Mâncarea uzlamă de damlam este o comoară pentru fiecare amantă, pentru că nu există niciun loc pentru a fi gătit. De fapt, damla este pregătită singură pentru o perioadă suficient de lungă, în care poți să faci ceea ce dorește inima ta. În plus, acest fel de mâncare orientală este o descoperire reală care conține cantitatea minimă de grăsime și numărul maxim de ustensile de legume. Vom învăța cum să pregătim un dame în acest articol.
Dammam în Uzbek - rețetă
Reteta pentru pregătirea damei de la fiecare gazdă uzbekă este diferită, iar între diversitatea pe care am văzut-o, am decis să strângem toate trucurile și stafidele acestui fel de mâncare în următoarea rețetă.
ingrediente:
- carne de pui - 300 g;
- vinete - 3 bucăți;
- cartofi - 3 buc.;
- varza - ½ varza;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- ardei roșu - 1/3 pod;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- usturoi - 3 cuișoare;
- roșii - 3 bucăți;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust;
- verzui - pentru gust.
preparare
Principala caracteristică a damalmului este că toate ingredientele din compoziția sa nu sunt supuse unui tratament termic preliminar, ci sunt pregătite împreună, simultan, umplându-se reciproc cu sucuri și arome. Prin urmare, singura sarcină care ne este confruntată este de a tăia toate ingredientele înainte de a le pune în cazan (sau alte feluri de mâncare cu pereți groși). Vinete, cartofi, morcovi și roșii - tăiate în cercuri, ardei și ceapă - inele, varza este suficient de mare pentru a tăia, iar carnea de pui poate fi tăiată arbitrar. De îndată ce etapa pregătitoare a fost finalizată, începem să punem legume și carne în Kazanul cu ulei: primul strat este vinetele, urmate de carne, urmate de ceapă, cerc de morcov, cartofi, varză și, în sfârșit, - verdeață tăiată și usturoi, din straturi. Decoreaza toata aceasta abundenta de legume de ardei bulgari si rosii, impreuna cu o felie de rosii. Tot ce a mai rămas este să acoperiți capacul cu un capac, să-l puneți într-un mic foc și după 2 ore, voi și familia dvs. veți putea mânca un adevărat dumalam.
Reteta de brânză de pește
Desigur, uzbekul indigen nu ar fi putut să primească un astfel de fel de mâncare, dar pentru noi, oamenii din Europa Centrală, experimentele culinare nu sunt străine, mai ales dacă sunt la fel de gustoase ca găluștele de pește.
ingrediente:
- Plante de merluciu - 1 kg;
- ulei vegetal - 5 linguri. linguri;
- ceapa - 4 buc.;
- morcovi - 3 bucăți;
- Ardei iute - 3 buc;
- ardei iute - 1 buc;
- dovlecei - 3 buc;
- roșii - 3 bucăți;
- usturoi - 3 cuișoare;
- cartofi - 5-6 bucăți;
- varza - 2-3 frunze;
- frunze de dafin - 2 buc;
- verdele - pentru gust;
- sare, piper - pentru gust.
preparare
De fapt, pentru gătitul de pește dumbamas puteți alege orice favorit, cu toate acestea, înainte de gătit trebuie să fie curățate de piele și oase și tăiate în porții mari.
Pe fundul uleios al cazanului puneți un strat de pește, urmat de inele de ceapă și roșii, apoi cercuri de morcovi acoperite cu inele de ardei bulgari și ardei iute și, în cele din urmă, cartofi și dovlecei.
Damlam în conformitate cu rețetele descrise mai sus poate fi pregătit într-un multivark. Pentru aceasta, combinând toate straturile de carne și legume în asistentul bucătăriei, este necesar să puneți în modul "Quenching" timp de 2 ore.