei vegetal - 35 ml.
preparare
Amestecați toate ingredientele din listă împreună și frământați aluatul până devine neted. Când aluatul este gata, lăsați-l să se odihnească sub un film sau un prosop umed timp de aproximativ 10 minute, apoi se împarte în porții și se rostogolește fiecare într-un tort subțire. Peletele sunt prajite într-o tigaie uscată până când sunt rumenite.
Rețetă pentru o tortilla clasică cu pui
Un tort plat obișnuit poate deveni o acoperire pentru o serie de adăugări diferite. În funcție de ce se servesc tortilla și cum se folosește și se formează numele vasului. Mai jos vom afla cum să gătești quesadilla - ceva asemănător unei pizza mexicană, în care umplutura este ascunsă între o pereche de prăjituri plate.
ingrediente:
- tortilla - 8 buc;
- carne de pui - 1,1 kg;
- conserve de porumb - 95 g;
- conserve de fasole - 95 g;
- sos de roșii - 115 ml;
- Usturoi uscat, chimen, chili - prin ciupit;
- o mână de măsline;
- ceapa verde - 2-3 pene;
- branza rasa - 115 g.
preparare
Puiul poate fi gătit în orice fel, cel mai adesea este fiert sau prăjit, dar puteți coace fila în cuptor sau pe grătar. Când pasărea este gata, carnea sa este dezasamblată în fibre. Separat boabe de căldură cu sos de roșii și mirodenii. Se presară patru tortille cu o cantitate mică de brânză, cu o umplutură de pui și legume, apoi se presară toată ceapa și brânza rămasă. Se acoperă umplutura cu un al doilea tort, se prăjește într-o tigaie uscată pentru câteva minute pe fiecare parte.
Tortilla - o rețetă clasică în cuptor
A doua metodă de a face tortilla seamănă cu canelononi italieni - un tort plat se înfășoară în jurul umpluturii și se lasă să se coace în sos.
ingrediente:
- tortilla - 8 buc;
- sos de roșii - 130 ml;
- apă - 65 ml;
- frunze de spanac - 3 articole;
- brânză - 175 g.
preparare
Se amestecă sosul de roșii cu apă și se înmoaie fiecare din prăjituri în ea. Frunzele de frunze de frunze se lasă să se topească într-o tigaie uscată și apoi se amestecă cu brânză rasă. Puneți porțiunile umpluturii în prăjituri plate și rotiți-le într-un tub. Răspândiți tortilla în formă și turnați restul de sos de roșii. Coaceți timp de 20 de minute la 180 de grade.
Cartofi spanioli Tortilla de patata - reteta clasica
În bucătăria spaniolă, termenul "tortilla" nu denotă un tort plat subțire de făină de grâu, ci o omletă de cartof consistentă.
ingrediente:
- oua - 10 bucati;
- cartofi - 5 buc;
- ceapa - 115 g.
preparare
Tăiați cartofii și ceapa în inele subțiri și prăjiți în ulei timp de aproximativ 10 minute, amestecând constant: legumele trebuie să devină moi, dar nu crocante. Apoi, răsturnați legumele pe un filtru și lăsați excesul de ulei să se scurgă. Ouăle bici cu un vârf de sare și le adăugați legume. Se toarnă amestecul într-o tigaie și se prăjește până când marginile omletului încep să rămână în spatele zidurilor de pană. Apoi, întoarceți omelețul deasupra plăcii și reveniți la tigaie, punându-l cu fața prajită în jos.