Risotto este o rețetă care, după ce a stăpânit-o, va fi capabilă să înțeleagă subtilitățile gătitului italian și să se bucure de degustarea vasului. O textura incredibilă cremoasă cremoasă și un gust blând de piquant va provoca o furtună de emoții pozitive.
Cum să gătești risotto?
Un produs indispensabil pentru prepararea risotto-ului este orezul, care este prăjit în ulei până când este transparent cu adăugarea de legume și alte ingrediente, apoi se toacă până se fierb, se toarnă bulion pe porții mici.
- Orezul ideal pentru risotto este arborele rotund. Nu mai puțin bun pentru feluri de mâncare varietăți de carnaroli și vialon nano.
- Ingrediente suplimentare pe care depinde gustul autentic al mâncărurilor gata preparate - unt de înaltă calitate, brânză, vin sec alb.
- Ca ingrediente suplimentare care umple felul de mâncare, sunt tot felul de legume, carne, pește, fructe de mare, verdeață, condimente, care sunt dominate de ierburi italiene și șofran.
Risotto în Milanese
Pregătirea risotto în rețeta milaneză, pe lângă ingredientele de bază, necesită adăugarea de proaspete sau în roșii de suc propriu și praz de ceapă cu usturoi. Legumele dau mâncăruri italiene un gust proaspăt și păstrează ușurința. Pentru unt este ars, este combinat cu ulei de măsline.
ingrediente:
- orez - 400 g;
- bulion - 1,5 l;
- Parmezan - 50 g;
- ceapa - 200 g;
- praz - 100 g;
- usturoi - 2 dinți;
- roșii - 100 g;
- unt - 120 g;
- ulei de măsline - 50 ml;
- vin alb - 200 ml;
- șofran - vârf;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Șofranul este turnat în 50 ml apă fiartă, lăsată timp de 15 minute.
- Se prăjește într-un amestec de cepe de unt până când este moale.
- Se adaugă usturoiul și prazul, se încălzește timp de 2 minute, se toarnă orez.
- După 3 minute, se toarnă vinul, se lasă să se înmoaie, se adaugă o treime din bulion, se gătește, se amestecă, se încălzește la foc mediu.
- După absorbția umidității, adăugați șofranul, continuați să stingeți înainte de fierberea orezului, turnând bulion.
- Se condimentează risotto cu ierburi, se adaugă brânză, roșii.
Risotto cu fructe de mare - rețetă
Următoarea versiune a vasului italian pentru admiratorii de fructe de mare. Risotto este o rețetă care poate fi efectiv realizată cu creveți, midii sau un cocktail mare, astfel încât mâncarea nutritivă obține un gust delicat incomparabil și o valoare nutritivă suplimentară, păstrând în același timp textura cremului.
ingrediente:
- orez, midii și creveți - 400 g;
- bulion - 1,5 l;
- ceapă - 1 bucată;
- lamaie - 1 bucată;
- roșii - 200 g;
- unt și ulei de măsline - 50 g;
- vin alb - 200 ml;
- sare, piper, cimbru, laur, verdeață.
preparare
- Separat, se prăjește ceapa cu fructe de mare și orez.
- Se adaugă la fructe de mare și orez în proporție egală cu vinul, timp de trei minute.
- Adăugați bulionul la cereale în porții, fierbeți până la gătit.
- Creveți sezon și midii cu suc de lămâie, ierburi, condimente, se adaugă 2 minute, se amestecă cu orez.
- Se răcește risotto cu creveți și midii pentru un minut, adăugând verzi.
Risotto cu ciuperci - rețetă
Bucurați-vă de gustul uneia dintre cele mai delicate și delicate variante ale unui fel de mâncare italiană, preparând risotto cu cremă și ciuperci. Iaurtul cu o structură cremoasă și notele deosebite de ciuperci dobândesc piquancy suplimentar prin adăugarea de usturoi, cimbru uscat, oregano sau un amestec de ierburi italiene.
ingrediente:
- orez - 400 g;
- bulion - 1,5 l;
- ceapă - 1 bucată;
- ciuperci albe - 0,5 kg;
- usturoi - 4 dinți;
- unt și ulei de măsline - 50 g;
- vin alb - 200 ml;
- cremă - 100 ml;
- Parmezan - 50 g;
- sare, piper, condimente.
preparare
- Puneți ceapa în ulei.
- Adăugați orez, usturoi, încălziți timp de 3 minute, puneți ciuperci.
- Se toarna vinul, se toaca vasul timp de 5-7 minute.
- Porțiunile se toarnă în bulion și se toacă până când orezul este gata.
- Interferează cu cremă, parmezan, pregătește vasul, scoate din căldură.
- Dați risotto cu ciuperci de porcini pentru a le infuza timp de 5 minute.
