Dacă vă place pelmeni, dar sunteți plictisit de rețeta tradițională rusă, pregătiți găluște japoneze gadza. O varietate de arome și umpluturi vă vor uimi, iar tradiționalele sunt carnea de porc și creveți. Asta e cu umplutura de găluște de gedza, te vom învăța cum să gătești astăzi.
Reteta pentru găluște japoneză prăjită
Aceasta este o reteta clasica cu carne de porc, numita Yaki Gedza.
ingrediente:
- tocat carne de porc - 0,5 kg;
- făină - 300 g;
- ou - 2 bucăți;
- apă - 70 g;
- varza Peking - 6 foi mari;
- ghimbir - 5 g;
- amidon - 20 g;
- susan - 1 lingura. lingură;
- sos de soia - 70 ml;
- ceapa verde - 1 ciorchine;
- usturoi - 2 dinți;
- zahăr - 5 g;
- sare.
preparare
În făină se toarnă apa și sparge ouăle, puteți adăuga un pic. Frămânțăm un aluat strâns și îl lăsăm la o parte, astfel încât să se odihnească. Varza, usturoiul și ceapa verde zdrobite într-o miros, ghimbir frecat pe o răzătoare, susan prăjiți într-o tigaie uscată. Toate ingredientele sunt amestecate, se adaugă sos de soia, zahăr și amidon și se amestecă.
Aluatul se rotește foarte subțire, se taie cu un pahar sau o matriță de tort plat și se trece la modelare. Umpleți umplutura în mijlocul prăjiturii, umeziți marginile cu apă, astfel încât acestea să fie mai bine să rămânem una la cealaltă. Formăm pelmeni, o margine a aluatului rămâne netedă, iar a doua este lipită la prima, creând o "fustă". Găluște gata preparată într-o tigaie adâncă și o umplem cu apă la jumătate. Gătiți până când apa este complet evaporată, apoi adăugați uleiul vegetal și prăjiți.
Cum să gătești găluște japoneze cu creveți aburit?
ingrediente:
- făină - 315 g;
- creveți crude royal - 12 bucăți;
- carne de curcan - 300 g;
- ou alb - 1 buc.;
- ghimbir - 10 g;
- sare;
- usturoi - 1 dinte;
- varza Peking - 5 frunze;
- amidon - 115 g;
- sos de soia - 55 ml;
- ulei de susan - 30 ml.
preparare
Luați jumătate de făină și 95 de grame de amidon, amestecați-le împreună. Într-o tigaie sau într-o cratiță se toarnă 2/3 pahare de apă, așteptați până la fierbere, apoi turnați făina și frământați rapid, preparați aluatul. În timp ce îl lăsăm deoparte pentru răcire. Vom transforma carnea de curcan si creveti in carne tocata, se va freca ghimbirul si usturoiul, se taie varza fin. Apoi, umpleți umplutura, piper, adăugați restul de amidon, sos de soia și ulei de susan, toate acestea