Dupa ce ai incercat odinioara un desert australian Lamington, vei fi pentru totdeauna printre admiratorii sai. Toate farmecul de delicatese intr-o combinatie de succes a componentelor folosite in reteta. Se pare că un biscuiți uscat în mod tradițional se armonizează atât de mult cu glazura de ciocolată și chipsurile de nucă de cocos încât este pur și simplu imposibil să se oprească pe o bucată de prăjit. Gustul său uimitor vreau să mă bucur din ce în ce mai mult, spălând felii cu ceai fierbinte.
Australian Lamington Cake - rețetă
ingrediente:
- proaspete ouă de pui - 8 buc;
- zahăr - 250 g;
- Făină de grâu cernut de cea mai bună calitate - 250 g;
- unt, țăran - 35 g;
- ciocolata neagra - 300 g;
- cremă în conținut de grăsime de 33% - 150 ml;
- de ras de nucă de cocos.
preparare
- Alegerea produselor pentru prepararea desertului australian, acordați o atenție deosebită prospețimii ouălor. Cu cât sunt mai proaspete, cu atât mai mult va fi rezultatul. Este mai bine să luați unt și smântână acasă, dar dacă nu există, atunci magazinele vor face truc. Principalul lucru este că acestea sunt de calitate și proaspete.
- Noi conducem ouale într-un vas rezistent la căldură și vărsăm zahărul.
- Am instalat vasul pe o baie de apă, astfel încât fundul să nu vină în contact cu apa fiartă în vasul de fund. Se amestecă masa de ou cu zahăr cu un halou și se încălzește cu agitare continuă și biciul ușor la o temperatură de 40 de grade. Aici, pentru a nu fi prins și pentru a nu strica rezultatul, este mai bine să folosiți un termometru special.
- Apoi continuați baza încălzită a biscuiților cu un mixer. Ar trebui ca rezultatul să crească volumul cel puțin de trei ori și să se transforme într-o spumă aerisită și magnifică. De obicei, dacă mixerul este de înaltă calitate și puternic, această etapă durează zece până la douăsprezece minute.
- Acum vom amesteca făina în masa de ou bătută. Faceți acest lucru cu atenție în trei etape, cerneți produsul din grâu printr-un filtru direct în castron și masați ușor cu mișcări de jos în sus.
- Aluza rezultată ar trebui să fie omogenă, dar să nu-și piardă splendoarea și aerisirea.
- Untul trebuie introdus în aluat într-o formă topită, dar nu într-o formă fierbinte. Va fi necesar să faceți acest lucru după adăugarea unei a doua porții de făină, înainte de a treia.
- Coacerea biscuiților este mai bună într-o formă dreptunghiulară sau pătrată, care trebuie să fie lubrifiată și căptușită suplimentar la laturi și la partea inferioară cu tăieturi de pergament. În mod ideal pentru numărul de componente specificate în rețetă, se va potrivi o capacitate pătrată de 20x20 centimetri sau două dreptunghiulare de 20x10 centimetri. Aluatul ar trebui să-l umple în înălțime cu cinci centimetri, iar în partea superioară a laturilor ar trebui să fie cel puțin un centimetru de stoc. Cuptorul este încălzit pentru coacerea delicateselor la 190 de grade. În acest caz, nu folosim convecția.
- Gătitul biscuiți este eliberat din pergament și răcit, iar între timp pregătim ingredientele pentru decorarea desertului.
- Crema se încălzește la fierbere și se toarnă într-un castron cu bucăți mici de ciocolată neagră tăiate.
- Se amestecă bine ingredientele până când toate feliile de ciocolată înflorește. Dacă este necesar, încălziți masa în cuptorul cu microunde - trebuie să fie suficient de lichidă înainte de utilizarea ulterioară.
- Acum se taie tortul de burete răcit în cuburi de 5x5 cm, se înmoaie fiecare în primul amestec de cremă de ciocolată și apoi în coji de nucă de cocos.
- Am întins produsele finite pe bord și lăsăm ciocolata să înghețe.