Risotto cu legume - rețetă
Risotto cu legume vă va mulțumi fanii alimentelor cu dietă ușoară. Folosit în versiunea autentică a untului în acest caz poate fi înlocuit cu măsline, reducând astfel conținutul de calorii. Compoziția de legume este permisă pentru a fi selectată, concentrându-vă pe gustul și disponibilitatea produselor, adăugând noi componente.
ingrediente:
- orez - 400 g;
- bulion - 1,5 l;
- ceapa si morcovi - 2 buc;
- tulpini de telina - 4 buc.;
- roșii - 2 buc;
- usturoi - 4 dinți;
- ulei - 100 ml;
- mazăre verde - 100 g;
- Parmezan - 50 g;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Se prăjește ceapa cu morcovi, se adaugă usturoiul, țelina, mazărea și orezul.
- Încălziți vasul timp de 5 minute.
- Adăugați o porție de bulion, sezon cu risotă de legume și gătiți până la orez moale.
- Parmezan, verdeață.
Risotto cu reteta de pui
Nu mai puțin atractivă este rețeta risotto cu pui și legume . Ca o componentă de carne, sunt folosite bucăți tăiate și piept de pui subțire. Morcovi, ardei bulgari și roșii se adaugă timp de 5-15 minute înainte de terminarea gătitului, în funcție de dorința finală a ingredientelor.
ingrediente:
- orez - 400 g;
- file de pui - 350 g;
- bulion - 1,5 l;
- ceapa si morcovi - 2 buc;
- roșii și ardei dulci - 2 buc;
- usturoi - 4 dinți;
- unt - 100 g;
- sare, piper, condimente pentru carne de pasare, coriandru.
preparare
- Se pune ceapa în ulei, se adaugă usturoiul și orezul, se încălzește timp de 3 minute.
- Se toarnă în supă de bulion, se pregătește mâncarea până la moale de orez.
- Se taie puiul în bucăți, se servește și se prăjește în ulei până la roșu.
- Adăugați la legume de orez, condimente.
- Se amestecă risotto-ul pregătit cu carnea.
Risotto cu dovleac - rețetă
Delicatețea risotto-ului, o rețetă simplă care va fi prezentată mai târziu, se obține prin adăugarea dovleacului la celuloză. Gustul final al vasului va fi chiar mai moale, mai moale decât în alte versiuni. Poate fi făcut mai mult sau mai puțin picant, schimbând compoziția de condimente și condimente, adăugând verdeață proaspătă.
ingrediente:
- orez - 400 g;
- dovleac - 0,5 kg;
- bulion - 1,5 l;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 4 dinți;
- ulei de măsline și parmezan - 100 g;
- sare, piper.
preparare
- Se prăjește separat în dovleac de ulei până când se freacă și ceapa până se moale.
- Adaugati usturoi la ceapa, dupa 2 minute, se toarna orez, se prăjește timp de 3 minute.
- Supa se adaugă în porții, permițând de fiecare dată să fie absorbită.
- După 10 minute, sezonați vasul, adăugați dovleacul și continuați să gătiți până la finețea orezului.
- Risotto cu dovleac de parmezan, verzui.
Risotto cu rețete de pește
Risotto cu pește, a cărui rețetă va fi subliniată în continuare, va eclipsa alte parfumuri ale meniului acasă cu aroma și gustul său excelent și va ocupa pozițiile de lider pe lista compozițiilor culinare prioritare. Puteți folosi orice file de pește, dar mai ales cu mâncăruri gustoase pe care le veți primi cu somonul sau păstrăvul.
ingrediente:
- orez - 300 g;
- pește - 600 g;
- bulion - 1,5 l;
- ceapa - 2 bucati;
- usturoi - 2 dinți;
- vin alb - 100 ml;
- unt și parmezan - 100 g;
- sare, piper, coaja de lamaie.
preparare
- Se toarnă ceapa și usturoiul în ulei, se toarnă orez, se fierbe timp de 3 minute.
- Adăugați vin și, după 5 minute, se toarnă o porție din bulion.
- După absorbția umezelii, se amestecă bulionul în porții până când orezul este gata.
- Se prăjește peștele în ulei, se adaugă la orez.
- Risotto cu pește este condimentat cu mirodenii, coaja și parmezan.
Risotto cu șuncă
Pregătirea risotto la domiciliu cu următoarele recomandări va oferi un fel de mâncare bogată și nutritivă. Ca acompaniament pentru orez în acest caz, se utilizează slănina afumată sau pieptul, care va umple felul cu o aromă specială și va da un gust neobișnuit.
ingrediente:
- orez - 400 g;
- bacon - 300 g;
- bulion - 1,5 l;
- ceapa - 2 bucati;
- usturoi - 4 dinți;
- vin alb - 200 ml;
- rosii - 4 buc;
- ulei și parmezan - 100 g;
- sare, piper, busuioc.
preparare
- Pentru a prăji în ceapă de ulei, usturoiul este pus cuburi de șuncă și orez.
