Potrivit medicilor, există într-adevăr un medicament universal pentru limită de vârstă și un remediu preventiv parțial pentru aproape toate bolile. Și nu vorbim despre o pastilă minunată, despre rețeta secretă a civilizației antice și nici despre un drog oriental exotic. Nutriționiștii au pus în mod unanim mărul cel mai comun în acest loc de onoare, deoarece compoziția produsului este atât de bogată în diverse substanțe biologic active încât poate fi recomandată pentru utilizarea zilnică ca obligatorie. În plus, merele pot fi găsite acum la vânzare în orice magazin și în orice moment al anului.
Compoziția chimică a mărului
Experții în nutriție spun că cele mai utile sunt legumele și fructele sezoniere. În acest sens, merele sunt, de asemenea, în poziția cea mai avantajoasă. Aproape pe tot parcursul anului avem posibilitatea de a mânca aceste fructe, cultivate pe suprafețe domestice. Compoziția chimică a mărului proaspăt nu se schimbă nici măcar după o depozitare lungă. Produsul poate fi consumat fără teama de pesticide și alte impurități nocive.
Compoziția chimică a unui măr include:
- apă - peste 85% din masa totală;
- proteine și grăsimi - aproximativ 1%;
- compușii carbohidrați - aproape 10%;
- acizi organici;
- fibre alimentare;
- vitamine: PP, A sub formă de beta-caroten, grupa B, C, E, H, K;
- microelemente: fier, iod, calciu, sodiu, zinc, cupru, crom, fosfor, seleniu etc.
Cele mai utile sunt varietățile verzi de mere, în care conținutul de carbohidrați este redus. În compoziția chimică a mărului verde, sunt prezente și pectine și antioxidanți care au un efect benefic asupra stării sistemului cardiovascular. Utilizarea regulată a acestor fructe în alimente împiedică atacurile de inimă, trombozele, accidentele vasculare cerebrale, scade colesterolul și menține tonul vascular.