Acum, țările din Uniunea Europeană și din SUA au fost inundate de un val de magazine specializate, în care toate produsele costă de câteva ori mai mult decât cele convenționale, dar sunt în cerere. Acestea sunt produse alimentare ecologice sau bioproduse care sunt cultivate fără utilizarea de îngrășăminte sintetice, pesticide, stimulatori de creștere și, cel mai important - fără OMG-uri (organisme modificate genetic). Cu același entuziasm cu care câteva decenii de agronomi au adus suplimente pentru a simplifica cultivarea produselor agricole, astăzi demonstrează că produsele naturale nu puteau fi înlocuite și numai ele pot fi considerate sigure.
Ce înseamnă alimente ecologice?
După cum am explicat deja, produsele ecologice nu pot fi hibrizi, plante "îmbunătățite" genetic sau cultivate cu aditivi chimici. Acesta este un produs complet natural pe care natura ne-a dat-o.
Dacă produsul organic necesită prelucrare înainte de vânzare, atunci funcționează aici numai metodele cele mai inofensive și naturale. De exemplu, rafinarea, adăugarea de arome, coloranți, stabilizatori, substanțe de ameliorare a aromelor este interzisă (cu excepția celor specificate de standarde).
Trebuie remarcat faptul că randamentul produselor organice naturale este mai mic, iar îngrijirea plantelor este mult mai dificilă. Acest lucru determină costul ridicat al acestor produse.
Sunt produse de origine organică utile?
În mod surprinzător, în ciuda popularității uriașe a produselor ecologice, nu s-au efectuat încă studii care să indice în mod specific beneficiile aduse corpului uman prin această nutriție. De asemenea, nu există nici o dovadă că există o diferență de valoare nutrițională între produsele similare cultivate organic și nu organic. Faptul este că luând cu produsele obișnuite produse chimice cu doze mici, o persoană nu simte nici o influență negativă. Se întâmplă prea treptat și neobservată și se poate manifesta numai la vârsta înaintată, când corpul ca întreg este slăbit. De aceea avem nevoie de studii foarte largi care durează decenii - în caz contrar, va fi pur și simplu imposibil să vorbim despre rezultate obiective.
Totuși, și fumătorii nu suferă de disconfort inițial și numai după mulți ani pot exista cancer sau boli de inimă. Acest lucru dă speranță că vor fi efectuate cercetări care vor ajuta la identificarea impactului produselor asupra sănătății și speranței de viață. Într-adevăr, în zilele noastre chiar și o persoană care mănâncă în mod corespunzător, mănâncă o mulțime de legume și fructe, riscă să-și strică sănătatea dacă primește un produs de la un furnizor nesigur.
Produse ecologice "pentru" și "contra"
În ciuda faptului că produsele bioproduse pretind a fi complet curate de la aditivi și substanțe chimice, studiile au stabilit că păstrează până la 30% dintre pesticide (în comparație cu conținutul lor în produsele convenționale). Cu toate acestea, aceasta nu este o regulă generală. Aproximativ o treime din produsele ecologice sunt complet lipsite de aditivi. În plus, este necesar să se facă distincția între pesticidele chimice și cele organice, create pe baza componentelor instalației.
Cu alte cuvinte, dacă aveți posibilitatea de a cumpăra produsele cultivate de bunica din sat - acestea vor câștiga în mod evident în fața produselor ecologice de producție industrială. Cu toate acestea, dacă nu există această posibilitate, cel puțin într-o oarecare măsură, acestea pot fi înlocuite cu produse bio.