Khashlama este o felie de mâncare caucaziană, care este carne, de multe ori miel sau carne de vită, fiartă cu legume în suc propriu. Datorită gătitului lent, mielul se transformă în tendință și se descompune literalmente în fibre.
Plusul de hashma este nu numai simplitatea în gătit, deoarece carnea este îndulcită cu legume, dar avem un fel de mâncare - 2 în 1, carne și garnitură, fierte într-un singur fel de mâncare.
Despre cum să facem hashma de la oaie, vom spune mai departe.
Rețetă de hashma de la miel în stil armean
ingrediente:
- miel - 500 g;
- rosii - 4-5 bucati;
- Piper alb - 2-3 buc.;
- ceapa - 2 buc;
- patrunjel, marar, busuioc rosu - 1 ciorchine;
- sare, piper - la gust.
preparare
Carnea unui miel tânăr este tăiată în bucăți mari. Pentru a face bucățile foarte delicate, alegeți carnea cu un strat mic de grăsime, iar pentru bulionul bogat luați bucățile de pe os. Puneți carnea de oaie în brazier, adăugați apă pentru a acoperi, sare, piper, gustați și se pregătește să gătească la foc mediu.
Imediat după ce carnea se pregătește, iar apa se transformă într-un ciorbă parfumată - se pot adăuga legume la brazi: ardeiul tăiat, roșiile și ceapa. Carnea și legumele se pun pe foc minim și se fierbe până când legumele sunt moi. Înainte de a servi, musthma de miel ar trebui să fie presărat cu ierburi tocate.
Cum să gătești hashma de la miel într-un multivariat?
Din moment ce hashlama este un vas care necesită o gătire lungă, este cel mai bine pregătit cu un multivark. Modurile blânde ale dispozitivelor vor da carnei o turnare lungă în sucul propriu, iar la ieșire veți obține un adevărat fel de mâncare caucaziană parfumată.
ingrediente:
- miel pe os - 700 g;
- rosii - 3-4 bucati;
- ceapa - 2 buc;
- verzui (coriandru, patrunjel, busuioc) - 1 ciorchine;
- ardei iute - la gust;
- sare, piper - la gust.
preparare
Carnea mea, uscată și tăiată în bucăți mari. Ceapa și roșiile sunt tăiate cu inele groase, se taie ardeii subțiri în felii mai fine.
În ceașcă multivarka, primul strat este pus jumătate din carne, pe el - inele de roșii, jumătate de ceapă, restul de carne și din nou ceapa. Între straturile de carne și de legume, puneți cercuri de piper fierbinte și presărați cu sare și piper negru măcinat. Din partea de sus acoperim vasul cu o grămadă de verdeață, bandajat cu șnur. Întoarceți aparatul la modul "Quenching" și după 2 ore vă puteți bucura în siguranță de mâncarea gata preparată.
Khashlama din miel cu bere și cartofi
Adăugarea alcoolului la feluri de mâncare este un proces complex, care necesită multă experiență culinară, care vă permite să nu exagerați cu ingredientul prețuit. Vă prezentăm o rețetă absolut sigură pentru hashma cu bere.
ingrediente:
- miel - 500 g;
- cartofi - 3-4 bucăți;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- roșii - 2 bucăți;
- ceapa - 2 buc;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- bere - 150 ml;
- ulei vegetal;
- verzui, ardei fierti pentru servire;
- sare, piper - la gust.
preparare
Mielul tăiat în bucăți mari și se prăjește la foc mare într-o crustă crudă, într-o oală de ulei vegetal. De îndată ce carnea devine aurată, acoperiți-o cu un strat de tocat
Returăm bowlerul, cu tot conținutul său, la foc și turnăm berea. Puneți carnea sub capac timp de 3-4 ore la căldură scăzută. Un vas preparat este servit în boluri, de fapt, toate acestea vor aminti de supa de hashlam din carne de oaie, dar nu este necesar să se toarne bulion în plăci, de obicei se servesc în boluri separate. Rămâne doar să se presară verde și piper pe hashlam și îl puteți servi la masă.