- Se prepară ingredientele timp de 3-4 minute, se toarnă vinul.
- După absorbția umidității se adaugă porții de bulion fierbinte, ingredientele de tocană până la moaleitatea orezului.
- Se amestecă roșiile tocate, parmezanul ras, aroma mâncării, gustați-o, lăsați-o să bea.
Risotto cu spanac
Mai mult despre cum să pregătiți un rizot cu spanac. Acest fel de mâncare este unul dintre cele mai simple și utile. Compoziția laconică propusă poate fi completată cu tot felul de legume, mirodenii și alte produse, de fiecare dată când primesc un nou gust și apariția unei delicatețe italienești deosebite și originale.
ingrediente:
- orez - 400 g;
- spanac - 2 ciorchini;
- bulion - 1,5-2 l;
- ceapă - 2-3 bucăți;
- vin alb - 250 ml;
- ulei și parmezan - 100 g;
- sare, piper.
preparare
- Spanacul este lăsat într-o tigaie până când este moale și cu o jumătate de servire de unt, măcinat într-un blender.
- Se prăjește ceapa cu uleiul rămas, se toarnă orezul și după 3 minute se toarnă vinul.
- După înmuierea în umiditate, se adaugă bulion la bucăți, se condimentează vasul și se gătește până când orezul este moale.
- Se amestecă spanacul de spanac, parmezan.
Risotto cu mucegai - rețetă
Folosind o combinație armonioasă de orez cu midii, puteți pregăti o altă versiune a unui vas apetisant pentru admiratorii de fructe de mare. Completați perfect paleta de jumătăți de gust de cireșe sau tăiate în felii de roșii proaspete obișnuite, dând o aromă plăcută și un parfum deosebit.
ingrediente:
- orez - 400 g;
- midii - 1 kg;
- bulion sau apă - 1,5-2 l;
- ceapa - 0,5 buc;
- usturoi - 2 dinți;
- roșii - 300 g;
- vin alb - 100 ml;
- ulei și parmezan - 100 g;
- sare, piper.
preparare
- Se fierb sau mănâncă midii.
- Puneți ceapa și usturoiul în ulei.
- Se toarnă orez, se prăjește timp de 3 minute, se toarnă vinul.
- După 5 minute, începeți să adăugați bulion sau apă în porții și tocați felul până când nu se măsoară cerealele.
- Se condimentează masa, se amestecă midii, parmezanul și roșiile.
- Încălziți risotto cu midii timp de 2 minute.
Risotto cu pere și gorgonzola
Dacă înlocuiți parmezanul tradițional cu Gorgonzola ca parte a felului de mâncare și însoțind orezul, utilizați o pară caramelizată, veți putea găti un fel de fel de mâncare la restaurant acasă și vă veți bucura de un gust excelent și delicios și o surpriză cu o combinație neobișnuită de produse ale membrilor gospodăriei sau ale oaspeților.
ingrediente:
- orez - 300 g;
- gorgonzola - 200 g;
- bulion sau apă - 1,5 litri;
- ceapa - 2 bucati;
- dovleac - 2 buc;
- vin alb - 200 ml;
- ulei - 100 g;
- sare, piper.
preparare
- Puneți ceapa în ulei.
- Se adaugă orezul, se prăjește timp de 3 minute.
- Vinul este turnat și, după 5 minute, se toarnă în porții un bulion fierbinte.
- În tigaia de prăjit caramelized prăjit.
- Adăugați gorgonzola și pere la orez.
- Încingeți risotto cu brânză și felii de fructe, totuși un ciuperci.
Risotto în multivariatul - rețetă
Risotto este o rețetă ușor executată cu ajutorul unui multivark. Asistentul bucătăriei este capabil să facă orice versiune a vasului, de la clasic la cel mai original și mai rafinat. Chiar și folosind orezul obișnuit cu granulație rotundă de soiuri non-italiene, puteți obține o caracteristică fină de gust finală a alimentelor.
ingrediente:
- orez - 400 g;
- ciuperci sau pui - 300 g;
- bulion sau apă - 800 ml;
- ceapa - 2 bucati;
- cremă - 2 bucăți;
- vin alb - 200 ml;
- ulei - 100 g;
- brânză - 100 g;
- sare, piper.
preparare
- Roșiți ceapa în modul "Hot".
- Adăugați ciuperci sau pui, prăjiți 10 minute.
- Se toarnă orezul, după 5 minute, vin, cremă și bulion.
- Așezați vasul, comutați dispozitivul la "Quenching" și gătiți timp de 20 de minute
- Ribuiți risotto într-un multi-bara cu brânză rasă, amestecați.